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생선 해산물 수첩 2023.11.23해당카페글 미리보기
김치, 염장고기류, 햄, 베이컨, 소시지, 젓갈이고, 소금대신 당을 사용한 것이 청, 잼, 버터 등이며, 유익한 미생물을 증식시켜 해로운 미생물을 방어하는 발효가 김치, 술, 요구르트, 치즈 등이다. 최근에 개발된 통조림이나 병조림은 음식을 밀봉하고...
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사태와 조개살의 환상조합, 미역국 2023.11.21해당카페글 미리보기
생각이 듭었습니다. 그런데 한국인 음식이 대부분 염장이 된 김치, 국, 찌개가 많으니 난감하지 않을 수 없습니다. 그래서 전...많아도 섭섭해 하거든요. 그래서 생각해 낸것이 씨래기국과 미역국 입니다. 돌려막기 하는거죠. 특히 해조류에는 칼륨이 풍부...
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나이 들수록 고혈압 발병률이 높아집니다. 2023.11.18해당카페글 미리보기
대부분 염장음식들이라 건강을 자신하는 사람일지라도 중년 이상이 되면 혈압관리를 해야 한답니다. 그런데 왜 고혈압만 교육하지 않고 당뇨까지 세트로 교육을 하는지 궁금했는데요, 이 두 질환 모두 생활습관에서 오는 병이기 때문이라고 합니다. 무엇...
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김정자(74) 기장 "출항해녀" 20231112 중앙 外 2023.11.12해당카페글 미리보기
건조·염장·가열살균돼 굴곡을 이룬 주름은 그의 삶을 고스란히 보여주고 있었다. 부산 해녀 호칭은 대개 ‘어머니’다. 정자 어머니는 우렁차게 말했다. 사자후(獅子吼)였다. 목소리가 큽니다. “바다에서 살다 보니 커진 것 같아. 몸집도 크지. 봐라...
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아들과 딸 2023.11.08해당카페글 미리보기
있어야 하는디.. 그 하나마나한 말로 내 염장을 지른다^^ 연년생으로 딸둘을 둔 울 동생도 마찬가지다 달랑 아들 하나인 언니...낳고 막둥이로 아들을 낳은 울 사돈댁이 대박 이다 셋째딸 부터 시어머니 구박으로 미역국도 못 얻어 먹었다고 언젠가 나한테...
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건강음식 - 췌장암의 음식 섭취 2023.10.11해당카페글 미리보기
억제한다. 미역국은 저 열량 식품으로 칼슘과 요오드가 풍부해 산모에게는 더없이 좋으며, 대장암 예방 효과도 있다. 또 카 라 기닌 등의 생리활성 성분이 암 발생 가능성을 줄여준다. 그러나 상시로 먹으면 요오드 섭취량이 너무 많아져 오히려 해가 될...
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고혈압 악화막는 세 가지 원칙 2023.09.25해당카페글 미리보기
등의 염장식품, 햄, 통조림 등의 가공식품 등은 우리가 즐겨 먹으며 쉽게 접할 수 있는 음식들이지만, 그 속에 알게 모르게 많은 양의 염분이 녹아 있다. 소금을 과다 섭취할 경우 고혈압과 뇌졸중, 심장 마비, 신장 기능 장애 등 각종 뇌혈관 및 심장...
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미역의 건강 효과 2023.09.14해당카페글 미리보기
우리나라에서는 일상적으로 미역국, 초무침, 쌈 등을 먹는다. 일본에서는 전통적으로 된장국에 미역을 조금씩 넣어 먹는다. 미역...사람도 쉽게 섭취할 수 있다. 조리 포인트 생미역의 경우 염장하여 유통되는 것은 잘 씻은 다음 물을 갈아가며 소금기...
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음양오행으로 보는 문화 이야기 | 삼신은 낳고 칠성은 기르느니라 2023.08.24해당카페글 미리보기
생장염장生長斂藏 사의四義를 쓰나니 이것이 곧 무위이화無爲以化니라. (도전道典 2:20:1) 사람의 일생을 네 마디로 보는 방법으로 ‘태어나서 늙고 병들어 죽는다.’는 불교의 ‘생로병사生老病死’를 빼놓을 수 없습니다. 그러나 생로병사에는 삶의 처음...
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미역의 효능, 혈액 속 중성지방 제거하는 미역 요리법 2023.07.27해당카페글 미리보기
전복의 먹거리이자, 전통적으로 산모의 산후회복을 돕는 미역국의 재료가 될 정도로 영양이 풍부한 식재료로 잘 알려진 것이...색이 연하고 약간의 이물질이 있으며, 열풍 건미역은 염장 후 여러 번 세척하고 건조해 가공하는 과정에서 이물질이 적고...