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감칠맛나는 간식부터 식재료까지 '건어물' 2020.11.19해당카페글 미리보기
사용되지만 현대에 들어 간식거리로 인기가 높다. 가공 방법에 따라 소건품, 자건품, 돈검품, 염건품으로 나눌 수 있다 소건품은...먹으며 남녀노소 모두에게 인기가 좋은 반건조오징어가 대표적인 소건품이다. 자건품은 수산물을 살짝 데쳐서 건조시키는...
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다이어트 / 살과의 전쟁! 2020.11.07해당카페글 미리보기
생선과 오징어, 문어, 새우, 게, 조개류 등이 칼로리가 낮다. 반대로 꽁치, 갈치, 삼치, 청어, 정어리, 임연수어 등의 생선에는 육류보다 칼로리가 높은 것도 있으므로 유의해야 한다. 생선은 일반적으로 등쪽에 단백질 비율이, 배쪽에 지방이 많다. 껍질...
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센스있는 생활지혜 총정리 2020.09.13해당카페글 미리보기
효과적인 방법이 있다. 바로 가정의 필수 양념인 마늘을 이용하는 것이다. 마늘을 곱게 으깬 후에 반 컵 정도의 물에 넣고 잘 흔들어서 화분에 부어주면 시들었던 꽃이 언제 그랬냐는 듯 싱싱해진다. 세탁 도중에 세제 첨가하면 옷감 손상 우려 세탁을...
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[편식주의자의 미식여행] 오동통 살 오른 ‘꽉찬 홍게’… 다디단 육즙까지 ‘알찬 매력’ 2020.05.23해당카페글 미리보기
즐기는 방법이 가장 좋다. 하지만 홍게 이외에 다른 수산물도 같이 먹으려면 어차피 수산시장 식당가나 바닷가에 위치한 횟집에서 즐기는 것도 좋다. 홍게 딱지가 위로 향하도록 넣은 후 25∼30분 동안 강불에 쪄낸다. 이후 껍데기를 벗기고, 찌는 내내...
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요리팁 2020.05.17해당카페글 미리보기
채소의 데치는 요령. 푸른잎의 채소(시금치, 쑥갓, 얼갈이 배추)를 삶을 때나 데칠 때는 재빨리 하는 것이 중요하다고 통째로 냄비에 쑥 집어넣는 경우가 있는데 이는 잘 못된 것입니다. 통째로 집어 넣어서 삶게 되면 잎은 너무 삶아지고 뿌리는 딱딱한...
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미륵 담화) 선식과 식약동원과 체질학 2020.02.18해당카페글 미리보기
보고 데치는 것이 가장 좋다. 가장 질긴 부분을 손으로 눌러봐서 뭉개지지 않을 정도로 물렁하게 데치면 된다. 전체적으로 잎이 연하고 부드러운 나물은 끓는 물에 넣고 10초 이내로 살짝 데친다. 데칠 때는 천일염을 넣어주면 물이 빨리 끓어서 영양소의...
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알아두면 편리한 생활상식 293 2020.02.10해당카페글 미리보기
100. 오징어 고추장 볶음할 땐: 마요네즈를 같이 넣으면 맛이 고소해진다. 색깔도 빨갛고 윤이 나 더욱 맛있어 보인다. 101. 불면증엔 따뜻한 우유를 : 잠자리에 들기 전 따뜻하게 데운 우유를 한 컵 마셔보자. 우유의 칼슘 성분이 불안감을 없애준다. 102...
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해파리냉채 2019.12.16해당카페글 미리보기
해파리 데치는 사진을 찍지 못했네요 깜빡하고 ㅎㅎ 해파리를 아주 뜨거운 물 말고 냄비에 기포가 살짝 올라올 때 해파리를 넣어서 오그라들면 얼른 건져주세요 데친 해파리 찬물에 4~5번 씻어서 꽉 짜주세요 채 썬 오이와 맛살 파프리카를 접시 위에 삥...
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<윤신혜>김장<배추 깍두기 쪽파 총각 갓지> 열매김치 양배추백 양파세이크 겨울동치미 2019.11.14해당카페글 미리보기
조리방법에 따라 영양성분 중 줄어드는 것도 있지만 오히려 성분이 증가하거나 없었던 성분이 생겨나기도 한다. 생마늘의 경우 마늘에 알리신이 풍부한데 조리를 하면 열에 약한 성분과 함께 줄어들지만, 굽거나 익혔을 때 노화를 방지하는 항산화물질 등...
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문어의 효능 및 삶는 방법 2019.10.30해당카페글 미리보기
신선하고 오징어는 푸르고 짙은 회색이 돌면서 광택과 탄력이 있고 미끈거리지 않는 것이 신선하다. 손질을 할 때는 소금보다...무에 있는 소화효소가 문어를 연하게 해준다. ◑ 문어 삶는 방법 - 작은 문어일수록 더 맛이 있다. - 문어는 무엇보다 삶는...