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콩잎의 효능 2024.04.23해당카페글 미리보기
진한 젓갈 맛과 매운 맛이 특징이다. 특히 기후가 따뜻하기 때문에 김치가 쉽게 시어지고 물러지므로 이를 방지하기 위해 소금 간을 짜게 하고, 국물이 없으면서 양념이 비교적 많은 편이다. 젓국으로는 멸치젓을 달여서 삼베로 걸러 국물만 쓰고, 갈치...
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한국 전통 음식 문화_김치 2024.04.23해당카페글 미리보기
두 나라와 교류하면서 공통된 문화를 지니고 있다. 그러나 지형과 기후에서 비롯된 자연 조건과 유입된 식재료의 독자적인 발달은 식문화의 차별화를 만들어냈다. 한국의 특수한 자연 환경은 한반도에서 농산물, 수산물, 축산물이 고루 생산되는 밑거름이...
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다양한 소금의 종류와 효능 2024.04.22해당카페글 미리보기
장류, 젓갈류 등을 만들 때 주로 사용한다. 전통 방식의 소금 제조법, 자염 자염은 우리나라의 전통적인 소금 제조법이다. 밀물 때 들어온 바닷물은 마른 갯벌을 통과하면서 염도가 낮아지는데, 이것을 가마솥에 10시간 정도 끓여 소금을 얻는다. 자염...
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프리미엄 반찬가게 슈퍼키친, 24시간 운영하는 반찬편의점에 설치된 무인자동안내기 2024.04.20해당카페글 미리보기
오징어젓갈을 구매해서 셀프계산대에서 결제후 가져와서 차렸는데 넘넘 맛있어요. 아껴서 몇끼를 먹었습니다. 이제 저도 슈퍼...아침 차려주기는 무척이나 힘든일인데 슈퍼키친의 반찬이면 맛있는 아침밥을 황제처럼 먹을 수가 있다는 사실입니다. ㅎ...
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K - 김치 : 2024.04.18해당카페글 미리보기
내내 반찬되네.” 이로써 고려시대의 김치로는 무장아찌와 무 소금절이가 있었음을 알 수 있다. 이달충(李達衷)](E0043952)의 「산촌잡영(山村雜詠)」이라는 시에서는 여뀌에다 마름을 섞어서 소금절이를 하였다는 구절이 보이는 것으로 미루어 야생초로도...
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<이규보 선생님, 고려시대는 살 만했습니까> 강민경 저 | 푸른역사 | 2024 2024.04.18해당카페글 미리보기
낚싯바늘이나 그물추가 적지 않게 출토되는 것을 보면, 우리나라도 오래전부터 날생선을 회로 떠서 먹는 문화가 있었을 것으로...p.49 고려시대 전라도 지역에서는 농게를 젓갈로 만들어 반찬으로 즐겼고, 그 명성이 개경까지 퍼져 있었던 모양이다...
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암 막으려면.. 5가지 식단 지켜라 2024.04.17해당카페글 미리보기
우리나라에서 많이 발생하는 암은 대부분 식생활과 밀접하게 관련되어 있다. 위암은 자극적인 음식 등 잘못된 식습관이 원인인 경우가 많다. 대장암과 최근 늘어가는 췌장암· 전립선암 역시 동물성 지방 섭취가 많은 서구식 식습관이 주요 원인으로 분석...
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제사(祭祀)의 유래-고래례규-7 2024.04.14해당카페글 미리보기
우리나라에서는 오래 전부터 두 분(兩位)을 함께 모셔 왔으므로 이 관습을 무시할 수 없다. 가정의례 준칙에서도 부모가 모두 별세하였을 경우 합설(合設)하는 것을 원칙으로 하고 있다. ▶ 차례(茶禮) 음력으로 매월 초하룻날과 보름날, 그리고 명절이나...
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대순진리회 - 『대학생 답사기』 2024.04.14해당카페글 미리보기
양나라와 관련이 있는지, 진시황 때 서불과 함께 온 사람들인지, 이들이 일본땅에 갔다가 세 공주를 보낸 것인지, 답사를 다녀보니 제주도 곳곳은 신화와 무속이야기가 정말 많았다. 삼성혈도 예전 제주도 연수 코스 중 한 곳이었다. 수도인들은 일단 세...
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파김치 2024.04.13해당카페글 미리보기
먼 나라로 가신 뒤로 그럭저럭 세월이 흘렀다. 엄마 없는 세상은 생각지도 못하고 살다가 어느 날 홀연히 먼 길을 떠나셨다. 한동안 힘든 시간을 보냈다. 참으로 많이 걸었다. 혼자 여행하면서 그리워하고 보고 싶어 했다. 발이 붓고 발톱이 멍들고 나중...