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전라도 김장김치 주문 10kg / 20kg 가격 추천~~!! 2023.10.25해당카페글 미리보기
20포기- 김치통 큰거 5통 이렇게 주문식으로 매일 매일 담궈주는 곳이라면 김치냉장고에 그득그득 김치 보관해서 먹지 않고 나중...다르다고 하네요 특히 보통 김장하면 배추김치 맛과 같다고 생각하는데 여기는 김장전용 양념으로 담근다고 하는데 장기...
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생활속의 지혜 100 2023.07.07해당카페글 미리보기
한포기에 날계란 2개를 파묻어 두었다가 12시간쯤 경과후 꺼내 먹으면 신맛이 덜하다. 또 조개껍데기를 하루쯤 넣어 두어도 신맛...덮어두면 땅에 묻은 것과 비슷한 효과를 얻는다. 스티로폼 상자도 김장 김치의 싱싱한 맛을 오래 유지하는 데 도움이 된다...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
마늘, 김장 후 남은 새우와 멸치액젓을 이용해 갓김치를 담갔다고 한다. 국령애는 시어머니의 방법대로 갓김치를 담그면서 친정에서 국물 있는 김치를 담글 때 사용했던 통보리수를 떠올렸다. 시간이 지남에 따라 나오는 맥아 성분의 톡 쏘는 맛이 갓 특유...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
소금의 비율이 10 대 3 정도가 되도록 한다. 소금이 적으면 저장하는 동안 부패해 버린다. 넷째, 항아리나 유리, 스테인리스 용기에 담아 보관한다. 다섯째, 재료가 공기 중에 노출되지 않도록 돌이나 접시로 눌러서 국물 안에 잠겨 있도록 한다. 여섯째...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
육수 100 mL 육수 재료 물 10 kg 다시마 20 g 황태 대가리 50 g 멸치 50 g 양파 300 g 무 300 g 2) 오이장아찌 만드는 법 ① 물에 다시마, 황태 대가리, 멸치, 양파, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다. ② 소금물을 끓여 뜨거울 때 오이에 붓고 무거운 돌로...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
소금물의 비율은 3 : 4로, 재료가 소금물에 완전히 잠길 수 있도록 한다. 5) 청원 문화 류씨 종가의 동치미 먹는 법 시원한 국물이 특징인 동치미는 식사 전후, 또는 맵거나 짠 반찬을 먹은 후에 떠먹으면 입안이 개운하고 소화가 잘 된다. 청원 문화 류씨...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
500포기가 넘는 배추를 다듬고 절여서 양념에 버무리는 데 꼬박 사흘이 걸렸다고 한다. 김장에 사용하는 젓갈은 황석어젓이다. 그러나 지금은 일손도 부족하고 황석어를 구입하기 위해 곰소까지 다녀오기 만만치 않아 잘 쓰지 않는다. 근래 막내 동생...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
7홉의 비율로 절인다. 새우젓은 잘 이겨서 물을 조금 붓고 잘 풀어서 고운 체에 밭여서 국물을 부으라 새우젓은 잘 다져서 물을...이 위에 기록한 것으로, 한동이의 무에 넣는 약념 분량이니라 이는 한 동이의 무에 넣는 양념 분량이다. 대전 은진 송씨...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
내린 것이다. 멸치액젓도 같은 방법으로 만든다. 5) 서거리지 먹는 방법 강릉 창녕 조씨 종가의 서거리지는 통배추 김치를 담그는 큰 김장 다음 날인 잔간하는 날에 담근다. 땅속에 묻어 보관하며 겨우내 꺼내 먹거나 이듬해 모 심을 때 일꾼들에게 주는...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
g 미나리 265 g 갓 265 g 양념재료 고춧가루 360 g 새우젓 400 g 조기젓국물 300 g 다진 마늘 250 g 다진 생강 100 g 굴 245 g 조기젓양념 재료 고춧가루 4 g (2) 조기젓배추속박이 만드는 법 김칫소 만들기 ① 무는 길이 3cm, 두께 0.4cm 정도로 채 썬다...