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고수의 찌개 비결 2009.12.09해당카페글 미리보기
3 물이 끓기 시작하면 들깨 가루, 간장, 마늘을 넣는다. 소금 대신 장으로 간을 한다 죽염으로 장을 담그는 기순도 씨는 <행복> 2009년 9월호 242쪽에 <행복>이 선정한 ‘한국의 식품 명인’으로 소개되면서 인연을 맺었다. 지난 7월 취재차 방문했을 때...
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창평 "기순도 명인" 청국장 사러 다녀 오면서...... 2009.08.10해당카페글 미리보기
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담양의 농,특산물 4 (전통 된장류) 2009.04.25해당카페글 미리보기
전통의 맥을 이어가는 종가집 장맛! 고려전통식품 기순도 (전통식품 명인 제35호 - 2008.8) 1996년 농림부로부터 전통식품지원을...식품과 접목해 죽염된장, 죽염고추장, 죽염간장, 죽염청국장, 죽염부각 및 죽염장아찌를 생산해 내고 있다. 구입문의...
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담양죽순 요리와 차 2009.04.09해당카페글 미리보기
민속주 명인 제22호가 빚는 전통 민속주다. 댓잎, 솔잎, 대추, 인삼, 구기자, 산약, 오미자, 당귀 등을 원료로 하여 만든다. 댓잎은 해열, 거담, 청량 등의 목적으로 사용되고 특히 고혈압과 노화방지에 좋다고 한다. 빛깔만으로도 대나무잎의 싱싱함이...
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계간 「차와 문화」 창간호에서 10호까지 목록 2009.02.16해당카페글 미리보기
129 콩과 장 / 콩 요리 명인의 맛있는 강의 130 순천 고추장의 전설 / 문정희 할머니 134 된장의 명인 / 전남 담양 기순도 138 청국장의 명인 / 경기도 광주 오원자 142 콩의 변신 / 두부 이야기 146 콩과 요리 / 집에서 즐기는 영양만점 콩&두부 요리 10...
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계간지 <차와문화> 창간 2008.03.02해당카페글 미리보기
끝나는 말은...... 콩과 장 / 콩 요리 명인의 맛있는 강의 순천 고추장의 전설 / 문정희 할머니 된장의 명인 / 전남 담양 기순도 청국장의 명인 / 경기도 광주 오원자 콩의 변신 / 두부 이야기 콩과 요리 / 집에서 즐기는 영양만점 콩&두부 요리 10 콩과...