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게 : 간장게장 2024.02.05해당카페글 미리보기
수 없다. 게장은 염장을 많이 한 음식도, 발효음식도 아닌 게를 익히지 않고 날로 먹는 음식이기에 근본적으로 회와 같이 기생충과 식중독으로부터 자유로울 수 없다. 면역력이 약한 사람에 따라서는 목숨까지 위협할 수 있다. 또한 민물게로 담근 게장은...
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굴(Oyster) 2024.01.23해당카페글 미리보기
기껏해야 한두 마리, 혹은 한 마리만 1kg가 넘을 수도 있으니 상당히 고가인 셈. 그에 비해 보통 양식 굴은 깐 속살만 쳐서 kg당 1만 원이다. 자연산 벚굴은 민물에서 서식하는 만큼 다른 민물 회처럼 기생충이 득실거리니 되도록 익혀서 먹는 게 좋다...
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[동물 이야기] 철갑상어 - 상어와 관련 없어… 검붉은 알은 고급 식자재 2023.12.26해당카페글 미리보기
공격이나 기생충으로부터 몸을 보호해주지만, 헤엄칠 때 방해가 된다는 단점도 있어요. 이런 비늘은 진화 초기 원시적 경골어류...등을 잡아먹는답니다. 철갑상어는 전 세계에 25종류가 알려져 있어요. 이 중에 어떤 종류는 강이나 호수 등 민물에만 살고...
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기생충을 경계 해야할 음식과 매개체 2023.12.19해당카페글 미리보기
기생충 애벌레가 소장 벽을 뚫고 간으로 이동한다면서 음식물을 거쳐 몸에 들어오는 기생충은 애벌레나 알이 산 채로 몸에 침입...개회충 ※ 민물 게장: 폐흡충, 간흡충(간디스토마) ※ 민물고기 회: 간흡충, 폐흡충 ※ 자연산 생선 회: 고래회충 ※ 생...
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조선시대 흡충류 감염기전에 대한 고찰 2023.11.27해당카페글 미리보기
館文稿書 與人」)라고 하여 은어회를 즐기는 소회를 표현하였다. 한편, 농어 역시 이형흡충류(heterophyid trematodes)의 중간...고기를 횟감으로 즐긴 내용이 조선시대 문헌에 확인된다. 붕어나 은어와 달리 이들 생선은 기생충 감염과의 관계가 명확하지...
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생선 해산물 수첩 2023.11.23해당카페글 미리보기
연어는 기생충이 있을 가능성이 있으므로 생물을 구입하는 경우는 영하20도이하로 냉동한후 해동하여 먹는 것이 좋다. 106칼로리...추천된다. 113칼로리, 73%의 수분, 25그램의 단백질과 그램의 지방이 있다. 108 민물생선으로 미꾸라지는 이틀 밤정도 물...
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"예후 나쁜 암이라도 절망하지 않으면 완치 가능성이 커집니다" 2023.11.02해당카페글 미리보기
먹었을 때 생길 수 있는 기생충 감염이나 알코올 과다 섭취예요.그런데 저는 둘 다 해당되지 않거든요. 회는 좋아하지 않고, 더군다나 민물고기 회는 먹은 적도 없어요. 술도 잘 안 마셔요. 병리학 일을 하다보니 화학약품을 잘 취급하는데 이 때문인가도...
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기생충에 감염 주의 2023.06.29해당카페글 미리보기
익히지 않고 회로 먹으면 간흡충에 감염될 수 있어 주의해야 한다. 간흡충은 쇠우렁이에 붙어사는 기생충으로, 쇠우렁이에서 민물고기로 옮겨간 뒤 회를 먹을 때 사람 몸에 들어간다. 간흡충에 감염될 경우 복통, 설사, 발열, 황달 등과 같은 증상이...
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담도암 담도관 쓸개 간경화 간내 담도암 간외 담도암 2023.06.28해당카페글 미리보기
담도암 간경화 췌장암 진단을 받은 경우 구충제를 한시적으로 복용하여야 할 것으로 생각 합니다 그러나, 민물 회를 자주 먹지 않아도 가정에서 민물 생선 조리를 하는 경우 먹지 않은 사람도 조리 기구에 묻어 있던 기생충들이 다른 매개체를 통하여...
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1군 발암물질’인데, 오늘도 못 끊는 식품 4가지:술,가공육,민물고기회,담배 2023.06.08해당카페글 미리보기
가급적 가공육을 적게 섭취하는 게 좋다"고 권고하고 있다. ◆ 민물고기 회 민물고기를 날로 먹거나 덜 익혀 먹었을 때 간흡충(간디스토마)에 감염될 수 있다. 간흡충은 1-2 cm 크기의 기생충으로 간 조직이 아니라 담관(쓸개관) 안에서 기생한다. 간흡충...