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▶ 중국음식과 술어명을 받은 찜-당조일품과(當朝一品鍋)-23 2024.06.20해당카페글 미리보기
공부요리는 맛이 짙고 특히 모양에 신경을 쓴다. (사진설명; 당조 일품과) 식재: 해삼 50그람, 부레 150그람, 돼지족발 500그람...완두싹 3뿌리 양념: 소금 40그람, 조리용 술 150그람 조리법: 1. 해삼과 부레, 목련꽃을 같은 크기로 납작납작 썬다. 완두...
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▶ 중국음식과 술여덟선인의 팔절판-팔선과해뇨나한(八仙過海闹羅漢)-23 2024.06.19해당카페글 미리보기
조리법: 1. 닭가슴살 중 일부는 잘게 다져서 그릇의 둥근 중앙에 담고 일부는 가늘게 찢는다. 뱅어와 연골도 가늘게 썰고 새우는 동그랗게 저미며 상어지느러미는 다진 닭가슴살과 함께 국화꽃처럼 이쁘게 빚는다. 해삼은 나비처럼 이쁘게 모양을 내고...
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제 1권 제 8장 강호제일보(江湖第一步) 2024.06.18해당카페글 미리보기
현수란 법 명으로 무공을 익혀온 하후성(夏侯星)이었다. 마침내 무창성에 입성함으로써 하후성의 강호 출도는 그 일보(一 步)를 내딛게 된 것이었다. 무창성은 대단히 번잡하고 커다란 성도(城都)였다. 하후성은 이렇게 큰 도성은 처음 대해본 것으로, 그...
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‘부엌’에서의 ‘생활 상식’ 2024.06.14해당카페글 미리보기
살려서 요리하는 것이 훨씬 낫다. 시든 시금치를 재빨리 되살리고 싶을 때는 시금치 뿌리 부분에 열십자(+)로 칼자국을 내서 찬물에 잠시 담가 두었다가 그늘에 건져두면 파랗게 살아난다. 4. 육류의 변색은 식용유를 이용 - 쇠고기나 돼지고기 등은 육류...
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[01 테마유럽문화기행] 유럽의 축제(1) - 독일,이태리 2024.06.11해당카페글 미리보기
계산법이 나온다고 한다. 그래서 부활절의 날은 해마다 바뀌게 되며 빠르면 3월말, 보통은 4월에 있다(2002년의 경우 3월 31일, 2003년은 4월 20일). 그 밖의 이동 축제일은 모두 부활절에서 며칠째 하는 식으로 정해져 있으며 부활절에 따라 매년 날짜가...
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각종 “병” 민간요법 2024.06.11해당카페글 미리보기
두릅을 요리하여 먹음.쑥을 생즙내어 마심.익모초를 달여 마심.보리쌀를 볶아 가루 내어 물에 타 먹음. 신경쇠약증 돼지 심장과 구기엽 150g을 볶아 먹음.자기 전에 파와 무를 갈아 마심.무청을 생즙 내어 마심. 입병 가지꼭지를 태워 바름.감초를 달여 입...
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유익한 생활정보 팁 2024.06.07해당카페글 미리보기
법 귤 껍질을 넣고 끓인 물로 원목가구나 마루를 닦으면 윤기가 나고 깔끔해진다. 붕어 비린내 없애려면 붕어나 잉어 같은 민물고기를 요리할 때 미리 식초를 탄 물에 담가 놓으면 비린내를 없앨 수 있다. 남은 햄 보관하는 법 요리하고 남은 햄을 보관할...
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▶ 중국음식과 술팽성의 완자탕 팽성어환(彭城魚丸)-21 2024.05.29해당카페글 미리보기
음식을 말한다. 과거 산동(山東)요리에 속했던 서해계 음식은 현재는 산동요리와 강소요리의 장점을 취해 담백하면서도 싱겁지...100그람, 식물유와 파생강술소스, 녹말가루 조금씩 조리법: 1. 잉어살과 비게를 잘게 다져서 그릇에 담고 계란 흰자와 파생...
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음식 궁합 2024.05.24해당카페글 미리보기
물에 잉어와 비린내를 없애기 위해 무를 몇 조각 넣고 뿌연 국물이 날 때까지 끓인 후 탕그릇에 떠낸다. 마지막으로 닭고기 살을...자연스레 건강보양식품을 찾는다. 하지만 음식간 또는 요리재료간 궁합을 잘못 맞추면 좋은 음식을 먹어도 떨어진 기력은...
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군림천하 제42장 산중기변 2024.05.05해당카페글 미리보기
칼이 요리할 때나 쓰이는 날이 두꺼운 주방 용 칼이라는 사실에 웃음이 나올 법도 했으나,칼이 날아드는 위세와 속도가 너무도 무시무시해서 정해 는 등줄기에 소름이 쭈욱 끼쳤다. 정해가 그 칼을 피할 수 있었던 것은 순전히 옆에서 호시탐탐 주방장을...