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바다의 우유라 불리는 ‘굴’ 색다르게 즐기는 법 2019.09.30해당카페글 미리보기
생식이나 굴젓 등 다양한 요리법으로 즐겨 먹는다. 또한 우리나라는 세계 굴 생산량 7위로 굴 생산 역시 활발하다. 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 풍부한 영양을 자랑하는데 철분 함량이 많아 빈혈에 좋고 아연이 풍부해 남성의 스태미나에 좋고 당뇨...
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밥도둑 젓갈 Top 10 2019.04.02해당카페글 미리보기
뛰어나다. 만드는 법이 조금 독특한데, 조갯살을 소금물에 씻은 후, 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다. 조갯살을 건져내어 잘게 다지고, 조개 국물을 불순물과 거품을 말끔히 제거한 후 식혀서 조갯살과 섞어서 삭힌다. 어리굴젓 어리굴젓은 충청도의 향토...
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즙이 많이 묻어 엉겨서 맛이 자별하니라 2018.09.03해당카페글 미리보기
유황배 만드는 법은 유중림이 쓴 《증보산림경제 · 치선》에도 나온다. 그런데 빙허각 이씨는 그냥 한글로 옮겨 적지 않고 직접 시험까지 해보았던 것이다. “향취와 맛이 다른 술의 정승할 뿐 아니라 원기를 보익하고 공효가 기이하니라” 빙허각 이씨의...
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신비 동물의 왕국' 2018. 7. 15(일요 특집) 2018.07.16해당카페글 미리보기
젓갈의 ‘굴젓’이며, 노로바이러스가 검출된 제품은 동해식품의 ‘어리굴젓’이다.대장균은 식품의 위생 수준을 확인할 수 있는 지표 세균으로, 사람이나 동물의 분변을 통해 오염된다. 기준치 이상으로 검출되면, 오염된 환경에서 비위생적으로 조리...
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18.01.24(실습일지13) 한파일지라도 2018.01.25해당카페글 미리보기
밥에 굴젓 하나와 김을 조화해서 먹으며 그렇게 맛있을 수가 없는데 그 귀한 것을” “선생님 제대로 드실 줄 아시는데요. 여행이 더 재밌겠어요.” “어머니 진짜 요리만 배우고 감사 인사드리고 가려 했는데 이렇게 많은 걸 주셔서 몸 둘 바를...
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총각무장아치 2017.10.30해당카페글 미리보기
■ 굴젓 재료: 굴 1kg(4컵), 찹쌀죽 1/2컵, 고운고춧가루 2/3컵, 생강채 1큰술, 마늘채 2큰술, 파채 3큰술, 소금 1/2컵, 무 200g(1/5개), 밤 4개, 배 1/4개 만드는 법: 1. 굴은 알이 작고 또렷또렷한 싱싱한 것을 고른다. 2. 1을 소금물에 살살 씻어...
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발효식품의 효능과 역사 2017.10.10해당카페글 미리보기
조개젓, 굴젓 등 젓갈류도 발효식품이다. 조상들이 활용한 발효식품 중 최근까지 이용되는 식품은 꽤 많다. 크게 보면 채소절임류(김치 등)와 장류(된장 등), 젓갈류(새우젓 등), 술류(막걸리)로 나눌 수 있다. [발효식품의 효능] - 김치에 있는 살아 있...
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굴젓 마늘종무침 만드는법, 마늘쫑무침 2017.04.02해당카페글 미리보기
빼고 물을 쪽 뺀 다음에 조물조물 무쳐 주었답니다 재료 굴젓 2/3컵. 마늘종 5대( 60g), 풋고추 2개 무침양념: 다진파 1 큰술...술, 참기름 1/2큰술, 올리고당 1작은술 , 참깨 1/2큰술 만드는법 굴 젓에 생수를 잠길 정도로 붓고 15분 정도 두어 짠기를...
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2015 김장, 이렇게 하면 맛도 영양도 최고! 2017.03.14해당카페글 미리보기
레시피 만드는법 담그는법 김장, 이렇게 하면 맛도 영양도 최고! *김장배추 고르기 김장 배추로 적당한 것은 크기가 너무 크지 않고 포기가 단단한 것 한 포기에 2.5kg~3kg 정도면 적당, 배추가 너무 크면 고소한 맛이 덜 남 속이 너무 꽉찬 것은 단맛이...
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짱아지 만들기모듬 2017.01.13해당카페글 미리보기
후에 먹는다. 특 징 굴은 11월에서 3월 사이에 가장 맛있고 굴젓은 부재료를 많이 넣고 짜지 않게 담아 먹는 젓이다. 솜씨보유자...양념장 (풋고추, 파, 마늘, 고춧가루, 참기름) 만드는 방법 ① 싱싱한 전어의 속창(전어밤)을 준비한다. ② 전어밤 1kg에...