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일본의 식생활 문화 2019.01.30해당카페글 미리보기
확산 야키니쿠, 도시락 문화, 에키벤(철도문화) 2. 일본요리(和食)의 특징 일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다.그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은...
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서울식 불고기는 어디에서 온 음식일까? 2018.08.30해당카페글 미리보기
요즘은 옛날의 저 판도 아닌 큰 남비에 끓여주는 소고기 조림입니다. 조선시대의 불고기는 조선간장, 배즙, 파, 마늘, 청주에 무쳐 더 짜고 단맛이 약하였습니다. 화로에 구워먹는 방식이었는데 이것이 일본으로 가서 야키니쿠가 되었습니다. 야키니쿠를...
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김수종 작가, 고2 아들과 나선 일본 쓰시마 여행 2017.02.27해당카페글 미리보기
있는 2층짜리 여관이다. 우선 여관에 차만 세워두고는 이웃한 야키니쿠점으로 갔다. 미리 예약을 해둔 상황이라 7인명이 자리에...일본 소)를 신나게 즐겼다. 그리고 쓰시마에서 생산된 청주를 한 병 주문하여 따뜻하게 한잔씩 했다. 역시 겨울에는 따뜻한...
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김수종 작가, 일본 쓰시마는 산소 힐링. 삼나무. 동백나무. 편백나무, 바람이 넘치는 멋진 섬 2017.01.26해당카페글 미리보기
짐을 두고는 밖으로 나왔다. 인근에 있는 불고기 집에서 ‘야키니쿠(やきにく, 焼き肉)’로 저녁을 하기 위해 갔다. 주방과 방...만석이다. 미리 준비한 고기와 채소를 굽고, 맥주와 청주를 한잔하면서 식사를 했다. 내가 청주를 뜨겁게 마시고 싶어서...
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201564055 박채현 10월21일실습일지 2015.10.28해당카페글 미리보기
어패류의 야키니쿠 형태였던 〈스키야키 「鋤やき」〉의 두 흐름이 쇠고기 스키야키의 기원이라고 볼 수 있는 것이다. 또한 선호하는 고깃살(스키미 「すき身」)의 고기를 사용했기 때문에 스키야키라고 부르게 되었다는 설도 있다. 1859년에는 요코하마가...
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파리 여행4 - 노트르담 성당과 퐁피두센타 그리고 오페라극장을 거쳐 몽마르트에 가다! 2014.09.15해당카페글 미리보기
전세계 어느 조그만 마을에도 있다는 중국집은 예외로 한다손 치고.... 세계 어디서나 흔히 보는 고급 일식집에 스시 와 야키니쿠(燒肉) 와 청주.... 그리고 시푸드의 태국음식점 등은 이미 현지인들로 넘쳐나니 세계화에 성공한 것 같은 데, 우린 언제쯤...
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일본의 고대사~연구 주의사항 2014.01.26해당카페글 미리보기
있습니다. - 야키니쿠(燒き肉) : 우리나라의 불고기가 일본으로 건너가 발전한 것입니다. - 오니기리(お握り) : 밥에 소금으로 간을 하거나 깨, 쇠고기 다진 것 등의 재료를 섞어 만든 삼각김밥입니다. - 스이모노(吸い物) : 장국과 된장국으로 대표되는...
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동부이촌동 맛집 Old & New 2013.10.30해당카페글 미리보기
분점을 낼 예정. Best for 깔끔한 일본 가정식 또는 일본 청주에 맛있는 안주를 먹고자 하는 사람. Menu 미타니아우동 5천원...유학하고 온 주인이 차린 일본식 숯불구이 ‘야키니쿠’ 전문점. 질 좋은 쇠고기와 우설, 대창 등을 즉석에서 일식 화로...
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나라별 전통음식(일본) 2013.03.17해당카페글 미리보기
간장과 청주·설탕으로 양념해서 끓인다. 그리고 식혀 먹기 위해 먹기 직전에 생달걀을 푼 작은 접시에 담궜다 먹기도 한다. 덴푸라(てんぷら) - 튀김 해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을때는...
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광안리 언양불고기 본연의 맛(7/7) 2012.08.20해당카페글 미리보기
적고 지방질이 조금씩 산재해 있는 고기가 맛이 있고 연하기 때문에 안심이나 등심 등의 부위가 가장 많이 사용된다. 일본의 야키니쿠와 매우 비슷한 음식이다. 연한 고기를 얇게 섬유를 끊어 저며서 가로세로로 잔칼질을 한 다음 배즙이나 청주·설탕 등...