카페검색 본문
카페글 본문
-
자원봉사센터 3차수업/ 양갱(일본식 화과자) 2024.05.16해당카페글 미리보기
1. 재료 팥과 백옥 앙금 1kg, 불린 한천 120g, 설탕 3T, 물엿 2컵(200ml), 물 1L/백년초가루(1T+물 25g), 녹차가루(1T+물 25g), 유자청+치자물 2. 만드는 방법 - 여러가지 모양의 틀에 견과류나 생꽃(팬지꽃이나 비올라 많이 사용)을 깔아 미리 준비해...
-
조릿대의 효능 2024.05.12해당카페글 미리보기
쏠쏠하다. 일본이 원산지인 섬조릿대는 주로 해발 1,200m 정도에 군집해서 자생하는 준고산지대의 조릿대이다. 한마디로 높은곳...섬조릿대의 잎을 진공포장하여 냉동보존하거나, 가루로 만들어 식품에 첨가하여 기능성식품으로 개발하려는 연구도 진행...
-
월병(月餅 / Mooncake) 2024.05.10해당카페글 미리보기
시절 일본의 호시가키를 이용한 소를 넣은 월병을 만들었다는 내용이 나오는데, 월병에 들어가는 소인 팥앙금을 호시가키와 같이 다져 넣은 것이다. 설탕의 1.5배의 단맛을 가진 호시가키를 이용하여 팥앙금의 단맛을 낸 것이었다. 그리고 이것을 시식한...
-
각종 식재료 약초 & 독성이 있는 약초(식물) 2024.04.27해당카페글 미리보기
사람은 녹차를 마시면 카페인 때문에 불면증이 더 심해질 수도 있다. 28. 녹두: 성질이 차기 때문에 몸이 차고 소화기관이 약한 사람이나, 속이 차서 설사를 자주하는 사람은 먹지 말아야 한다. 29. 냉이: 몸 안이 차고 팔다리에 싸늘한 기운을 느끼는...
-
아리타 도자기에 얽힌 이야기 2024.04.27해당카페글 미리보기
낸 가루를 반죽해 모양을 만들고 굽고 그림을 그리는 방식이다. 여전히 같은 방식으로 야키모노를 만들고 있지만, 그가 발견한...하나가 그릇이 되었다’는 말이 있을 정도로 오랜 시간 일본의 도자기 시장과 문화를 지탱해 온 곳을 바라보았다. 작은...
-
일본 포장기술편람(식품포장기법) - 14 가스환경 제어 포장기법(탈산소제의 선정) 2024.04.27해당카페글 미리보기
반응에 필요한 물을 보존 대상물(식품)으로부터 공급한다, 0.8 이상 적용 불가 절편, 무균밥, 찹쌀 경단, 생면, 미소, 빵가루 등 철계 자력반응형 반응에 필요한 물을 소포장 내에서 얻고 있다. 0.65~0.95 적용 불가 과자류, 녹차, 김, 육포 등 비철계...
-
차가버섯의 효능및 복용방법 2024.04.26해당카페글 미리보기
5 : 가루를 낸 차가버섯에 (2번)의 물과, 다른 물을붓는다.(차가버섯 200g에 물 2000cc 넣는다) 6 : 상온에 48시간 둔다음 약 보자기에 짠다 7 : 물을 짠 차가버섯 찌꺼기는 버린다 8 : 이 물은 3~4일 유효하다(냉장고나 덥지 않은 곳에 보관) ※차가버섯...
-
일본 포장기술편람(식품포장기법) - 12 가스환경 제어 포장기법(유지의 산화방지) 2024.04.25해당카페글 미리보기
칩, 도넛, 쿠키, 크래커, 알가공품, salami, 소시지, 가다랑어포, 냉동 두부 등 변색방지, 풍미유지 착색과자, 젤리, 양갱, 녹차, 커피, 향신료, 건조 야채, 김 등 해충방지 쌀, 보리, 콩, 밀가루, 메밀가루, 빵가루, 콩과자, 가츠오부시 반평(半平): 다진...
-
일본 포장기술편람(식품포장기법) - 11 가스환경 제어 포장기법(탈산소 포장에 의한 식품의 품질유지) 2024.04.23해당카페글 미리보기
적용 범위의 기준 좌측부터 건조야체, 커피(분말, 원두), 녹차, 버터피넛, 김, 쌀과자, 생약, 향신료, 어분•가츠오부시, 마른...양갱, 훈연어, 닌교야키, 찐만두•찐빵, 피자크러스트, 빵가루, 생면, 떡•찹쌀떡 표3.14에는 실제로 찐만두를 이용하여...
-
피부에 좋은 약초들 2024.04.22해당카페글 미리보기
곱게 가루를 낸 뒤 이것을 이용해 아침, 저녁으로 씻어주면 얼굴의 주름살과 반점을 없앨 수 있다. 이 처방은 젊음을 오랫동안 유지케 하는 궁정의 미용비방 중 하나다. 황금 삼국시대 이후부터 속섞은 풀이라 하여 민간요법으로 열병에 사용해 온 황금은...