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재미있는 우리말 어원 (1~116) 2023.12.26해당카페글 미리보기
쓴나물'이라고도 부릅니다. 여러 이름 가운데 '싸랑부리'라는 말은 아주 재미 있습니다. 여기서 '부리'는 중세국어 '불휘'에서 온 말입니다. 앞에 나오는 '싸랑'은 두 가지로 해석되는데, 하나는 '사납다'는 뜻이고, 하나는 '사랑한다'는 뜻으로 볼 수...
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수박나물:족보 있는 반찬 2023.12.12해당카페글 미리보기
했으니 고추장 양념에 무치는 지금의 수박나물과는 또 다른 수박장아찌 담그는 법을 소개한 것이다. 수박 껍질은 몸에도 좋다고 했다. 명나라 때 의학서인 《본초강목》에도 수박 껍질인 서과피(西瓜皮)가 약재로 실려 있는데, 수박 껍질 역시 과육과...
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길경--산도라지의 효능 2023.11.23해당카페글 미리보기
데쳐서 나물로 해서 먹는다. 그리고 고추장 속에 박아 장아찌로 만들기도 하고 고기, 파와 함께 대꼬치로 꽂아 산적으로 해서 먹기도 한다. 도라지는 초롱과에 속하는 여러해 살이 풀이다. 줄기는 곧게 서고 40~80센티미터 정도의 높이로 자라며 가지를...
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시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
모피·가죽·약초 등은 크다, 작다, 신선하다, 묵었다 하여 서리들이 마음대로 조종하고 간사한 짓을 행함이 어찌 다함이 있겠는가…….”라고 하여 비리를 지적하였지만 쉽사리 고쳐지지 않았다. “진상은 꼬치로 꿰고 인정은 바리로 실린다.”는 말은...
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[지극히 味적인 시장-10]-[구례 오일장(4,9)] -[190528. 금. 경향신문(김진영 작성) 기사] 2023.11.13해당카페글 미리보기
담근 고추장까지 좋은 재료로 꽉 채운 비빔밥이다. 38점빵(061-781-1471). 구례장에서 반드시 구매해야 할 품목 중 하나가 제피...없다. 잎은 생으로 매운탕이나 물회에 넣어서 먹는다. 장아찌 담글 때도 한여름에 전을 부칠 때도 부추 대신 제피 잎만...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
쑥, 가죽나물, 더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을 : 각종 버섯, 고구마 줄기, 머윗대, 고추, 사과, 배 등 겨울 : 호박, 무, 무청, 배추 등 텃밭에서 작물을 키우다 보면 생산물들...
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東醫寶鑑 單方處方 중 食材料活用에 관한 연구 2023.09.25해당카페글 미리보기
흰엿 만드는 방법을 소개하고 있다.36) 최근 투명한 물엿, 조리당, 등은 물론 기능성을 살린 올리고당엿까지 생 산되고 있다. 엿의 당도는 설탕을 1로 볼 때 물엿은 0.4정도, 찹쌀엿은 0.5정도, 요리당은 0.75정도, 프 락토올리고당은 0.6정도이다. 엿은...
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봄영양식 - 둥글레의 효능과 영양식 2023.09.23해당카페글 미리보기
둥글레를 나물로 해먹고 뿌리는 된장이나 고추장 속에 박아 장아찌로 만들어 먹기도 했으며 예전에 개성에선 유명한 황정엿을 만들어 놓고 어른들이 아이들은 못먹게 했다고 한다. 그만큼 자양강장과 강정 효과가 뛰어났기 때문 이리라. 허약체질을 개선...
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최고의 다이어트 秘法 2023.08.29해당카페글 미리보기
사람의 가죽은 천 원짜리도 안 되는 것이다. 흙을 반죽해서 벽을 바를 때 지푸라기를 안 넣고 바르면 벽이 저절로 쳐저 무너져 버릴 것이다. 단백질이 넘치는 것은 이처럼 아주 위험한 것이다. 하루에 필요한 단백질의 양은 메추리 알 하나에 들어 있는 것...
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민들레 2023.08.28해당카페글 미리보기
나오면서 가죽 나무 끝에도 붉은 햇순이 돋아 나기 시작 하고 산머루,다래순이 한뺌쯤 자라 나서 산골 동리에서는 산나물 뜯는 시기가 온줄 안다. 각가정의 뜰에는 목련은 이미 지고 라일락 꽃향기가 진동을 하여 담밖 길손의 발길을 멈추게 한다. 이러한...