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최원준의 음식 사람 <55> 강릉 ‘초당순두부’ 2022.10.31해당카페글 미리보기
는 서리태 등 검은콩으로, ‘장단콩 두부’는 장단콩으로 두부를 만들어 낸다. 그러나 뭐니 뭐니해도 전국적으로 유명세를 치르는 곳은 강릉의 ‘초당순두부’다. 초당순두부는 강릉시 초당동의 초당두부촌에서 만들어 내는 순두부를 말한다. 순두부 이름...
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예주와 예주아빠의 즐거운 요리 교실❤️ 2022.08.07해당카페글 미리보기
가득한 서리태 콩국수 만드는법 공개하겠습니다 아빠가 일어나기 전에 예주가 미리 콩을 물에 불려줍니다 우리 예주 자고 일어나서 눈이 부었네요 아빠와 함께 불려둔 콩을 20분간 삶아줍니다 신이난 예주 열심히 콩을 냄비로 옮겨담고있습니다 국자로...
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[인천으로 가자 2화] '면부심'이 있는 콩국수집 2022.02.11해당카페글 미리보기
풍부한 콩을 발효까지 시켰으니 대단히 훌륭한 영양식품이 아닐 수 없다. 여름철 즐겨 먹는 콩국도 그 중 하나다. 만드는 방법은 두부와 거의 비슷하다. 먼저 콩을 잘 삶는다. 황태도 좋고 서리태도 괜찮다. 삶는 시간이 매우 중요하다. 너무 익히면 메주...
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콩국수 고소하게 만드는법 2021.06.12해당카페글 미리보기
한번했다가 깜착 놀랐답니다 볼에 먹을만큼의 국수를 담아주고~ 오이,계란 올려준후에 만들어논 콩물 부어주면 시원하고 고소하고 쫄깃쫄깃 서리태콩국수 완성입니다 이렇게 시원하게 얼음넣어서 먹으니 온몸이 시원 합니다 콩국수집에서 먹는 맛은 저리...
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♬ 편안한 주말을 위해 만드는 밑반찬 3가지 2020.12.08해당카페글 미리보기
좋은 서리태 조림이랍니다. 좋은 콩단백질 섭취를 위해 부드럽게 조려 부담없이 먹을수 있게 만들었답니다. [재료] 불린콩...3~4숟가락 콩은 물에 담구어 3~4시간이상 충분히 불린뒤에 콩물을 넣고 콩이 익으면 땅콩과 조림장을 넣고 간이 잘 배도록 끓여...
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(국수) 콩국수 2020.09.23해당카페글 미리보기
분량, 서리태 1컵, 땅콩 3-4큰술, 검은깨 2큰술, 오이, 방울토마토 [양념 및 소스재료] 소금 약간 [요리순서] 콩은 흐르는 물에...뚜껑 열고 2-3분 더 끓이고 불을 꺼줍니다. 삶은 콩은 채에 받쳐 콩물을 받아내고 콩과 국물 둘 다 식혀줍니다. 식힌 콩과...
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8월의 요리-콩국수 2020.07.18해당카페글 미리보기
또 서리태를 같은 방법으로 불려 갈아서 먹어도 좋다. 1800년대 쓰인 <시의전서(是議全書)>에 “콩국은 콩을 담가 불려 살짝...편에서 여주인공은 방금 샤워한 듯 수건으로 머리를 무심하게 두르고 냉장고에서 갈아 둔 콩물을 꺼낸다. 국수처럼 길게 채 썬...
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콩국수 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 2020.07.06해당카페글 미리보기
맛있게 만드는 법 ★★★★★ 43번째 만드는 음식. 잔치국수, 비빔국수, 열무국수, 열무비빔국수에 이은 콩국수로 소면을 이용한...쓰는데 흰콩, 노란콩, 메주콩, 백태라고도 한다. 따로 서리태 곧 검정콩을 써서 만든 콩국수는 검은콩국수라고 부른다...
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서리태 약(藥)두부 집에서 만들기(알토란) 2020.06.09해당카페글 미리보기
1 큰 술, 간수 3 큰 술, 검은깨가루 2 큰 술 <약두부 만드는 법> 1. 서리태 800g을 6시간 동안 찬물에 불린 후 깨끗이 씻는다. 2...면포에 거른 콩물을 냄비에 넣고 남은 비지에 물을 더 넣고 콩물을 더 짠 후 냄비에 담는다. 3. 체로 콩물 위 거품을 걷어...
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알토란 서리태 콩국수 레시피 2020.04.24해당카페글 미리보기
국수 만드는 법 > 1. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 4시간 불린다. 2. 물 12컵에 불린 서리태를 넣고 끓기 시작하면 10~15분 동안 삶는다. 3. 서리태 콩국수 1차 갈기: 흑임자 5 큰 술, 삶은 콩에 물 5컵, 소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술을 넣고 간...