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감기 예방에 좋은 겨울 별미--- 2023.08.18해당카페글 미리보기
우엉고추장찌개 견과류굴소스조림 단호박달걀범벅 액젓파김치 완두콩밥 건새우무국 차돌박이무순말이 삼치생강구이 들깨시금치나물 고들빼기김치 3일 현미수수밥 잔멸치된장찌개 피망달걀말이 참나물생굴무침 갓김치 쌀보리밥 북어다시마닭살냄비 콩나물...
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잔대의 놀라운 효능과 효과 2023.06.16해당카페글 미리보기
이용법잔대는 맛이 순하고 담백하다. 데쳐서 나물로 무치기도 하고 국거리로도 맛있으며 볶아도 좋다. 또 삶아서 말렸다가 묵나물로 이용한다. 잔대 뿌리는 도라지나 더덕처럼 먹을 수 있는데 봄과 가을에 뿌리르 캐서 껍질을 벗겨버리고 소금에 비벼씻어...
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채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
숙장과’ 그 밖의 장아찌 조리법 마늘종장아찌 더덕장아찌 오이고추장아찌 무된장장아찌 오래 두어도 상하지 않는 밑반찬 지금처럼 찬거리를 쉽게 사서 찬을 장만할 수 없던 옛날에는 제철의 식품을 가지고 저장 식품을 얼마나 골고루 만들어 놓는지에...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
된다. 담이 무너져 독을 망가뜨리면 안 되기 때문이다. 잡목은 반드시 잘라내어 독에 짙은 그늘이 지지 않게 하여야 하고, 매번 호미로 풀을 솎아 뱀이나 벌레가 숨는 것을 막아야 한다. 장은 반드시 남쪽을 향하게 하여 볕이 잘 드는 곳을 주로 한다.”고...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이는 장아찌를 담은 항아리에도 적용하였다. 이토록 정성을 들여 만든 간장은 각종 음식을 만들 때 넣어 간을 맞추는 용도로 사용되며, 차례상이나 제사상에 나박김치와 함께 진설한다. 충청도와 경상남도 일대에서는 콩으로 메주를 만들어 햇볕에 말려...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
채담그난법>에 “통배추 양념은 조기젓국, 조기, 낙지, 소라, 생굴, 전복, 배[生梨], 생강, 마늘, 파, 실고추, 청각을 잘게 썰어 배춧잎 속에 겹겹이 넣고 갓을 양념에 넣어 담으라”고 설명되어 있다. 배춧잎 수가 많은 결구형 통배추가 조선 후기 이후...
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생대하배추속박이 · 깻잎김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장아찌 · 더덕장아찌 · 비비추장아찌 2) 안동 의성 김씨 종가의 장류: 된장 · 간장 · 고추장 · 즙장 6. 안동 의성 김씨 종가의 주요 공간 1) 지례예술촌 2) 장독대 7. 종가의 인물 1) 이순희 종부 2) 김원길 종손 8. 언어별 요약 정보 1) 김치 2...
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산채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
그러면 그 집에서는 밥을 지어서 먹이고 보리쌀 한 되씩을 퍼 준다. 일종의 양식 강탈이어서 이를 ‘산나물 서리’라고 하였다. 산나물은 우리나라 방방곡곡의 산에서 나는 나물거리를 이르는 것이니 수없이 많다. 산달래, 냉이, 황새냉이, 돌미나리, 두릅...
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※ 맛 건강 살리는 식초 부추짐 현미밥갯잎전 대파춘권피 오이고추무침 양파전 2023.05.18해당카페글 미리보기
재그큼직썰어 새우전20분 절여 중불5분 참기름 비름나물 끓는소금물 40초 데쳐 건져 찬물 헹구어 고추장 고추가루 된장 마늘 국장 매실청 통깨 오이말랭이 장아찌 물1,1/2컵 진장1 황설탕1/2 멸치액 매실청 감초 10분후 꼭 짜 물기 빼 식초1/2컵 소주1/4...
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더덕 장아찌 2023.05.10해당카페글 미리보기
어느님이 장아찌 하는법 알려 달라해서 그동안 글 가져와 올렸습니다. 궁금한거 있음 댓글 달아 주시면 아는대로 알려...없습니다. 저는 껍질째 담는 고추장 장아찌 강추 합니다. 장아찌 더덕으로 껍질째 고추장에 박아 두시면 숙성 하시면 껍질도...