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동두천맛집 그때 그집 홍어 2020.02.12해당카페글 미리보기
확연히 차이가 있을만큼 실력이 늘었다. 홍어는 고춧가루가 뿌려진 소금에 살짝 찍어서 입에 넣었다. 뭉큼하게 올라오는 홍어 특유의 맛이 강하지 않고 누구나 즐길 수 있을 정도로 아주 잘 삭혀졌다. 홍어 뼈는 딱딱한 경골이 아니라 부드러운 연골이라...
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찬바람 불면 생각나는 벌교 꼬막 정식 2019.12.29해당카페글 미리보기
소태 같아도(떨어져도) 꼬막 맛은 변하지 않는다」고 했을까? ◇ 벌교 꼬막 명성은 탁월한 생태여건 덕분 꼬막은 ①참꼬막 ②새꼬막 ③피꼬막으로 크게 나뉜다. 그리고 이들은 생김새와 생태 등에서 다소 차이를 보인다. 사람으로 치면 그 옛날의 「양반...
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꼬막의 6가지효능 2019.04.27해당카페글 미리보기
철분과 단백질이 풍부하여 여러가지로 우리 몸에 좋은 효능이 있습니다. 꼬막에는 3종류가 있는데 새꼬막,참꼬막,피꼬막이 있습니다. 영양분은 큰 차이가 없다고는 하지만 피꼬막에 철분 함량이 가장 많이 들어 있다고 합니다. 새꼬막은 맛이 있는 반면에...
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4월23일.특대먹갈치,참돔,우럭,붕장어,쏙,돌게,뻘낙지,키조개,멍게,가리비,해삼,활간제미,소라게발,금게,암꽃게,활문어,세하,참꼬막,새꼬막,피조개,돌굴,칠게 2019.04.22해당카페글 미리보기
채취한 참꼬막이고 양식 새꼬막 처럼 양이 많지 않으므로 채취하여 선별하지 않으므로 크기는 섞여 있습니다. 17kg 한정판매 2kg 35,000원 (추가시kg당 15,000원) 中새꼬막 kg당 80개 정도입니다. 3kg 22,000원 (추가시 2kg 11,000원) ※쏘가리님 메모장...
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꼬막손질법과 꼬막삶는방법 2019.03.07해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 참꼬막이 맛있지만 귀하고 가격이 비싸다보니 새꼬막으로 2키로 주문했어요~ ^^ 배송도 깔끔하게 잘 왔죠~ ㅎㅎ 꼬막은 껍데기가 깨지지 않고 울퉁불퉁 물결무늬가 제대로 살아있으며 냄새가 나지 않으면 좋은 꼬막이랍니다. ^^ 해감하는 방법은...
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바다 생물 풀이 사전-박수현 저 2019.02.04해당카페글 미리보기
취급되어 ‘똥꼬막’ 이 되었다. 잡는 방힉에도 차이가 있어 참꼬막은 갯벌에 사람이 직접 들어가 채취를 하는 반면 새꼬막은 배...성장하는 기간도 참꼬막은 4년이 걸리지만 새꼬막은 2년이면 다 자란다. 그래서 참꼬막이 새꼬막에 비해 서너 배 비싸게...
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1월25일.생물참치(참다랑어),활문어,뻘낙지,활방어,활참숭어,키조개관자,홍가리비,새꼬막,참꼬막,피조개,감태,돌굴,양식굴,각굴,감태,홍합살,대청도암치홍어 2019.01.24해당카페글 미리보기
채취한 참꼬막이고 양식 새꼬막 처럼 양이 많지 않으므로 채취하여 선별하지 않으므로 크기는 섞여 있습니다. 2kg 47,000원 (추가시kg당 21,000원) 피조개 삶아서 다양한 요리로 드실수 있고 회로도 드실수 있습니다. 산지 작업에 따라서 크기가 섞일수...
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벌교 이야기 2018.12.11해당카페글 미리보기
참꼬막 의 사촌? 새꼬막의 생김새 01 02 03 껍데기 주름이 많고 색깔이 옅은 분홍색이며 끝부분에 털이 약간 많다 꼭 참꼬막 새꼬막을 구분할 필요는 없을것 같지만(맛과 질에서 약간의 차이는 있음), 개인의 입맛에 따라서 골라서 먹을 수는 있겠습니다...
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12월7일.삼치,활방어,뻘낙지,새꼬막,참꼬막,돌굴,양식굴,각굴,가리비,대청도암치홍어,건조(우럭,간제미,6석,붕장어,띠갈치),냉동(문어,주꾸미),곱창김 2018.12.06해당카페글 미리보기
참꼬막이고 양식 새꼬막 처럼 양이 많지 않으므로 채취하여 선별하지 않으므로 크기는 섞여 있습니다. ※11월30일 입고된 참꼬막...나누어 작업되어 있습니다. ※산지 작업된 상태 그대로 보내드리구요 계근하실때 물기 제거 상태에 따라 무게 차이가 있을...
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11월30일.뻘낙지,활방어,참숭어,운저리,참소라,홍합살,석굴,꼬막,양식굴,각굴,가리비,흰다리새우,돌멍게,해삼,키조개,개불,자연산가리비,대청도암치홍어,건조우 2018.11.29해당카페글 미리보기
양식 새꼬막 처럼 양이 많지 않으므로 채취하여 선별하지 않으므로 크기는 섞여 있습니다. ※이전에 판매하던 참꼬막 크기가 작은게 많아서 산지에 얘기했더니 그때 처럼 작은 참꼬막은 작업하지 않았다고 합니다. kg당 마릿수는 95개 정도로 작은것도...