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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
내어 된장을 풀고 호박잎을 넣어 끓인다. 다 끓고 나면 밀가루나 메밀가루를 익반죽하여 수제비를 떠 넣는다. 남은 반죽은 물에 개어 국에 넣으면 묽은 국이 완성된다. 냉장고에 두었다가 시원하게 먹기도 한다. “ᄀᆞ슬 호박썹국은 노리궤기보단 ᄃᆞᆫ덴 ᄒᆞᆫ다...
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곰취 쌈밥 만드는 법 곰취나물 요리 곰취쌈 데치기 2024.03.09해당카페글 미리보기
쌈장 (된장, 고추장, 참기름, 참깨, 깨소금 등을 섞어 만든다) 곁들일 음식 (생선구이, 멸치볶음, 김치 등) 만드는 법 곰취 잎은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식힌 후 물기를 제거합니다. .10000recipe.com 밥은 뭉쳐서 넓적하게 만듭니다. 곰취 잎 위에...
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🧧참치 2024.02.17해당카페글 미리보기
쌈밥 만드는 법 시작하겠습니다! 요리 : 1인분 / 15분이내 / 초급 재료 : 밥 1공기, 참치 75g, 깻잎 9 -10장, 참기름 2T, 소금 1/3T, 고추장 1/2T, 통깨ㆍ물 적당량, Tip 빨간 고추를 위에 썰어서 장식하면, 색감이 아무래도 더 예뻐지니 도시락 싸신다면...
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독소 : 2024.02.12해당카페글 미리보기
고추장과 된장으로 절이는게 특징이고 물렁한 황매보단 식감을 중시해 청매로 쓰는 편. 윗 글은 한국이 일본보다 매실을 요리에...다양한지 보여줘서 대조시키는 것이 아주 기초적인 논술법이다. 그런데 황교익이 설명한 일식의 매실 활용례는 우메보시...
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만능 양념장 활용 20가지 요리 2023.10.14해당카페글 미리보기
아이디어 백종원의 만능 양념장 활용법|작성자 너와 나 마늘쫑짱아찌 마늘짱아찌 두릅짱아찌 궁채짱아찌 고추짱아찌 고구마잎,브로콜리,샐러리,방울토마토,깻잎 짱아찌는 다양한 음식과 잘 어울리며, 다음과 같은 음식과 함께 먹으면 맛있는 조합을 만들...
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여름과일 알뜰하게 먹는 법 2023.10.04해당카페글 미리보기
참외장아찌가 대표적이다. 참외를 먹기 좋은 크기로 잘라 굵은소금을 뿌려 하루 절였다가 채반에 널어 물기를 말린 다음 된장에 박는다. 된장의 짜고 구수한 맛과 참외의 향긋한 단맛이 절묘하게 어울린다. 과일은 구워 먹어도 맛있다. 음식연구가 메이씨...
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간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
지켜 서서 나무 주걱으로 젓는 일은 내 몫이었다. 그럴 때면 왜 그렇게 부엌 밖으로만 마음이 향했는지 모른다. 나는 친구들보다 2년 늦은 열 살에야 학교에 들어갔는데 친구들이 학교에 있을 시간이면 일하는 게 더 싫었던 생각이 난다. 고추장 만드는 일...
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당뇨병 예방과 치료에 좋은 식품 및 약초 10가지 2023.08.24해당카페글 미리보기
김치, 된장, 젓갈류, 장아찌류의 섭취는 줄이시는 게 좋습니다. 당뇨의 예방과 치료에 좋은 음식 중에서 일상이나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 수 있는 재료들을 중심으로 10가지를 선정해 보았는데요 잘 보아두었다가 가정에서 꾸준하게 섭취하시면 효능...
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차조기(자소엽) 된장 장아찌 만드는 방법 2023.08.18해당카페글 미리보기
오늘은 실천 하는날 입니다 그런데 저는 이정현씨 레시피가 아닌 알토란 된장깻잎 장아찌 참고해서 만들어보기로 했습니다 차조기 된장 장아찌 재료 차조기 1kg 재래된장(집된장)1.3kg 얼린청각 16g 양파 1개 마늘100g 풋고추 20개 매실청100ml 육수 내기...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장아찌는 깻잎장아찌처럼 잎을 차곡차곡 재어 담그기보다는 이파리가 작아 살살 버무리듯이 담근다. ② 뽕잎장아찌의 재료와...단위 뽕잎 450 g 장아찌 절임 간장 1 kg 2) 뽕잎장아찌 만드는 법 ① 어린 뽕잎을 씻어 물기를 뺀다. ② 장아찌 절임 간장을...