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서울에서 유명한 빵집 10선 2015.01.21해당카페글 미리보기
프랑스 베이커리를 표방하는 라몽떼는 프랑스 국립제빵제과학교 출신 장은철 오너쉐프가 운영하고 있는 곳이다. 천연효모종으로 천연발효시켜 빵을 구워내고 있다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '바게트'와 구수한 '캉파뉴'가 인기가 많다. 레스토랑 가이드...
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제노사이드 그 이후 (제로에서 다시 시작한 르완다 커피) 2015.01.03해당카페글 미리보기
반면 베이커리와 샌드위치류는 500~3000원 정도에 판매된다. 르완다의 국민 1인당 GDP는 644달러이다. 인구 1천2백만 중 90%가 농업에 종사하며, 빈곤층이 50%에 달하고 문맹률이 아직 30%를 넘는다. 이렇듯 르완다는 자체 기반이 아직 허약한 상태이다...
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도시와 디저트 'NEW YORK CHEESE CAKE' 2014.12.14해당카페글 미리보기
정도로 밀도감 있다. 가볍고 폭신폭신한 일본식 수플레 치즈케이크나 프랑스식 케이크와는 달리 무척 묵직하고 진득한 맛이 일품이다. 요리 권은경(셀에수크레), 임미래(GSA PR) | 에디터 문경옥 | 사진 김지아 도시를 대표하는 디저트가 있다. 뉴욕 하면...
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서래마을 - 서울의 쁘띠 프랑스 2014.12.08해당카페글 미리보기
색깔을 만든다. 하지만 바게트만은 프랑스식을 고집한다. 베이커리 프렌차이즈 파리크라상은 서래마을의 매장과 다른 지역의...서래마을 파리크라상은 프랑스 파티셰가 빵을 만들고 밀도 프랑스 밀을 공수해 사용한다. 바게트의 생명은 밀이요, 프랑스인의...
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불변의 취향 단팥빵 2014.11.28해당카페글 미리보기
호텔 베이커리에서도 단팥빵은 효자 상품으로 꼽힌다. 요리 잡지 <쿠켄>의 문경옥 기자는 자칭 단팥빵 마니아. 처음에는 호텔 셰프가 만드는 단팥빵은 뭔가 남다른 구석이 있지 않을까 하는 생각에 하나 둘사 먹기 시작했는데, 재료도 맛도 신뢰할 수 있는...
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야생동물을 마주할 수 있는 곳-라이딩마운틴 국립공원 2014.11.24해당카페글 미리보기
엄청난 밀도가 느껴진다. 2 레이크 오디 곁의 들판에서 마주친 바이슨. 앞모습은 늘씬한데, 옆에서 보면 어깨가 정말 미식 축구 선수처럼 건장하다. 쿵쿵쿵. 심장이 터질 것만 같다. 새벽 6시. 지금 나는 900킬로그램짜리 시커먼 바이슨Bison과 코앞에서...
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야생동물을 마주 할 수 있는 곳-라이딩 마운틴 국립공원 2014.11.24해당카페글 미리보기
엄청난 밀도가 느껴진다. 2 레이크 오디 곁의 들판에서 마주친 바이슨. 앞모습은 늘씬한데, 옆에서 보면 어깨가 정말 미식 축구 선수처럼 건장하다. 쿵쿵쿵. 심장이 터질 것만 같다. 새벽 6시. 지금 나는 900킬로그램짜리 시커먼 바이슨Bison과 코앞에서...
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[김기사 박대리의 페르마타] 41. 유로벨로를 따라 독일의 중심으로 2014.11.24해당카페글 미리보기
가더라도 쉽게 보인다. 그리고 펍이나 노천카페는 많은데 인구밀도가 높지 않아서인지 관광지를 제외하고는 북적거리지도 않는다...이 나라들은 휴일이 많다. 휴일엔 레스토랑이나 작은 베이커리점 정도만 영업을 하고 대부분 문을 닫는다. 대도시를 제외...
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밥 대신 식사빵 2014.11.23해당카페글 미리보기
르뱅베이커리 사워 치아바타 순하면서도 맛의 여운이 길어 빵만 먹어도 제법 맛있다. 2천5백 원. 6 라몽떼 치아바타 부드러우면서도 쫄깃한 속살의 씹는 맛이 매력적이다. 3천 원. 이탈리아어로 ‘납작한 슬리퍼’를 뜻하는 치아바타ciabatta는 겉면은...
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Re: 제8회 창비 청소년문학상 발표 2014.11.15해당카페글 미리보기
위저드 베이커리』, 『싱커』 등에 이어 청소년문학의 새로운 길을 열어 갈 수상자와 작품에 관심과 성원 부탁드립니다. 제8회 창비청소년문학상 ■ 수상작 최영희 장편소설 『꽃 달고 살아남기』 ■ 수상자 최영희(崔英希) 1976년 경남 하동에서 태어났다...