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강화도 순무김치 담그는법(언니들이 순무김치 담그는법 물어봐서 올렸어요) 2018.11.05해당카페글 미리보기
북어대가리와 다시마 삶아 우린물 한대접(이건 좋아하시는분만 ... 안넣어도 됩니다) ** 언니들 순무김치 담그는법은 그리 어렵지 않습니다. = 담그는 순서= 1. 무청은 씻어서 살짝만 절여서 씻어 건져놓는다. 2. 무우는 먹기좋은 크기로 나박나박 썬다...
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[김치]의 淵源 - 진태하 2018.10.26해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법이 기록되어 있다. [蘿挙鹹菹](나복함저)라는 것은 무에다 고추를 넣고, 오이·호박·동아·미나리·천초·부추 등을 뿌리면서 항아리에 포개어 담고 소금물과 마늘즙을 넣고 봉한다고 하였다. 고추에는 고기나 생선의 냄새를 제거하고...
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호박김치 담그는 방법 2018.10.25해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 자세하게 물어보았다. 잎과 무를 같이 해서 갓김치 담그듯 하는데, 거기에 늙은 호박을 껍질째 총총 썰어서 같이 버무린단다. 늙은 호박으로 담는 김치를 일명 호박김치라고 하는데, 긴호박이 맛이 좋아 긴호박으로 한다. “호박은 안...
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전순의의 동치미 2018.07.24해당카페글 미리보기
동과+순무+소금) · 침백채(沈白菜, 배추+소금) · 선용침채(旋用沈菜, 중탕하여 급히 만드는 침채) · 생총침채(生葱沈菜, 생파...심지어 소금 없이 물만 사용해서 무침채를 담그는 방법인 ‘무염침채법(無鹽沈菜法)’도 나온다. 이로 미루어 《산가요록...
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건강 상식 ㅡ모든 김치의 효능 ㅡ60세 이상은ㅡ 꼭 정독하세요ㅡ김치를 먹으면 ㅡ만병 예방약 이다 2018.06.13해당카페글 미리보기
갓, 순무, 민들레, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 오이로 담근 김치를 열심히 먹어야 산답니다. 김치는 과학적...혼합 비율, 숙성되는 정도에 따라 그 영양 가치가 달라진다 김치는 대부분의 재료가 채소로 구성된 저열량 식품으로 식이...
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는쟁이냉이(산갓)김치를 아시나요? 2018.03.29해당카페글 미리보기
산갓김치 담그는 법(山芥菹法)을 살펴보자. 농정회요(農政會要)는 1930년대에 최한기(崔漢綺)가 농촌생활 전반에 걸친 내용을 적은 농서(農書)이다 원문명 : 山芥菹法 (산개저법) 원문:先用蔓菁根或蘿葍, 以刀飛削作淡葅(俗云나박김치),置温處一二日...
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물김치의 건강효능 2018.03.06해당카페글 미리보기
동치미나 김치국물은 바로 인체내에서 가스를 흡착 배설하는 작용 이 뛰어나기에 사람이 회생될 수가 있었던 것이다. --------생략 ***************** 동치미의 효능 5가지, 물김치의 효능 1. #충치예방 동치미 국물은 탄수화물을 섭취한 구강내의 산성...
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당도 높은 제주레드비트 50% 맛보기 이벤트 2018.02.22해당카페글 미리보기
냉장고나 김치냉장고로 옮깁니다. (콜라비동치미, 동치미담그는법, 겨울반찬, 동치미, 콜리플라워 동치미맛있게담그는법... 게시판 : 맛있는 요리 블로그 4736 [효능] 콜라비의 효능 [4] 명주 15.10.08 131 높아지게 되는 확률 이것을 예방하는데 굉장히...
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백김치 맛있게담그는법 2017.12.06해당카페글 미리보기
맛있게담그는법 알려드릴게요~! 저처럼 처음 만드는 분들도 쉽게 따라서 하실 수 있어요~ 백김치 재료 : 절임배추 , 찹쌀풀...조금 있어서 채반에 올려뒀다가 사용했어요. 절임배추가 있으니까 김치 담기 한결 수월하네요. 저는 백김치 국물만 만들면...
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김치 견문록 2-2 2017.11.24해당카페글 미리보기
들어서면서 순무와 구분된 ‘崧(숭)’이라는 채소가 등장하는데, 이것이 바로 배추의 뿌리다. 추운 겨울에도 시들지 않고 푸르러, ‘소나무 풀’이란 뜻의 ‘숭’이란 이름을 얻었다 한다. 옛날 문헌을 취합해보면 당시의 배추는 지금 것처럼 크거나 살...