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지하철로 찾아가는 도봉구의 무한 리필 식당 세 곳 2014.09.26해당카페글 미리보기
때와 같은 가격을 유지하고 있는 비결은 무엇일까? 갈빗살, 토시살, 생등심, 부챗살, 안창살, 삼겹살, 차돌박이 등 고기는 모두 수입으로 마장동 축산물시장과 직거래를 통해 단가를 줄였다. 직원들이 수시로 테이블을 돌며 고기를 구워주는 시스템으로...
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시장의 맛 2014.01.29해당카페글 미리보기
성동구에는 축산물 시장인 마장동시장, 재래시장인 뚝도시장과 금남시장 등이 시장의 명맥을 잇고 있다. 성수역과 가까운 뚝도시장은 한때 남대문, 동대문 시장에 이어 서울의 3대 시장 중 하나로 꼽혔을 정도로 화려한 과거를 자랑하는 시장이다. 한때...
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[기획]2014년 축산업 전망(상)한우·돼지 가격 2014.01.10해당카페글 미리보기
서울 마장동 축산물시장 한우 도매업자 정모씨(52)는 “이번 설날에는 한우 경락값이 1㎏당 1만5000원은 가뿐히 넘어서고, 명절 이후에도 한우고기는 수요에 비해 공급이 달려 지난해보다는 높게 형성될 것”이라고 전망했다. 2012년부터 대대적으로 펼친...
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칠레産 삼겹살 1㎏ 납품하기까지… 한국 70번 오가며 연구 2013.12.29해당카페글 미리보기
고기를 좋아한다는 것을 알고 시장조사를 위해 한국에 들른 것이다. 그들이 처음 향한 곳은 서울 마장동 축산물 시장이었다. 그들은 여기서 글로벌 시장으로서 한국의 가치를 처음 깨달았다. 칠레나 미국·유럽에서는 베이컨 원료로 쓰는, 값싼 부위인...
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Vj 특공대 맛집. 2013.11.06해당카페글 미리보기
마장동 축산물시장 <고기익는 마을> 서울특별시 성동구 마장동 509-4 3층 ☎ 02-2292-8999 2) 줄서서 먹는 원조 닭강정 <신포 닭강정> 신포시장 (인천광역시 중구 신포 3) 입구 ☎ 032-762-5800 3) 인삼 통 메기 매운탕 <메기 대감> 서울특별시 서초구...
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사업계획서 작성법-소상공인 진흥원 자료 2013.10.22해당카페글 미리보기
고기, 삼겹살 -사업장 주소/서울 양천구 목동 000 -전화번호/ 864-1602 대표자 성명/소상공 주민등록번호/800920-1****** 자택주소/서울 양천구 목동 000 전화번호/864-1602 학력 및 경력/은하수고등학교 졸업,서울은성대학교 식품공학과 졸업, 음식점...
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단맛 족발이 왜 인기일까 (서울 3대 족발집 비교!!!) 2013.07.03해당카페글 미리보기
전에 마장동 축산물시장을 돌아봤는데 국산 족발은 다리 짝을 맞춰 팔고 있어요. 수입산도 많았어요. 칠레산, 독일산, 미국산 등이요. 시장 상인들은 족발집이 많아서 족발 물량 대기가 힘들 지경이라고 해요. 이제 ‘영동족발’로 가볼까요? 기자 등산객...
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축산업 부가가치를 높여라 2013.05.23해당카페글 미리보기
서울 마장동 축산물시장은 전국 축산물 유통의 3분의1 이상을 차지하고 있고 수입 축산물, 수입 부산물 등이 전국을 주도하고 있어 축산물 유통에 부정적인 영향을 주고 있다. 게다가 DDA(도하개발아젠다)협상과 FTA(자유무역협정)협상이 계속 타결되고...
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곱창식당의 창업과 곱창,막창 요리의 기본/준비 2012.12.10해당카페글 미리보기
돼지 삼겹살을 얻기 위해 얻어지는 부산물이지만, 그래도 워낙 많은 돼지들을 키우기에 일년에 한두번이 파동때만 잠깐 수급영향을 받는데 반해....소는 추석, 구정등의 소고기가 폭발적인 수요가 있은후 적게는 3주 많게는 한달동안 소도축이 현저하게...
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뭘 먹을까 고민 하시나요? 2012.09.07해당카페글 미리보기
아니면 삼겹살 구이, 갈치 튀김, 삼치 무우 조림에 조개 잔뜩 넣은 대구 매운탕까지 올라 올 겁니다. 원래 밥보다 반찬을 많이...거죠. 제 의사는 전혀 반영되지 않구요. 목록대로 시장 봐서 손질 하는게 제 몫입니다. 어쩌다 음식이 맘에 안 들면 그건...