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청국장말리기 2023.01.27해당카페글 미리보기
물에 물 보충하여 4시간정도 강불 중불 약불 약약불에 뜸들이고 따뜻하게 40도 정도로 뚜껑열지않고 식혀줍니다 미생물발효유인균을 접종하기 위해서지요^^ 삶은 콩물에 미생물발효분말가루를 잘 혼합하여 조금씩 뿌려 줍니다 젖은면보로 잘 덮고 위에...
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겨울메주만들기 2023.01.11해당카페글 미리보기
미생물발효분말인 유인균들을 왕태메주콩을 식혀 따뜻할때 40도 정도 에서 첨가하여 메주를 만들어봅니다 볏짚이 없어도 미생물발효분말인 유인균이 메주를 잘 띄워준다 합니다 유인균들을 미지근한 메주콩삶은물150g에 잘 녹여서 따뜻하게 식혀둔 콩에...
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유전기님 부친상 2022.11.09해당카페글 미리보기
故 유봉윤님께서 별세 하셨기에 아래와 같이 부고를 전해 드립니다. 상주 유전기, 유일근, 조영숙, 김양숙, 유승헌,승균,다균, 유인균,희균,다영, 김효진 https://wooribugo.co.kr/funeral/view/13337?urlsincode=eyJuZ3QiOiIxIn0=
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풋귤발효액 2022.08.03해당카페글 미리보기
끝부분 제거하고 1센치 미만으로 준비합니다 풋귤 15키로를 껍질분리하여 따로 담가봅니다 알맹이9.5키로에 백설탕4.5 키로 유인균 3g사용하여 살살 골고루 섞어 주고 설탕이 녹도록 기다립니다 레몬같아요^^ 청귤피 3.5키로와 설탕3키로를 골고루 섞어...
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옥자두발효액 2022.08.02해당카페글 미리보기
씨앗 빼고 깍뚝썰기 하면서 원당 조금씩 뿌려주고 또 깍뚝 썰어 주고 갈색으로 변하기 전 원당뿌려줍니다 원당으로 덮어주고 유인균 2스푼2g 넣어주고 녹을 때까지 저어 주지 않고 기다립니다 원당에 절여진 자두와 원당를 조금씩 용기에 넣어 줍니다...
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자색양파와흰양파발효액 2022.07.08해당카페글 미리보기
있을 수 있어요 껍질은 따로 건조합니다 곱게 채썰어 줍니다 손질한 자색양파 15kg/흰양파5kg 흰설탕(60%) 12kg 발효유인균 5g 사용하여 골고루 살살 혼합해 주고 3시간후 저장통에 넣어줍니다 손질한 단단한 흰양파를 뿌리 줄기 껍질 제거하며 껍질속...
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마늘고추장장아찌 2022.07.06해당카페글 미리보기
5년전 더덕주 2대접 넣어주고요 고운고추가루2대접과 소금1대접 추가 합니다 골고루 섞어둔 마늘고추장장아찌에 미생물유인균를 3스푼(3g) 넣어 아삭하고 더욱 맛있게 숙성되도록 합니다^^ 저장용기에 넣어 고추장으로 잘 덮어주고 빛을 차단하고 그늘에...
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오이발효액 2022.06.27해당카페글 미리보기
옥상에 와송잎도 넣어 줍니다 사탕수수원당 3키로 사용하여 잘 썪어 줍니다 블루베리1kg와 귤4개도 넣어주고 미생물발효분말인 유인균2스푼(2g) 넣어 골고루 썪어 줍니다 오이4.5kg 과일3.5kg 사탕수수원당 3kg 위에덮어줄설탕1kg 소금 1수저 유인균 2...
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영양제 2022.04.08해당카페글 미리보기
하는데 좋다 식약처인증확인 하루섭취량 20mg 유산균을 구입할때주의점 식약처가 인정한 균종을 확인, 인체적용검증확인, 유인균이 좋아하는 음식과 함께섭취하라 **보울라디유산균(무적균)-강해서대장까지 살아남는다 호모균이 들어있다-발효된미생물...