카페검색 본문
카페글 본문
-
소설 [잠수복과 나비]의 일부 2014.03.11해당카페글 미리보기
절개 부위와 점적(點滴) 주입장치를 살핀 다음, TV를 켜고 뉴스를 기다린다. 화면에서는 서부에서 가장 재빠른 두꺼비 이야기를 담은 만화 영화가 한창이다. 나도 차라리 두꺼비가 되게 해달라고 빌어 볼까? 알파벳 나는 내 알파벳표에 적힌 글자들을...
-
카페에서 즐기는 겨울 별미 2014.01.25해당카페글 미리보기
싶다면 ‘더스테이크하우스 by 빕스’를 추천한다. 더스테이크하우스에서는 연말을 맞아 최고급 안심 부위로 만든 프리미엄 스테이크 ‘샤토 브리앙’과 무화과, 사과, 생률, 대하 등을 활용한 신선한 제철 메뉴 6종을 새롭게 선보여 후회 없는 연말 모임...
-
나는 고기다...No!No!...나만 고기다~ 2013.06.08해당카페글 미리보기
하며 때깔 봐라~~먹기 전부터 정말 탄성이 절로..... 불 위로 고고씽~~~ 소 안심 중에서도 정말 쪼끔나온다는 최고의 부위.... 샤또 브리앙~~ 예전에 저 이름 듣고 와인 이름인줄 알았다...ㅋㅋ 샤또 브리앙 앙 앙.....안 먹어 봤으면 말을 말어~~~ 푸하하...
-
소고기 부위별 명칭 2013.02.18해당카페글 미리보기
육류부위와 명칭 1. 소고기 안심(Tenderloin, Fillet) 텐더로인 또는 필레라고도 부른다. 허리등뼈 아래쪽에 있으며 너비가 좁고...요리에서는 안심을 다섯 부분으로 나누어 샤토 브리앙, 필레 미뇽, 테트 등으로 부르기도 하나 최근에는 대체로 통칭해서...
-
스타 오브 호놀룰루 3 STAR에서 먹은 코스요리 2011.05.17해당카페글 미리보기
먹는다 하는 사람들은 피 뚝뚝 흐르는 RARE를 먹는 것일까요? 선입견을 버리고 역시 ~ 먹어봐야 알겠네요.. 안심부위중 최고라는 샤또 브리앙 먹은 뒤로 그냥 안심은 먹어봤는데 스테이크는 익히는 기술이 필요한 거라는 것도 또 한번 알게 됩니다..ㅎㅎ...
-
[193회] 흑우스테이크 VS 굴비구이 2010.11.04해당카페글 미리보기
안심(샤또 브리앙)스테이크 취급점입니다. 흑우 자체는 구하기가 힘들므로 흑우 스테이크를 드시러 찾아가실 때에는 반드시 예약 전화 걸어주세요! ∙소재지 : 강원도 강릉시 사천면 덕실리 30-3 ∙전화번호 : ☎033-641-0322 ∙찾아가는 길 : 영동고속도록...
-
혀마저 녹여버릴 듯한 식감. 그 황홀감을 느낄수있게하는 안심스테이크..... 2010.10.14해당카페글 미리보기
정중앙에서 약간 넓어진다. 그 부분을 샤토 브리앙이라고 한다. 19세기 브르타뉴 지방의 귀족이었던 프랑수아 르네드 샤토브리앙의 요리사가 처음 고안해 그런 이름이 붙었는데, 안심 부위에서도 가장 부드러운 식감으로 유명하다. 보통 안심 스테이크는...
-
스테이크종류와 맛에 대해서 알려드려요. 2010.09.30해당카페글 미리보기
있는데 평균 4 ~ 5kg 정도 되며 소를 세워 놓고 볼 때 갈비뼈 뒤 편 안쪽에 채끝살로 둘러 쌓여 있습니다. 1) 샤또 브리앙 : 소의 안심 부위중 가운데 부분을 두껍게 4 ~ 5cm로 잘라서 굽는 최고급 스테이크입니다. 중년층 이상이 즐겨찾고, 19세기 프랑스...
-
양식 조리용어 2008.10.16해당카페글 미리보기
쇠고기 부위중에서 뼈가 없는 갈비살로 만든 스테이크. 스펜서 스테이크. 도라토 Dorato ; 이탈리아어. 계란을 밝은 황갈색이 되도록 기름을 넣고 프라이한 것. 도오브 Daube ; 불어. 스튜. 음식물을 액체에 담궈서 뭉근한 불로 충분히 끓이는 것. 드자바...
-
맛있는 스테이크 2008.07.05해당카페글 미리보기
중간 부위를 필레, 중간 뒷부분을 투르느도(Tournedos), 마지막 꼬리 쪽을 필레미뇽(Fillet Mignon)이라고 한다. 샤토브리앙은 소머리 바로 밑부분을 두툼하게 구워서 먹었던 19세기 프랑스 귀족이자 작가 샤토브리앙의 이름에서 비롯된 최고급 안심...