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뜨끈한 국물이 생각나는 요즘 겨울밤엔 역시 전골이다! 2017.04.29해당카페글 미리보기
청경채는 포기째 씻어 세로로 4등분하고 팽이버섯은 밑동을 떼어내고 결대로 떼어 씻어 물기를 뺀다. 깻잎은 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼고 포개어 굵게 채썬다. 6 얇게 썬 쇠고기를 도마 위에 펼치고 팽이버섯, 청경채, 깻잎을 올려 돌돌 만다. 고 기를...
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이 없으면 잇몸! 배추만 김치더냐 2015.06.10해당카페글 미리보기
된다. 이보은씨는 "무 1개를 사면 반 개는 깍두기, 반 개는 섞박지를 만들어 다양하게 식탁에 올려야 물리지 않는다"고 조언했다...전 남 무안에서는 지역 특산으로 양파만으로 만든 양파 김치를 내놓는다. 발효식품 기업 샘표의 최정윤 과장은 '사과무...
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생생정보통 김치 황금레시피 2014.12.07해당카페글 미리보기
연구가 이보은 콩물을 넣으면 콩단백질이 가지고 있는 특유의 감칠맛과 김치가 발효되면서 나오는 성분이 결합하여, 김치가 훨씬 시원하고 단맛이 많이 나게된다. 만약에 콩물이 번거로우면 무가당두유를 넣는것도 하나의 방법이다. 양념장바르기 양념장을...
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손맛 없는 주부가 담가도 맛있는 김장김치 2014.09.23해당카페글 미리보기
적당해요. 김치 소에 생꼴뚜기를 넣으면 담백하고 시원한 맛을 더할 수 있고요.” -요리전문가 이영희 흰콩 삶은 물로 찹쌀풀 만들어요 “찹쌀풀을 만들 때 물 대신 흰콩 삶은 물을 넣으면 한층 깊은 맛이 나요. 냄비에 찹쌀가루 2큰술에 흰콩 삶은 물 1½...
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김장, 아삭아삭 건강하게 담그는 볍 2013.11.12해당카페글 미리보기
20포기(절임배추 50㎏)를 담근다면 고춧가루 2.25㎏, 마늘 1㎏, 생강 0.5㎏, 찹쌀풀 4.25㎏, 젓갈 2.5㎏, 깨와 설탕을 각각 0.25...부추·청각 등을 2.5㎏ 정도 넣어 버무리면 된다. 김치종합양념소를 개발한 한귀정(49) 농촌진흥청 가공이용과 연구원 겸...
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묵은 김치로 최고의 일품요리 2013.02.12해당카페글 미리보기
¼포기, 다진 돼지고기 200g, 두부 1모, 굵은 파 1대, 청양고추 1개, 녹말가루 2큰술 고기두부양념 다진 마늘 1작은술, 간장...다진 마늘·물엿 1작은술씩, 소금 약간 만드는 법 1 배추김치는 국물을 짜지 않은 그대로 손으로 길게 찢어 놓는다. 김치양념...
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전문가들이 귀띔하는 깊은 국물 맛내는 비결을 들어보자 . 2012.12.08해당카페글 미리보기
쿡피아 이보은 선생 ● “홍합국물을 이용해보세요 .” 저는 어묵탕을 만들 때 특별히 육수를 따로 끓이지 않아요 . 겨울철이면 홍합이 저렴하고 풍부할 때인데 홍합을 넣고 끓인 시원한 홍합국물을 먹을 분량만큼 밀폐용기에 담아 냉장실이나 냉동실에...
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비 오시는 날의 추천 메뉴~~ 2012.11.23해당카페글 미리보기
갈라 포기째 씻는다. 5. 미나리와 쑥갓, 쪽파는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썰고, 양파는 굵게 채 썰며, 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썬다. 6. 냄비에 디포리와 국멸치를 볶은 후 물을 붓고 다시마, 무, 양파, 마른고추와 마른표고를 넣어 푹 끓여 국수...
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별미 국수 2012.05.30해당카페글 미리보기
2포기, 양파 1/4개, 마른 홍고추 2개, 마늘 5쪽, 닭육수 8컵, 굴소스·청주·고추기름 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 오징어는 손질한 뒤 안쪽에 칼집을 넣고 4cm 크기로 썬다. 새우는 내장을 꺼내고 소금물에 헹궈 건진다. 2 청경채는 4...
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싱싱한 봄나물 고르기&깔끔 손질법 2012.03.06해당카페글 미리보기
봄나물. 포기가 작고 억세지 않으며 누런 잎이 없고 줄기 부분을 살짝 눌러보아 탄력 있는 수분감이 느껴지는 것이 좋다. 봄동은...종이타월에 싸서 비닐로 감싸 밀폐용기에 담은 후 김치냉장고나 냉장고 야채 칸에 넣어 보관한다. 2_냉이 냉이 100g에는...