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한국관광공사 추천 11월의 가볼만한 곳② - 양동청주의 맛 2013.10.30해당카페글 미리보기
감미료를 쓰긴 하지만 기타 첨가물은 일체 사용하지 않기 때문에 그같은 호평을 듣는 게 아니냐고 방씨는 말한다. 지평막걸리의 고유한 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 두 가지는 물맛과 손맛이라고 김기환씨는 덧붙인다. ‘지평막걸리는 지하수를 사용...
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막걸리 시음 평 2013.09.11해당카페글 미리보기
20.지평 막걸리 시음평:밀이 30% 들어간 시골 막걸리의 맛/단맛으로 인해 다른 맛이 사라진다. 21.소백산 막걸리 시음평:사이다...쌀막걸리 재료;백미(미국)80%,전분당 10.9%,소백분 9.1% 첨가물:아스파탐 0.005%(페닐알라닌 함유,합성 감미료),아세설팜...
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20120708-송명섭 막걸리 주문하여 마시기 2012.07.09해당카페글 미리보기
마찬가지입니다. 아스파탐이 들어가지 않은 막걸리는 전국에서도 손꼽을 정도로 적습니다. 송명섭 막걸리가 ‘기본’을 지킨다고 한 것은 감미료를 전혀 넣지 않기 때문이기도 합니다. 효모를 넣은 생막걸리 형태로 출시되는 것, 또한 ‘전통적으로’ 고정...
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퓨전 막걸리 펍, 무명집을 아시나요? 2012.02.27해당카페글 미리보기
주조장의 지평막걸리, 햅쌀과 벌꿀로 달보드레한 맛을 구현해 낸 사미인주, 전통 누룩의 향이 물씬 풍기는 금정산성 막걸리, 이름만 들어도 쟁쟁한 막걸리들이 순위 다툼을 하고 있습니다. 그래도 고민이라면? 주인장께 자신의 취향을 말해 주면 막걸리를...
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막걸리 이야기 2011.05.19해당카페글 미리보기
있습니다. 아스파탐 함량이 0.007? 정도 되더군요. 그래서 상대적으로 맛이 더 깨끗합니다. 막걸리의 최상은 쌀과 물과 누룩 단 이 세가지만 들어가야 합니다. 단 맛 없이 쓴 맛만 남아 있더라고 적응하면 차라리 그게 더 낫습니다. 이 가짜 단맛은 술맛을...