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남파고택 반동치미 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
단오, 추석 등 소위 사명일이나 유두일(음력 6월 15일), 칠석(음력 7월 7일), 중양절(음력 9월 9일) 등의 절일(節日)에 조상의...강목수필> 중 '제례도설'을 보면 절기에 따라 차례상 차림이 조금씩 달라졌다. 윤행임(尹行恁, 1762년~1801년)의 《석재고...
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비싼 것만 빼면 완벽한 그대, 그대 이름은 꽃게장 2023.04.23해당카페글 미리보기
건너면 전라도 땅이 시작된다. 그 시작점에 군산이 있다. 군산을 지나 남쪽으로는 김제와 부안이, 동쪽으로는 익산·전주 등이 펼쳐진다. 서해 갯벌과 호남 평야를 양쪽에 품은 고장이라, 감이 오지 않는가. 민물과 짠물, 게다가 평야까지 품은 풍요로운...
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1월 22일(일) 오늘은 우리 고유의 명절인 '설날' 2023.01.22해당카페글 미리보기
상차림을 두고 온라인에선 갑론을박이 많다. 간소하게 차려도 괜찮다는 의견과 반대로 조상에 대한 정성을 다해야 한다는 견해가 맞붙어 이번 차례상을 둘러싼 눈치싸움이 예상된다. 설날 차례상을 둘러싼 논란은 최근 간소화 방안이 공개되면서 불이 지펴...
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무안세발낙지 가격 최저가!! 안강망배 참조기 , 30미병어, 바라조기, 풀치, 간재미, 자연산대하 있습니다. 새우젓, 간고등어, 부세보 2022.10.17해당카페글 미리보기
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[푸드 테라피] 풍성한 추석상을 조심하라 2022.10.02해당카페글 미리보기
중에서도 상차림이 가장 풍성하다. 특히 직장인들에게 추석연휴는 이른 아침 출근길마다 반복되는 지옥철과 쳇바퀴 돌듯 맞닿는 일상의 모든 스트레스에서 벗어나 모처럼 고향의 푸근한 장맛이 깃든 음식들을 즐기면서 심신을 달래는 그러한 시간들이다...
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최원준의 음식 사람 <28> 벌교 꼬막 2022.09.22해당카페글 미리보기
09 전라도 벌교서 물 인심 다음으로 후한 것이 꼬막 인심이더라 - 비옥한 갯벌 펼쳐진 여자만서 - 바닷바람 맞고 자란 벌교 꼬막...양념 무치고 전·국·탕수육까지 - ‘꼬막정식’ 한 상 입이 떡 벌어져 - 살짝 익히는 조리법 어려운 탓 - 꼬막맛이 음식...
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2022년5월 안동 마이크로기행(박물관탐방:안동소주/전통음식박물관) 2022.05.30해당카페글 미리보기
많음. *전라도김치 : 고들빼기,갓김치,풋마늘김치,죽순김치 *경상도김치 : 파김치,콩잎김치,깻잎김치,고구마순김치,알타리무김치 고대형김치류에 해당되는 안동식혜는 지금도 별미로 즐겨먹는 음식이며 제주도는 농산물이 풍부하지 않아 소금물에 절여...
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한국의 상차림 (한국의 음식 마지막 시리즈) 2021.12.31해당카페글 미리보기
한식·추석 등의 절사에는 그 계절의 절식과 포·혜·주·과로 차린 상차림을 한다. 위의 여러 상차림의 대부분은 각상차림을 원칙으로 하였습니다. 이 중에서 반상차림만은 밥과 반찬의 주·부식 개념이 강하고 나머지는 주·부식의 개념이 약하며 이와...