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일식 용어 2010.04.08해당카페글 미리보기
창오징어 (야리이까) 먹오징어 (스미이까) 흰왕우럭조개 (시로미루) 왕우럭조개 (미루가이) 피조개 (아까가이) 새조개 (도리가이...보리새우 (덴넨노구루마에비) 달걀 쥔 초밥 (쯔루가메스시) 달걀 쥔 초밥 (다마고야끼노니기리즈시) 6. 말이 초밥과 관서...
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5성급 호텔에서 주말 스시알바 하실분 구합니다..☆ (마감되었습니다..^_^ ) 2010.02.17해당카페글 미리보기
면접이 있음.( 거의 형식상이기때문에 떨어질 일은 없을것임..) 하시는 일은 손님이 오면 주문을 받고 손님 앞에서 직접 스시를 쥐어주는 일입니다. (종류는 다시마끼.마구로.무시에비.호타테.시로미 5종류) 쉽게 생각하면 시푸드레스토랑의 느낌이랄까...
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[스시도감] 아카미/시로미 2009.10.02해당카페글 미리보기
[스시도감] 아카미/시로미 스시의 종류를 센다는 것은 불가능한 일이다. 먹을거리로 생산되는 모든 식재료가 곧 스시의 재료가 될 수 있기 때문이다. 그중에서 우리에게 인기 있는 베스트셀러를 모아봤다. 아카미 >> 부드럽고 고소한 고급 어종 지방층이...
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초밥의 종류들 2009.02.15해당카페글 미리보기
분류한다. 시로미 >> 깊고 고급스러운 맛의 흰살 생선 도미, 광어, 농어 등 흰살 생선을 가리킨다. 도미는 참도미, 흑도미, 지다이, 기다이 등 종류가 다양하지만 그중 참도미를 가장 상등품으로 친다. 가이류이 >> 쫄깃한 감칠맛으로 인기. 조개류 피조개...
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<2> 한끝 차이가 중요한 일본어(2) 2008.12.02해당카페글 미리보기
대해 조금만 더 알아보자. 일본에서는 사시미를 크게 '시로미(白身, しろみ)'와 '아카미(赤身, あかみ)' 두 종류로 나눈다...가끔 '사시미'가 생선초밥이라고 알고 있는 사람도 있는데, 생선초밥은 '스시(すし)'라고 말해야 한다. 〈일본문화평론가...
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[맛집추천]빙글빙글 접시_ 회전초밥집에서 2008.11.12해당카페글 미리보기
justinkim/36682274 별미|sushi 스시_ 가이류이_히카리모노 http://tong.nate.com/justinkim/36682821 별미|sushi 스시_ 아카미_시로미 http://tong.nate.com/justinkim/36683154 *** 서울시내 소문난 회전초밥집 ◆ 기요스시=신라호텔 일식당 10년 이상...
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스시와 와인 2008.10.30해당카페글 미리보기
사람의 스시에 대한 조예를 먼저 가늠할 수 있다. 스시를 즐기기 위해 꼭 알아야... 별미|sushi 스시_ 아카미_시로미 [스시도감] 아카미/시로미 스시의 종류를 센다는 것은 불가능한 일이다. 먹을거리로 생산되는 모든 식재료가 곧 스시의 재료가 될 수...
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맛있는 스시(초밥) - 아카미 >> 부드럽고 고소한 고급 어종 2008.09.20해당카페글 미리보기
혈액에서만 추출되는 헤모글로빈과 철분을 함유하고 있는 유일한 패류. 비린내가 없는데다 바다 향을 가득 머금고 있어 스시 마니아들에겐 최고의 메뉴로 대접받고 있다. 단, 콜레스테롤이 높은 것이 단점이다. ●최적기 10~4월 시로미 >> 깊고 고급스러운...
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일식 용어 정리 2008.04.10해당카페글 미리보기
오징어 스시 초밥,생선초밥 스시기리보쵸 초밥을 자르는 용도의 칼 스시야 초밥집,초밥시당,초밥 전문점 스시오케 초밥용기,초밥요리를 담아내는 전용용기로서,높이가 낮고 넓은 칠기그릇 스아구찌 맑은국(장국)의 향이 되는 산초나뭇잎(기노메), 즉 산초...
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스시에 대한 아주 약한 Tip 2006.05.12해당카페글 미리보기
의미있게 만들어 주어야겠습니다. 일단 재료에 따라서 크게 시로미(흰살), 아카미(붉은살), 카이류이(조개살)로 구분하고 시로미...토로)로 지방층 많아 부드럽고 고소합니다. 그리고 대부분 스시집에서 예쁘게 보이는 주황의 방울방울 된 것이 연어알...