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신선로 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
간, 대구, 국수, 고기, 만두 등을 돌려 놓고 파, 마늘, 토란 등을 고루 섞어 놓은 다음 맑은장국을 넣고 끓이면 각 재료에서 국물이 우러나와 맛이 매우 좋다. 몇 사람이 둘러앉아 건지는 젓가락으로 집어먹고 국물은 숟가락으로 떠서 먹는데 뜨거울 때...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
모와다가 대구, 북어, 민어 등을 쓸 때마다 머리뼈와 껍질을 많이 모아둔다. 셔리 쳐음으로 나리고 날이 거던 김할 서리가 처음 내리고 날이 차거든 김장을 하는데, 조흔 나복과 연한 와 굴은 갓 졍히 씨셔 함담 맛초와 져리고 좋은 무와 연한 배추와 굵은...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명태는 내장과 비늘을 제거한 후 1cm 폭으로 토막 낸다. ⑨ 새우와 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 통째로 준비한다. <소 재료 준비> ① 대파는 7cm 길이로 토막 내어 반으로 가른 후 채 썬다. ② 쪽파는 흰 부분이 두꺼우므로 세로로 가른 다음 채 썰고...
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사람냄새 보고지프면 죽도시장으로 오소! 2023.04.23해당카페글 미리보기
과메기 손질이 한창인 시장상인. 외지인들은 내장을 제거해 말린 '배지기'를 더 많이 찾는단다. | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 포항 별미 개복치. 색도 맛도 냄새도 없는 게 특징인 그의 학명은 몰라몰라(Mola mola)! | 출처: 대한민국구석구석...
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3월 23일, 자연산회(참돔,쥐치,삼치), 밴댕이, 웅어, 알배기참조기, 병어, 풀치, 가자미, 눈볼대, 참돔, 아귀, 쫄복어, 잡어, 2023.03.23해당카페글 미리보기
솔방울대구님 5미 8.0kg 판매가 : 37,000원 용담님 5미 7.4~7.6kg 판매가 : 34,000원 (2) 김정분님(손질) 푸른봉님 5미 6.9kg 판매가 : 33,000원 김미순님 6미 7.5~7.6kg 판매가 : 32,000원 (3) 금바위님 김경일님 6미 6.8~7.0kg 판매가 : 31,000원 (4) 6...
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그냥 심심해서요. (19154) 다양한 이름 명태 2023.01.04해당카페글 미리보기
조리법도 호칭만큼 다양해 껍질부터 아가미, 내장, 심지어 눈알까지 먹는, 버릴 것 하나 없는 생선이다. 명태는 한류성 어류답게 찬바람 부는 겨울이 제철로 산란기인 봄을 앞두고 활발하게 섭이활동을 하기 때문에 알이 꽉 차고 살이 통통하게 오른 지금...
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2019 신춘문예 수필 당선작 2022.12.20해당카페글 미리보기
연잎도 손질하며 흐르는 물에 연잎을 내려놓으니 물방울만 굴러 떨어진다. 연잎에서 쉽게 세상과 섞이지 못하고 아웃사이드로 튕겨나 올 수 밖에 없는 아이들 얼굴이 선명하게 오버랩 된다. 세상의 어떤 불의에도 오염되지 않고 고유한 자신을 지켜나가는...
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대구 내장탕 만드는법 2022.12.06해당카페글 미리보기
추븐날엔 찌개나 국이 필수죠 대구 손질하고 내장은 필요없다고ㅠ 하누리 차지가 되었답니다 칼칼하게 끼림 이 보다 더 좋은게 없지요^^ 대구 간과 대창.고니입니다 고니? 대구의 숫넘 정액 소금물에 한번 씻어서 채반에 받쳐 놓고 무울 나박나박 썰어주고...
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먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
새우 손질요령 요리를 간편하게 하는 어림치! 움 저장하기 음식재료의 영양 손실을 적게 보관하기 음식 한 줄 팁 장마철 식품...찜 조림은 불의 세기가 중요하다 참기름 들기름 보관법 토속찌개 맛내기 토장국 맛내기 튀김 만들기 해물요리법 해물찌개...
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무 오이피클 감자채무침 느타리무침 2022.04.24해당카페글 미리보기
보관법"양팔안으로 집어넣어 쟉크 3번접고 돌돌말아 끈으로 묶거나 헌스타킹에넣어 보관(털모자 털목도리 따로보관) 폼크레징+주방세제 치솔로 깃 소매 살살 마른수건닦는다 노각무침0,5 어슷소금1 40분후 베보자기 물기 짜 고추가루2 고추장2 식초1...