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우리집을 찿아온 기장 간절곶 봄멸치 2019.06.04해당카페글 미리보기
젓갈용 멸치 60푸로가 이지역에서 생산되는 멸치로 수급을 감당한단다.오늘아침 택배로 처남댁이 선별해서 부쳐온 기장멸치 젓갈이 도착했다.두꺼운 비닐포장속에 꼭꼭 밀봉된채로 공업용으로 사용되어지는 강도높은 프라스틱 통에 담겨왔다.내가 2년전...
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피부 회춘, 생멸치/천기누설/기치유센터/기수련/기치료/자연요법/대체의학 2018.04.23해당카페글 미리보기
생산되는 기장 앞바다. 자산어보에 따르면 멸치는 너무 많이 잡힌다 해서 업신여길 蔑(멸)자를 써 '멸어'라고 하였고 물 밖으로 나오면 급한 성질 때문에 금방 죽는다는 뜻에서 멸할 滅(멸)자를 써 '멸어'라 하기도 했습니다. 금방 상하는 생선이기 때문에...
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멸치축제 2018.04.22해당카페글 미리보기
주로 젓갈, 멸치 회, 멸치 찌개 등의 방식으로 소비된다. 전통적으로는 멸치젓이 유명하였으나, 이후 새로운 음식 문화로서 멸치 회와 찌개가 자리를 잡았다. 멸치젓의 경우에도 봄에 잡는 멸치는 주로 소금 간을 하여 액젓을 만들고, 가을 멸치는 굵기...
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후리 그물 당기기/ 소정 신순화 2018.04.08해당카페글 미리보기
23:30 글쓴이: 신순화 오늘 둘째동서와 셋째동서, 둘째동서 친정언니, 나, 큰 시동생 차로 젓갈용 생멸치를 사려고 기장 대변항에 갔다. 올해 생멸치 젓은 예년에 비해 다소 늦은 감이 있지만, 굳이 따지자면 지금이 적기이기는 하다. 2월말경이나...
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봄멸치 2018.03.16해당카페글 미리보기
최고다. 이왕 술 한잔 할바에야 바닷 바람도 쐴겸 기장으로 나가는 편이 좋겠다. 왁자지껄한 시장 바닥에 엉뎅이 바닥에 내맡긴...상추쌈에 쌈을 싸 먹어도 맛있다. 또 멸치는 오래 보관하기 위해서는 젓갈을 담거나 삶은 다음에 건조시킨다. 멸치젓갈은...
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Re:Re:목포의 눈물 2018.01.19해당카페글 미리보기
길어지는 엄니께 괜시리 짜증내는 저 윤슬님 금돼지는 없지만요 까미유님 사위는 없지만요 이젤은요 오월이면 기장가서 생멸치 사서 젓갈담아 보내고 12월이면 김장김치 담그러 가는 울 엄니가 있답니다 자랑 할거라고는 그것밖에 없는 이젤 입니다...
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경상도지방 2018.01.06해당카페글 미리보기
쎈타.박향수씨 기장 대변항 대변장어구이집 멸치회장어 051) 722-0223 ***) ****-**** 대변항입구 맨안쪽집 기장 대변항 꼬꼬상회 생멸치.젓갈 ***) ***-**** 대변항 중간쯤 욕지도 삼덕항 영동 해운 유람.여객선 055) 642-2588 1899-4841 삼덕항 불영계곡...
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[바자후원] 기장미역, 여수산 멸치(판매완료) 2017.04.24해당카페글 미리보기
밑의 것은 육수용 멸치인데 술안주로 고추장에 찍어먹어도 맛나요. 요건 여수산입니다. 기장 생멸치는 크기가 커서 횟감, 구이, 젓갈용으로 사용되고 건멸치는 주로 남해산을 사용한다고 하네요. 기름기도 안뜨고 육수가 잘 우러납니다. 어쨌든 두가지...
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