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약초교과서/산야초의종류 2013.03.19해당카페글 미리보기
표주박 피마자 하늘말나리 하늘타리 하수오 한련초 할미꽃 향들골나물 향유 해바라기 현호색 호박 호장근 호제비꽃 호프 환삼덩굴 황금 황기 회향 흰낚시제비꽃 흰명아주 흰민들레 흰씀바귀 《쉽게찾는 우리 나물》《쉽게 찾는 우리 약초》김태정저 현암사...
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착한요리 상식사전 2012.10.23해당카페글 미리보기
끓이기 / 삶기 / 고기 / 쑤기 / 굽기 / 부치기 / 튀기기 / 볶기 / 조리기 / 찌기 음식을 닮은 사람들, 그들과 함께 한 추억 삭히기 장류 -된장 / 간장 / 고추장 김치 젓갈 그밖의 발효 음식들 -효소 / 요구르트 / 빵 / 술 그리운 이에게_지나 큰 꿈을 지닌...
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일반상식 김치가 쉬는 것을 막으려면 2012.08.29해당카페글 미리보기
행주 삶기 : 젖은 행주를 접시에 담고 '강'상태에서 1분 30초 가열하면 소독된다. 랩은 씌우지 않는다. 스팀 타월도 같은 방법으로 만든다.-- 콩 불리기 : 마른 콩은 물에 넣고 불리는데 시간이 많이 드나, 전자레인지를 이용하면5 분 이면 된다. 대접에...
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건나물 조리할때 참고 하세요 2012.05.29해당카페글 미리보기
육수 * 삶기전 포인트- 고사리나 취나물처럼 향이 좋은 나물류는 물에 불리지 않고 바로 데치는 것이 좋습니다. 특히 오지마을의 지리산 북사면 자연 고사리는 질기지 않아 마른상태에서 바로 데칩니다. * 호박과 가지말림은 부드러워서 살짝만 데치거나...
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누운골 2011.12.13해당카페글 미리보기
산 나 물 레쉬피 1 물을 팔팔 끓여 나물을 넣고 삶는다 고사리,산뽕잎,취 나물,피마자, 나물은 좀 오래삶아야 부더러워진다 비비 추나물은 연하니까 조금만 삶기. 어느정도 삶아젖다싶으 면 물에담아 14시간정도우려낸다. 2 물기를 빼고후라이팬에 나물을...
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모든 자연팩을 한자리에 2010.10.26해당카페글 미리보기
뼛골(적량) 피마자는 껍질을 벗기고, 밀타승과 유황을 각각 같은 양 으로 가루로 만들고 양의 뼛골로 개어 고약을 만든다 자기...그 잎파리는 미용효과도 크며, 피부에 주는 영향 또한 크다. 대싸리 잎(적량)을 그냥 물에 넣고 푹 삶기만 하면 된다...
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한식 조리기능사 필기요약[2009.09.25] 2010.05.20해당카페글 미리보기
기름, 피마자, 동백기름, 땅콩(낙화생) 4) 단백질 ○ 아미노산의 결합으로, g당 4kcal의 열량을 발생하며 총열량의 15%가 적당 ○ 단백질은 성장 및 체조직의 구성에 관여(피부, 효소, 항체, 호르몬 구성) ○ C, H, O, N(질소16%) 로 구성 ( ex. 탄수화물...
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내가 원한건 이런 식탁이 아니었는데..... ㅠ.ㅠ 2010.03.02해당카페글 미리보기
부수적으로 울남편 좋아하는 물미역데침과 두릎나물을 데쳐놓아야겠다고 생각하고 본격적으로 만들기 돌입을 하는데, 피마자잎은 물에 불려져있는거를 샀음에도 불구하고 넘 억센거 같아 한번 삶기로 했네요..... 미리 불려논 쌀도씻어 밥솥에 앉히고...
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자주 묻는건나물 조리법 2010.02.03해당카페글 미리보기
종류는 삶기 전에 미리 물에 불려서 삶습니다. * 삶고 나서는 물에 그대로 담궈 하루 이상 충분히 우려냅니다. 고사리, 고구마순 1. 고사리는 삶아서 물을 하루 정도 담가둔다. 2. 담가둔 고사리를 깨끗이 헹구어서 물기를 빼놓는다. 3. 물기를 뺀 고사리...
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보름나물들 그낭 넘어 가기 섭섭해서요 2009.02.28해당카페글 미리보기
나물 삶기로 나물마다 다 틀리지요 여린묵나물은 물에다 하루밤 불려다 슬적이만 삶고 은근이 오래동안 삶마야 하는 나물도 있고요 그래도 열두가지 나물에 오곡밥묵어씀니다 밤은 사와서 깔 시간이 정말로 없서가 못너고요 불에다 불여서 은근한 불에다...