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단맛과 윤기, 설탕 vs 꿀 vs 요리당 2024.03.06해당카페글 미리보기
제거한 뒤 양념하는데, 이때 양념에 설탕과 물엿을 함께 넣으면 윤기는 물론 적당히 끈적거리면서 씹히는 맛이 좋은 멸치볶음이 된다. 잔멸치의 경우는 물엿 약간으로 윤기만 더하고 바삭하게 씹는 맛을 살리기 위해 설탕의 비율을 높이면 좋다. 케이크...
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삼치ㆍ단호박ㆍ시래기 ... 밥상 살찌우기 딱 좋은 식재료 2024.02.26해당카페글 미리보기
이탈리아식 볶음 쌀요리인 리조토(risotto)다. 쌀을 씻은 다음 살짝 불렸다가 기름에 볶고, 육수를 자작하게 부어가며 천천히 익혀 먹는 요리다. 되직하되 부드럽게 엉켜 있는 리조토는 신기하게도 쌀알 하나하나가 동글동글 살아 있다. 리조토는 접시에...
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📌 만두 : 만두피 2024.02.01해당카페글 미리보기
2. 바삭하게 구워진 만두는 기름을 빼며 한김 식혀 준다. 3. 청양고추와 홍고추는 반갈라 씨를 제거하여 씻은 뒤 잘게 다져 준다. 4. 양파와 대파도 잘게 다져주고, 마늘은 얇게 편으로 썬다. Tip. 매운맛을 좋아한다면 페페론치노도 준비한다. 5. 간장...
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먹다남은 소주의 다양한 활용법 2024.01.29해당카페글 미리보기
닦아내면 깔끔 하게 닦인답니다!! 남은 소주 활용하기~ 1. 멸치 볶음을 할 때 소주를 넣어주면 비린내를 없애주고 맛도 좋다!! 2...놓은후 닦아 내면 지워 진다. # 튀김 바삭하게 하는 비법! - 반죽옷에 '소주'만 넣으면 바삭하다!!! <과정> 1. 튀김 재료...
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1월 22일 월요일 2024.01.22해당카페글 미리보기
두부, 잔멸치볶음, 백미밥, 포기김치, 딸기요거트 아욱국ㅡ멸치육수에 된장을 풀어 아욱,양파를 넣어 끓였습니다 갈비찜ㅡ돼지...양파,당근을 두반장소스에 끓였습니다 잔멸치볶음ㅡ세멸치를 바삭하게 볶았습니다 후식은 떠먹는딸기요거트를 제공했습니다...
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잔멸치 볶음 2024.01.21해당카페글 미리보기
ㆍ잔멸치 300g을 펜에 볶다가 식용유 1스픈 넣고 바삭하게 볶이서 식혀둔다. .*양념장 만들기* 물 3스픈.다시마진간장 3스픈.물엿 3스픈. 다진마늘반스픈 을 잘섞어서 끓인다. 식힌 멸치를 넣고 볶다가 설탕 1스픈.홍.청고추를 썰어서 넣고 통깨1...
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짭쪼름한 잔멸치 볶음 만들기 2023.12.21해당카페글 미리보기
볶아야 타지 않고 바삭하게 멸치가 되어요^^ 멸치를 다 볶고나면 체에 걸러주는게 좋아요 그럼 이렇게 멸치가루가 후두둑~~~떨어지거든요~~~ 멸치볶음을 하고나면 참 깔끔하네~~~히는 소리가 절로 나온답니다^^ 볶은멸치는 따로 접시에 담아서 말려주고 팬...
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아삭한 풋고추를 푸짐하게 넣고 만든 멸치볶음 2023.11.06해당카페글 미리보기
고추는 굵게 채썰어서 찬물에 헹구어 건져 놓고~ 멸치는 마른팬에 바삭하게 볶기~ 포도씨유를 두른 다른 팬에 풋고추를 담아...소끔 더 볶으면 끝~ 그릇에 담아 내면 맛있는 풋고추 멸치볶음이 완성입니다. 멸치는 바삭바삭하고~ 풋고추는 아삭아삭~ 삼삼...
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‘이것이 한국 스타일’ K- 우동 맛집 5 2023.10.16해당카페글 미리보기
먹는 볶음 우동 등 고명에 따라 조리 방법에 따라 종류도 다양하다. 우동은 보통 일본식 우동이 주를 이루지만 김치와 단무지를 반찬으로 쑥갓과 고춧가루, 튀김 부스러기를 넣어 내는 한국식 우동의 맛은 우리나라에서만 느낄 수 있는 별미. 해장으로...
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잔멸치볶음 2023.07.15해당카페글 미리보기
멸치는 팬에 식용유 2ㅜ 두르고 바삭하게 볶아주기 팬에 설탕2.5ㅜ 맛술 1ㅜ 참기름1ㅜ 물 1ㅜ 간마늘 0.3ㅜ 팬에 위의 양념을 넣고 완전히 녹여지면 재빨리 멸치 볶고 청홍고추 넣고 다시한번 재빨리 볶아준다 펼치기 통깨 마무리