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터키 커피에 대해 2021.02.18해당카페글 미리보기
과육을 제거하고, 생두를 직접 볶는 방식으로 발전해 세계 최초로 생두를 로스팅해서 먹는 나라가 되었습니다. 오스만제국은...때에는 남편이 아내에게 커피 할당량을 제공하지 못하면 여성들에게 이혼할 수 있는 권리를 법으로 제정하기까지 했다고...
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[생두와 원두 비용 비교]커피는 사다 만드세요 …… 제발 2020.12.31해당카페글 미리보기
조리법만 조금 다른 것 같았습니다. 우연히 맛이 같은 것처럼 느낄 수 있을 것이라 생각한 카페사장님은 조금 더 확신을 가지기 위해 원두 맛이 똑같아 보이는 커피들을 모두 구매해서 먹어봤습니다. 처음 마실 때는 긴가민가 했지만, 많이 마셔보니 확신...
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커피의 모든 것 2020.12.30해당카페글 미리보기
직접 노출되는 시간이 상대적으로 길어 커피의 품질이 건식법에 비해 떨어질 수 있다는 단점을 지닌다. 이 같은 방식으로 생산된...원두로 만들어진다. 로스팅이란 간단히 말해 생두에 열을 가해서 볶는 공정이다. 적게 볶으면 신맛이 강하고 많이 볶으면...
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고베11 - UCC 에서 커피 로스팅과 블랜딩을 보다! 2020.12.17해당카페글 미리보기
가하여 볶는 것이라고 나오는데 일반적으로 볶음 정도 에 따라 맛과 향미의 변화를 9단계로 세분화 하니 로스팅의 온도, 시간...합니다. 좀 더 로스팅이 진행되면 캐러멜화가 진행 되면서 생두는 짙은 갈색을 띠게 되고 풀시티 로스트(Full City Roasting...
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고베10 - 포트라이너를 타고 포트아일랜드 UCC 에! 2020.12.15해당카페글 미리보기
선별하고 볶는 솥 이며 도구들이 많이 전시되어 있고 또 커피는 아프리카와 중남미, 동남아시아에서 주로 생산되니 주요 소비처...가진 갈색 기호 음료로 커피나무 열매(Cherry)속의 씨앗을 (생두, Green Bean) 볶고(원두, Coffee Bean), 물을 이용해 성분...
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진리의 사업투자반3기 3주차 수강후기 2020.11.18해당카페글 미리보기
원산지로부터 생두를 수입하여 블랜딩 및 로스팅하여 숙성시간을 거쳐 각 전국의 매장들에 택배를 부치고 회사직영점 그리고...함께 로스팅에 필요한 콩을 분류하고 비율에 맞게 블랜딩하여 볶는 일을 보조하고 일정시간 가스를 배출하는 시간을 거쳐 시음...
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커피볶는 아침과 샌드위치 2020.07.29해당카페글 미리보기
이 생두를 볶는 과정을 이야기 하죠. 신선한 커피를 먹고 싶으면 바로 볶아서 먹는것이 향이 좋구요 따라서 보통 커피를 갈아서 판매할때는 진공으로 포장해서 판답니다. 로스팅 전문점에서 커피를 구입할때에는 로스팅한 날짜를 보느게 현명하겠죠...
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● 왜 스페셜티 커피는 신맛이 나죠? 2020.02.13해당카페글 미리보기
생두를 볶는 시간과 화력의 정도에 따라 강해지기도 하고 또 약해지기도 합니다.(물론, 생두의 상태나 여러가지 요인에 따라 변수가 생길 수도 있어요. ) 로스팅 강도를 미묘하게 조절해 다양한 맛을 표현하는 원두를 만들어나가죠. '산미'와 '시다' 미묘...
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또 다른 대안여행 두바이(E) - 아부다비 그리고 알아인 2019.12.30해당카페글 미리보기
그러나 고생은 오래가지 않았다. 검은황금 석유때문이었다. 공예박물관에서 전통적으로 커피를 만들어 대접하는 법을 보여준다. 생두를 볶는 것부터 짚더미 새끼를 꼬아 만든 것이 필터역할을 해준다. 커피를 마시고 사양하는 제스처도 배우고 좋았다...
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[팜파스 신간] 허형만의 커피스쿨(최신정보 수록 개정판) 2019.11.27해당카페글 미리보기
커피를 볶는 과정에서 일어나는 변화, 커피의 신선한 보관법과 완벽한 한 잔의 커피를 위한 추출 기술, 핸드 드립하는 법과 에스프레소 커피를 즐기는 다양한 방법, 가정에서도 카페 못지않은 커피를 즐길 수 있는 커피기구 사용법까지 담겨있다. 또한...