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한약재로도 쓰이는 ‘깻잎’의 신통한 효능 2023.09.08해당카페글 미리보기
한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 정도이지만 싫어하는 사람은 국물 요리에 조금 들어가는 깻잎마저도 빼 달라고 할 정도다. 아마 처음...접하는 깻잎은 대부분 들깨의 잎이다. 약재로 사용하는 자소엽(차조기)은 향이 너무 강해 식용으로 잘 사용하지 않는다...
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누구나 알고있는 가지의 효능 2023.08.04해당카페글 미리보기
가지, 자소엽, 블루베리, 붉은 양 배추, 검정콩 등에 들어있으며, 동맥 경화를 예방하여 혈관을 보호함으로써 심장병과 중풍을 막아 주며, 암을 예방하는 효과도 있다. 가지의 부작용 가지는 성질이 서늘해서 목이 약한 사람이 많이 먹으면 목소리가...
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가지 효능과 주의사항 2023.07.17해당카페글 미리보기
내는 안토시아닌계 색소는 플라보노이드의일종인데,가지,자소엽블루베리, 붉은 양배추, 검정콩 등에 들어있으며, 동맥경화를예방...거칠어서 날것으로 먹기가 쉽지 않다. 그래서 가지요리는대부분열을가해서 먹게 되는데, 다행스럽게도 열을 가하더라도...
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허은선의 우리 약초 이야기(8) 초석잠 2023.07.08해당카페글 미리보기
끓여 식힌 다음 식초와 약간의 발효액을 넣고 혼합한다. 물기를 뺀 초석잠을 그릇에 담고 혼합한 간장물을 붓는다. 이때 자소엽이나 명감나무뿌리, 초피나무 잎과 열매를 넣어도 좋다. 이 밖에 초석잠을 말린 다음 분말로 만들어 국수·빵·떡을 요리할 때...
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붉은깻잎(자소엽.차조기)성분과 효능 2023.06.25해당카페글 미리보기
주므로 뱃속이 편하지 않은 사람이 먹어도 좋습니다. 자소엽은 사실 취향을 많이 타는 재료라고 볼 수 있습니다. 깻잎이나 쑥갓...향을 낼 때 사용하는 재료가 바로 자소이라고 합니다. 다양한 요리 재료로도 많이 쓰이고 있으며 풍부한 영양성분을 지니고...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
조선요리제법>에도 머위대장아찌의 조리법이 소개돼 있다. 재료 머우 한사발(썰은것), 설탕 한종자 간장 반보시기, 고추 약간 머우 줄기를 껍질 벗기고 한치 길이식 썰어서 삶아서 머위 줄기는 껍질을 벗기고 한 치 길이씩 썰어 삶는다. 채반에 쏟아 물긔...
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죽순(竹筍) 2023.06.03해당카페글 미리보기
초롱꽃이 ↓ 두번째 꽃망울을 만들고 있다. 섬초롱꽃은 먼저핀 꽃송이가 마른채 매달려 있는데 두번째 꽃이피었다. ↓ 자소엽 꿀팁 자소엽을 그늘에 말려서 가루내어 보관하고 생선요리, 육류요리에 약간씩 첨기하면 특유의 냄새도 잡고 방부효과가 탁월...
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방아요리 2023.04.12해당카페글 미리보기
있는 요리를 소개한다. 방아 부침 재료 - 다시마 우린 물, 통밀가루, 메밀가루, 된장, 고추장, 표고버섯, 마늘, 방아잎, 풋고추, 양파 만드는 법 1. 다시마 물에 된장과 고추장을 약간씩 넣어 알맞게 간을 한다. 다시마 물이 간이 되어 있는 것을 고려하여...
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허약체질에 좋은 음식 2023.03.23해당카페글 미리보기
있다. 자소엽(붉은 깻잎)을 말려서 기름에 묻혀서도 먹고 생잎을 기름에 튀겨서도 먹는다. 이것은 방향성으로 향기가 좋고 몸을 덥게 하므로 식욕증진에 효력을 보이므로 몸이 수척한 사람에게 좋은 치료제가 된다. 허약 체질 @ 미꾸라지 -비타민 A와 칼슘...
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23년 씨앗나눔 합니다 2023.01.29해당카페글 미리보기
적어서 요리용 적합 21 옥떨메 4월-5월 맷돌호박 모양, 중형 22 분홍토마토 4월-5월 대형, 당도 높음, 모양좋음 23 옥발토마토 4월-5월 대형, 과 끝에 접시모양 24 자색토마토 4월-5월 한 입크기, 식감이 좋다. 자색에서 약간 붉은 기운 이 돌 때 수확 25...