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장수를 기원하는 식문화, 국수 2024.06.27해당카페글 미리보기
오래된 국수는 녹말로 면을 만든 녹두나화이다. 당시 한반도가 중국보다는 제분기술이 발달하지 않았다 보니 밀가루가...밀가루 국수를 만들어 먹어서 잔치국수가 되었다'는 이야기가 있으나 실제 조선시대 사서나 요리책을 보면 전혀 사실이 아닌 이야기...
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[단편단편소설쓰기] 2024.06.26해당카페글 미리보기
눈빛은 사바나 맹수같이 강렬했다. 마치 동학농민운동의 녹두장군을 연상케 하는 모습이었다. 그럼에도 그의 목소리에는 바다 같은 편안함이 녹아있는 것 느낌이 들었다. 생선구이가 메인 요리로 준비된 저녁을 함께 먹으면서 우리는 금세 친해질 수...
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▶ 중국음식과 술황제의 입맛 녹두나물-소초은아(素炒銀芽)-23 2024.06.26해당카페글 미리보기
그 때문에 공부에서는 거의 매일 손님을 맞이 잔치를 베풀어야 했고 그러면서 공부요리가 내외에 이름을 떨치게 되었다. 요리체계: 황제의 입맛 녹두나무 볶음 소초은아는 산동요리 중 공부(孔府)요리체계에 속한다. 공부요리는 산동반도의 서남쪽 지역의...
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hill ing 2024.06.26해당카페글 미리보기
농담이구요 요리 잘하는 사람들 보면 부러워요 세상엔 신기한 레시피들이 많아서 저런건 어떻게 생각하지? 천재인가? 생각할 때가 많거든요 역시 나는 요린이었어 하면서 울면서 봐요 ㅋㅌㅋ 특히 베이커리 잘하는거 보면 신기하다고 생각하는거 같아요...
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국물 한 모금에 마음까지 녹아내리는 진한 국물 맛집 BEST5 2024.06.25해당카페글 미리보기
국물 요리 맛집 5곳을 지금 소개한다. 1. 내공이 느껴지는 오리탕 제주 ‘통낭식당’ jejugoldspoon_life님의 인스타그램 102stay님의 인스타그램 오랜 전통의 오리고기 전문점으로 가성비 좋은 오리탕을 맛볼 수 있는 제주 ‘통낭식당’. 뚝배기에 1인분...
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BTS도 주목했다! 서울, 부산, 제주도에 이어 한국의 "핫플레이스" 도시는 어디? 2024.06.22해당카페글 미리보기
시금치, 녹두 곤약, 은행, 대추 등 10여 가지의 재료가 아름답게 담겨 있어 일본에서 볼 수 있는 비빔밥과는 다른 건강하고 부드러운 맛이다. 고추장으로 원하는 매운맛으로 조절할 수 있고, 쌀의 흰 부분이 없어질 정도까지 잘 섞어 먹는 것이 본고장의...
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한국인물기행 유일한 2024.06.20해당카페글 미리보기
했기 때문이다. 유일한은 사직서를 낸 뒤 미국인 친구와 함께‘라초이’식품회사를 설립해 숙주나물사업을 시작한다. 중국요리에 긴하게 쓰이는 숙주나물은 특히 만두에는 빠져서는 안 될 재료이다. 당시 미국에서는 숙주나물의 원료인 녹두를 구하기가...
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해외 대신 국내! 무더위 책임질 호텔가 여름 보양식 10 2024.06.19해당카페글 미리보기
낸 요리다. 뜸부기는 진도, 완도 등 서남해안에서만 서식하는 해조류다. 조선시대 사대부 요리와 궁중음식을 재해석해 선보이는...민물장어를 넣고 푹 고은 ‘민물장어탕’, 녹두를 넣어 자극적이지 않고 담백한 ‘녹두삼계탕’을 맛볼 수 있다. ‘온달...
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각종 “병” 민간요법 2024.06.11해당카페글 미리보기
내어 마심. 식욕부진 두릅을 요리하여 먹음.쑥을 생즙내어 마심.익모초를 달여 마심.보리쌀를 볶아 가루 내어 물에 타 먹음...있음.구기자 나무를 달여 먹음.꿀을 환부에 바름. 주독(숙취) 칡을 생즙내어 마심.(1일3회)녹두200g을 끓여 먹음.전복,모시조개...
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[신간안내] 푸드 지오그래피 2024.06.11해당카페글 미리보기
따라 많이 나거나 보관이 쉬운 작물로 묵을 쑤었다. 봄에는 녹두묵, 여름에는 옥수수묵, 가을에는 도토리묵, 겨울에는 메밀묵을 만들어 그 시대 보릿고개를 무탈하게 넘어갔다. 중국 쓰촨의 요리가 매운 이유도 고온다습한 기후와 관련이 있다. 매운맛이...