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기름진 음식 많은 명절에 고기빼고 유채나물 넣어 "탕평채"맛있게 만드는 법 2022.01.26해당카페글 미리보기
탕평채 탕평채는 영조임금때 직접 만들어낸 유명한 음식 이라고 합니다. 명절에는 이런저런 기름진 음식들이 많은데 궂이 탕평채...고기를 빼고도 맛있게 만드는 법을 소개해드립니다. 쫄깃한 식감이 좋은 탕평채는 여러가지 많은 재료가 함께 어우러져...
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올방개 2021.09.24해당카페글 미리보기
통칭한 것으로 보인다. 몸이 아파 물가도 못가고 흔한 올방개로 묵 만들려고 구합니다. 내년에는 묵 만드는 것부터 탕평채처럼 잡채 만드는 법 혹여 가르칠 수 있다면 주재료가 부족합니다. 거의 올방개묵가루가 중국산이라 종자 채취 부탁드립니다. 흔한...
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[경북의 맛] 15. 안동 종가음식 2021.09.15해당카페글 미리보기
식혜지 만드는 방법부터가 다르다. 이처럼 안동에는 특이 전통음식이 수두룩하다. 안동간고등어가 그렇고 안동비빔밥, 안동건진국수, 안동찜닭, 안동헛제삿밥, 안동버버리찰떡이 그렇다. 안동은 예부터 음식 조리분야 고서적이 여럿 전해질 정도로 독특한...
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청포묵 잡채 2021.05.04해당카페글 미리보기
보통은 청포묵 무침이라 불리기도하고,, 고급스럽게 탕평채라고도 하는데.. 요즘은 워낙 퓨전이 많아서리.. 저는 지스타일로 청포묵잡채가 더 정확한듯하여 그리 명명했구만요ㅎㅎ 만드는방법도 잡채랑 비슷하기때문에..ㅎ 갑작스럽게 청포묵이 먹고싶어...
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한식조리기능사 실기동영상 탕평채 만드는법 한식요리 궁중요리 2021.03.03해당카페글 미리보기
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[맛있는 절밥] ⑬ 당진 정토사 연잎 탕평채 2020.11.25해당카페글 미리보기
활용해 탕평채를 만든다. 묵은 곡식을 맷돌에 갈아 앉힌 후 그 앙금을 죽 쑤듯 되게 쑤어 굳히는 원리다. 연잎은 음식에 첨가할 경우 음식의 상하는 정도가 매우 더디게 진행되게 한다. 연잎은 갈증을 해소하며, 설사, 두통과 어지럼증, 토혈, 코피 등...
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배워 보자, ‘묵 선수’들이 알려주는 요리법 2020.10.07해당카페글 미리보기
콩국수’ 만드는 법우무묵 콩국수재료: 메주콩 1컵, 잣 또는 통깨 약간, 소금, 오이, 토마토 적당히① 6~8시간 메주콩을 불린다. ② 불린 콩에 물을 넣어 끓인다. 끓어오르면 4분 정도 더 끓인 후 식힌다. ③ 믹서에 콩과 잣 또는 통깨, 물(콩의 2~3배)을...
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명절 손님접대 요리 2020.09.20해당카페글 미리보기
동안~ 탕평채에 들어갈 야채를 준비합니다 당근,미나리,표고버섯,콩나물,소고기, 황백지단, 모든재료는곱게 채쳐서 소금간살짝하여 볶아놓고 , 콩나물은 거두절미하여 삶은후 찬물에담가서 아삭하게해놓고 소고기와 표고버섯은 불고기양념하여 볶아...
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태평초와메밀 묵밥 2020.08.25해당카페글 미리보기
으뜸이다. 만드는 법은 도토리묵밥과 비슷하다. 사람들의 소문은 소백산 부석사 가는 길목 순흥묵밥집을 꼽는데 서울서 같이 내려간 권달웅 시인과 영주 토박이 시조시인 박영교 선생을 따라 나선 묵밥집은 영주시내 성당 뒷길 골목에 있는 곳 . <묵밥...
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레시피 총정리 2019.10.26해당카페글 미리보기
달콤함까지 카스테라 오독 오독 씹어먹는 비스코티 티라미슈 케이크 당근 찐빵 녹차찐빵 쑥설기,쑥개떡 블루베리 설기떡 찹쌀모찌 치즈 케이크 팬으로 만드는 현미쌀 케이크 팬에 구워 본 찹쌀구이떡 막걸리 옥수수찐빵 애플파이 양갱 만쥬 과일 케이크...