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제가 무슨 잘못을 했는지 모르겠네요 ??? 2024.03.10해당카페글 미리보기
9,000원 밑에 정식주문시 갈비찜추가라고 분명히 기제했는데 뭐가 잘못이죠 저희 소찜갈비솥밥정식은 반찬 9가지 된장찌개 마구리뼈 없는 갈비찜 인당2대씩 비빔그릇 (비빔반찬 4가지) 그리고 가마솥밥을 판매합니다 1인 9,000원으로 판매하기엔 사실 남는...
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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
감싸고 있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산...
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서곶문학 4호 해설 / 염선옥 2024.01.04해당카페글 미리보기
가슴뼈를, 죽지”를 다치지만, 시인은 말한다. “공중에서는 새의 몸이 빈다고, 새떼도 큰 몸이 빈다고, 빈 몸들끼리 뚫렸다고, 그러므로 공중(空中)이다, 라고”(위선환, 「새떼를 베끼다」) 가끔 우리는 죽음과 아픔을 추측하거나 상상하려 한다. 그러나...
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귀자의 베개 - 사랑의 충실성에 대하여 (상) 2023.12.15해당카페글 미리보기
아이는 뼈가 다 잡히도록 마르고 몸집이 작았다. 두려움 가득한 눈을 하고는 그림선생 손을 잡고 뒤에 숨어 있느라 자리에 앉지도 않았다. - 야이는 누구라? 메께라, 잘도 꺼멍허다이. - 삼촌들, 예멘이라는 나라에서 온 친구예요. 이름이 야스민이예요...
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원기소와 아버지의 팔목시계 2023.12.14해당카페글 미리보기
제 뼈를 조각낼 것 같았습니다. 그리고는 당신의 아들 입에 원기소 두 알을 넣어주며 원기소를 먹여야 키가 큰다고 어머니의 자존심에 염산을 뿌리곤 했습니다. 어머니는 제가 겨울에 태어났기 때문에 나중에 클 것이라며 저를 향한 위로인지, 조롱에 대한...
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갈비곰탕 곰탕 갈비탕 / 전북 익산 영등동 금천곰탕 2023.11.21해당카페글 미리보기
있고 뼈와 고기를 푹 끓인 금천곰탕의 갈비곰탕은 설렁탕에 가깝다고 할 수도 있겠네요. 곰탕인데 갈비를 넣어 갈비곰탕으로 내주네요. 무조건 오래 끓인다고 좋은 것이 아닌 너무 우려내면 누린내가 나고 짧은 시간을 끓이면 사골 속의 진국이 우러나지...
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11/16 오전 9시30분 한우1+짝갈비 공동구매 예정입니다^^ 2023.11.15해당카페글 미리보기
합니다, 한우짝갈비는 발골하고 나면 고기는 대략 30~33%내외로 나오며 구이용과 막고기가 7:3정도 비율이 됩니다, 갈비뼈와 마구리뼈는 알뜰히 발골하여 살은 없지만 육수용으로는 으뜸입니다,(살없음) 예시) 12~14명 공동구매 작업 후 나온 구이용...
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돼지고기 부위별 명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
폭 6㎝ 이내로 대분할 삼겹살부위에서 분리하여 정형한 것 갈 비 갈비 대분할 갈비부위의 분할정형기준과 동일 갈비살 갈비부위에서 뼈를 제거하여 살코기부위만을 정형한 것 마구리 소분할 갈비부위에서 가슴뼈(흉골) 부분을 따라 분리하여 정형한 것
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쇄고기 분활명칭 2023.07.11해당카페글 미리보기
8갈비뼈까지의 부위를 정형한 것 참갈비 대분할된 갈비부위에서 제8~제9갈비뼈(늑골)사이를 절단하여 제9갈비뼈에서 제13갈비뼈...정형한 것(본갈비살, 꽃갈비살, 참갈비살로 표시할 수 있다) 마구리 대분할된 갈비부위에서 등심부위가 제거된 늑골두...