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요리 용어 2023.05.30해당카페글 미리보기
요리할 때의 용어 벗기다, 까다, 썰다, 다지다, 빻다, 삶다, 무치다, 데치다 절구에 빻다, 알약을 빻다, 고추를 빻다, 마늘을 빻다 1) 찧다 : 1. 곡식 따위를 잘게 만들려고 절구에 담고 공이로 내리치다. 2. 무거운 물건을 들어서 아래 있는 물체를...
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전라도 사투리 2023.04.24해당카페글 미리보기
개기. 디아지괴기 : 돼지고기→디아지개기는 뜨실 때 묵어야 맛있당께. 디지다 : 죽다→그 썩을놈 디져부렀다우. 디치다 : 데치다→실가리는 한번 디치갖고 말려여 좋당께. 디키다 : 소리가 들리다.→그만 소락대기 질러야 디킨께. 딛꼬. 데꼬 : 데리고...
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개두릅 잎 받침도 데쳐서 무침했어요 2023.04.22해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 다들 데치기전 떼서 버린다고 하는데요 저는 이걸 데쳐서 먹습니다 식감이 약간 아싹하고 씹는 맛이 좋아요 잎사귀 데치다 떨어진것과 초고추장 참기름 쌈장을 넣고 무쳐서 밥 비벼도 좋구요 그냥 먹어도 좋습니다 완성입니다 조물 조물 무쳐요 소...
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등갈비말이 묵은지찜 2023.04.03해당카페글 미리보기
하기위함 입니다) 육수를 내어 줍니다 껍질을 벗겨 줍니다 뜨거운물에 데쳐 줍니다 매실주1큰술을 넣어 줍니다 앞면을 데치다 뒷면으로 뒤집어줍니다 씻어 준후 (핏물,불순물 제거) 고운소금 약간을넣고 30분 숙성시켜 줍니다 김치를 펼치고 등갈비를 올린...
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이혜정의 소고기 배추볶음과 사과장아찌 2023.03.23해당카페글 미리보기
2T), 후춧가루(약간), 전분가루(약간) 섞어 밑간해 재우기 3. 끓는 물에 소금(약간), 배춧잎 줄기 부분, 콩나물(160g) 넣어 데치다 배춧잎 이파리 부분 넣어 데친 뒤 건져내 여열로 뜸들이기 4. 웍에 식용유(2T) 두르고 다진 생강(1T), 다진 마늘(1...
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오징어 콩나물 찜 2023.03.07해당카페글 미리보기
샀다. 손질된 오징어는 요리하기가 편리하다. 크기가 조금 적은 듯했으나 한끼 식사를 하기는 충분했다. 콩나물을 먼저 데치다 오징어를 넣어 요리를 하면 된다. 양념은 고추장, 고추가루, 간장, 마늘, 등으로 하면 된다. 음식은 상상력이 필요하다고...
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날마다 생활글을 쓰는 사람 2023.02.14해당카페글 미리보기
등. 밥집, 생선구이, 생선찜, 돈맛, 사내맛, 세상맛, 쌉살하다, 맵다, 짜다, 찌다, 시어터지다, 쓰다, 안팎, 비린내, 야무지다, 데치다, 무치다, 고소하다, 달콤하다, 쫄깃하다, 구수하다 생선 이름 가운데 저는 대부분 모르지요. 초등학교 시절부터 객지...
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중국어 요리 용어 2023.01.24해당카페글 미리보기
炒 [chǎo] 볶다. 煮 [zhǔ] 삶다, 익히다, 끓이다. 炸 [zhá] 기름에 튀기다. 데치다 * 炸 [zhà] 파열하다, 폭발하다. 煎 [jiān] (기름에)지지다, (전을)부치다. 蒸 [zhēng] 찌다, (증기로)데우다. 烤 [kǎo] (불에)굽다, 불에 쬐여 말리다. 爆 [bào...
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58. 重澤兌卦 解釋 2022.11.22해당카페글 미리보기
쓰였을까? ‘兌’는 ‘바꾸다, 교환하다, 기쁘다, 기뻐하다, 곧다, 굽지 아니하다, 통하다, 모이다, 서방, 구멍, 날카롭다, 데치다, 삶다, 기뻐하다, 즐거워하다’ 등의 뜻이 있으나 여기서는 ‘기뻐하다’, ‘즐거워하다’로 쓰인 것 같다. 물론, 자세한...
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어머니의 사투리 2022.10.02해당카페글 미리보기
아버지 엄메 어머니 씨엄 수염 염생이 염소 말리 마루 치깐 화장실 비개 벼개 찌럭찌럭하다 질컹거리다 묵으다 먹다 디치다 데치다 솔하다 쉽다 심있다 힘있다 따습다 따뜻하다 배깥 바깥 한나 듬뿍 갯가 바닷가 지와집 기와집 꺼생이 지렁이 대룽개 달래...