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야채가공기술-일본자료 2021.01.07해당카페글 미리보기
건강 김치를 만들고 싶다. 또 양념의 증점제적인 목적으로 찹쌀가루, 백옥분, 밀가루, 녹말 등을 사용하는 경우도 있다. 쌀누룩을 양념에 넣으면 유산발효가 진행되어 단맛과 풍미 향상에 도움이 되고 과도한 신맛을 막는 효과가 있다. (5)책절이 밑절임...
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자색 순무 발송했습니다 2020.12.02해당카페글 미리보기
총11박스 대한통운으로 발송했습니다 순무는 물김치 담금하면 색도 이쁘고 국물이 너무 시원합니다 그리고 얄팍하게 썰어 국물 넉넉히 잡아 깍뚜기 양념해서 익힌뒤 드시면 맛있어요. 그외 순무김치 담그는 방법 아시는분들 댓글에 올려주시면 고맙겠습니다^^
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뜻 깊은 선물들~ 2020.11.24해당카페글 미리보기
들었던 말이 생각나서 강화도에서 토종으로 담그는 법을 배우자고 딸과 함께 갔습니다. 벌써 큰 대야에 이미 버무린 순무 김치를 보면서 담그기 힘드니 통 하나 가져와서 담아가라시는 줄 알았지요. 그런데, 저희집에 없는 큰 통에 담근 순무우를 우리를...
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건강이야기60세 이상은 꼭 정독하세요ㅡ배추김치는 객담을 배출하고 ㅡ묵은지와 김치찌게로 먹으면ㅡ 위염, 위궤양, 위암을 막는데ㅡ만병의 예방약이다 2020.08.15해당카페글 미리보기
무청김치, 총각김치, 동치미, 갓, 순무, 민들레, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 오이로 담근 김치등을 열심히...주요 부식(副食)으로 먹고 있다. 김치는 지역과 김치 재료의 종류와 특성 및 담그는 방법의 차이에 따라 200여 종 이상...
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김치의 역사 2019.11.26해당카페글 미리보기
알 수 있다. 여기서 '삼하’는 여름 3개월로 순무를 장에 넣어 만든 김치는 상고시대의 ‘지’를 뜻하는 것이며, ‘구동지’는...지면서 여러 종류의 김치 담그는 방법이 개발되어 오늘날과 비슷한 형태의 김치가 만들어졌다. 특히 농업과 인쇄술의 발달로...
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강화순무 김치담그는법 알려주세요 2019.11.22해당카페글 미리보기
강화순무 씨앗을 뿌려놧더니 이쁘게 자랏습니다 강화순무김치 도전합니다 싱싱한 순무 잎사귀는 버려야하는지요 너무 아까워요 활용도를 가르침주세요 고수님
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기...등이 있다. 최근에는 판매되는 절임배추를 사서 김치를 담그는 가정이 늘고 있는데 절임배추 역시 절임식품의 일종이다.보통...
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게걸무 씨앗 파종했어요ㆍ 2019.08.20해당카페글 미리보기
순무의 무청에 비해 영양분이 6배나 많답니다ㆍ 무는 단단하여 짠지를 담그면 이듬해 여름부터 먹기 시작하지요ㆍ 김치를 담그는 방법등 게걸무로 음식을 만드는 레시피는 천기누설 179회에 제 농장 방영된 내용을 참조하세요ㆍ 제 블로그에도 방송분량을...
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역사속의 김치 2019.01.09해당카페글 미리보기
김치는 순무,가지,부추,고비 등을 소금으로 절인 형태였다. 이 외에 채소를 장이나 초, 지개미에절이거나, 소금과 곡물죽에 절인...한 장아찌와 생선, 곡물, 채소, 소금으로 만든 식혜형 김치 종류가 발전했을 것으로 추정 된다. 고려시대 김치를 뜻하는...
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강화도 순무김치 담그는법 2018.11.08해당카페글 미리보기
소금으로 마지막 간을 맞추세요 거의 절이지 않는 무우로 김치를 담궜으니 마지막 간은 적절하게 맞추시는것 아시죠? 그리고 순무김치는 약간은 달달해야 나중에 맛나요 (그러나 맛은 개인의 취향에 따라야 겠죠?) 5. 10키로 만들었더니 이만큼 나왔어요...