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한국의 젓갈 2021.12.05해당카페글 미리보기
가을이 제철이지만 젓갈로 담글 때는 지방 때문에 산패할 우려가 있어 지방이 적은 봄 꽁치를 사용해야 한다. 경상북도 울진군에 있는 봉산마을의 ‘봉산꽁치젓갈’이 오랜 전통과 맛으로 유명하며, 꽁치젓갈을 담가먹는 강원도 영동지방에서는 꽁치젓을...
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전국 맛 투어 2021.11.08해당카페글 미리보기
휴게소(서해안고속도로 하행선/041-931-6901/해물돌솥비빔밥 6천원) 산청휴게소(대진고속도로 상행선/055-973-5970/지리산 산채비빔밥 5천원) 강릉휴게소(영동고속도로 상.하행선/033-648-8850/곤드레 돌솥밥 6천원) 농가토속기사식당(강원도 원주 명성...
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바다 향기 가득한 봄맞이 별미 탐험 무창포해수욕장 주꾸미·도다리, 오천항 키조개 2021.03.09해당카페글 미리보기
싱싱한 해산물을 사다가 2층에 있는 음식점에서 먹을 수 있다. 상차림 비용은 1kg당 1만~1만 5000원 이다. 산으로 둘러싸여 호수 같은 오천항 풍경 보령시 북부에 자리한 오천항은 바닷물이 내륙 깊숙한 곳까지 들어와 방파제가 필요 없는 천혜의 항구다...
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[축제따라 걷기 | 영덕 대게축제와 블루로드 ] 해 뜨는 대게 고장에서 일출·대게 즐기고…해안절경 블루로드도 걷고… 2020.12.15해당카페글 미리보기
풍부한 해산물, 가을엔 송이 등 사계절 먹거리가 풍부한 고장 영덕이다. 영덕 해안길을 따르는 블루로드길을 가다 해안 절경을 감상하기 위해 잠시 멈춰 섰다. 특히 대게는 원산지가 영덕이다. 신라 말 왕건이 대게원조마을에서 영덕대게를 처음 먹었다는...
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봄철의 별미 '바지락' 이야기 /일만성철용 2019.12.22해당카페글 미리보기
봄철 제철 해산물이다. 그런데 그 이름을 왜 바지락이라 하였을까? 여행작가(旅行作家)란 그 고장에 대한 전설 등을 창조(創造)하는 사람이 아니라 이를 찾아내고 합리적으로 보충하며 정리하는 사람이라고 생각한다. 그래서 바자락의 어원을 찾아 문헌...
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너희가 생선회맛을 제대로 알아 ! 2019.12.16해당카페글 미리보기
있어 해산물의 신선도 유지가 쉽지않은데도 페루사람들도 생선을 날로 먹기를 즐겨하는데 여러가지 생선을 이용하여 먹는 신선한 회요리- 세비체(Ceviche)가 있다. 넙치(광어)를 고급으로 치며 우리의 膾 가 아무것도 첨가 하지 않은 생선살에 와사비와...
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태안반도 신두리 자염 감태 2019.11.15해당카페글 미리보기
뭐가 제철이지요?” “주꾸미지. 샤부샤부해서 먹으면 딱 좋아.” 시장에서 존대는 바라지 말자. 그만큼 경험했으면 이제 둔해질 법도 한데, 되돌아오는 반말에 욱할 때가 간혹 있다. 이날만큼은 상인의 반말이 친근했지만 말이다. 옆집 태안상회에는 배를...
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극피동물 도감 - 순수目- 해삼科 - 돌기해삼 (해삼) 2019.10.05해당카페글 미리보기
종이다. 제철은 겨울이다. 근육(살)은 미약하나마 떫은 맛과 쓴 맛이 있지만 이들이 어울려 독특한 맛을 낸다. 육질이 단단해서 씹는 맛이 있으며, 근육이 질기지는 않고 적당히 씹힌다. 의외로 소화는 잘 된다. 내장과 생식소 등도 독특한 맛과 향을...
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나주 영산포 홍어거리 ~ 흑산군도 영산도 2019.07.15해당카페글 미리보기
17년 8월 13일 세종실록 11년 7월 19일. 홍어 가죽은 금실로 화려하게 짜 넣은 직물인 직금(織金)을 만드는 데에 사용되기도 했다 세조실록』 4년 2월 28일. 홍어는 겨울과 이른 봄이 제철. 정약전은 『자산어보』에서 홍어는 동지가 지나야 잡히고 입춘...
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몽돌해변과 산과 노천 항구의 여름 2019.03.14해당카페글 미리보기
무창포는 서해안 최초 해수욕장이 들어선 바닷가다. 1.5km의 백사장과 송림이 어울려 아름다운 풍광을 자아낸다. 석대도까지...품는다. 그렇다고 그림 같은 풍경뿐일까. 무창포는 제철 해산물을 빼놓을 수 없다. 이맘 때 주꾸미는 잃어버린 입맛을 찾아...