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국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
라면/짬뽕같이 밀가루로 만든 길쭉한 면발의 주재료에 묽은 국물을 더한 형태를 전형적인 면류로 생각한다. 수제비/떡국같이 주재료의 모양이 일반적인 면발 모양이 아니어도 면류이고 짜장면/스파게티같이 국물의 점도가 높은 것들도 면류이다. 위의 정의...
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🐱 내 인생은 이재호 🐾 #41 2023.02.25해당카페글 미리보기
내가 짬뽕 국물이 맛있길래 말아먹을려고 했는데 셀프바에 잼민이 친구들이 너무 많아서 무서워서 결국 안 먹었어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🥲 밥 먹고 학원가기 20~30분 남았길래 학원 밑에 있는 문구점에 가서 예전부터 먹어보고 싶었던 중국...
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그냥 심심해서요. (19438) 짬뽕으로 이어지는 먹거리 문화 2023.01.20해당카페글 미리보기
닭 국물에 돼지 뼈로 맛을 내며 수제 면, 그리고 육해공과 사계절의 나가사키 식재료를 사용했다고 한다. 처음에는 ‘시나우동(支那饂飩)’이라는 명칭이었으나, 1910년 전후부터 ‘짬뽕’이라고 불리게 됐고 단번에 나가사키에서 사랑받는 대중 요리로...
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눈 오는날 먹고 싶은 음식 2023.01.09해당카페글 미리보기
음식입니다. 만드는 방법 도 쉽고 맛도 좋은데 수제비나 칼국수는 이제 갓 버무린 겉절이와 같이 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다. 9. 국밥 뚝배기에 보글보글 끓어오른 국밥에 밥을 말아 먹으면 속도 따듯하게 데워주면서 든든하게 해줍니다. 국밥의 종류...
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[지극히 味적인 시장-03]-[서귀포 오일장(4,9)]-[190218. 금.] 2022.12.27해당카페글 미리보기
얼큰한 짬뽕 국물로 나와 매력적인 맛이다. ■ 제주 시장에만 있는 향 빙빙 만다고 해서 빙떡. 강원도에서 총떡, 병떡이라 부르는 메밀전병의 제주도 버전이다. 제주는 국내 제1의 메밀 생산지다. 메밀은 강원도가 유명하지만, 생산량은 제주가 1위, 그...
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고춧가루 매운 맛 2022.10.28해당카페글 미리보기
요리교실에서 짬뽕국물 만드는 법을 배웠습니다. 짬뽕 국물 만드는 방법이 어디 한 가지 방법만 있겠습니까? 결국은 마늘기름내고 고춧가루 사용하는 기본에서 요리조리 재료를 바꾸어 넣는 것이겠지요. 요리교실에서 튀는 행동으로 콩쌤(요리강사인데 존...
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전국 면요리 자랑 2022.10.10해당카페글 미리보기
국물 만드는 법을 최초로 특허받았기 때문인데, 국물뿐만 아니라 면에도 잣을 넣어 깊은 잣 향을 느낄 수 있다. 국물은 맑은 편이지만 면에서도 고소함이 느껴진다. 잣국수는 콩국수와 비슷한 편인데 간이 세지 않아 담백한 맛으로 먹는다. 3. [남양주...
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대하 장편 소설 무죄, 제 266편 2022.07.28해당카페글 미리보기
맥주를 짬뽕허믄 낼 아침에 일어나면 정신 못 차린다니까, 맥주는 낼 마시고 소주를 묵는 게 낫다니까.” 광양불고기 집에서...생태탕을 소주 안주로 끓일 것인가를 형기가 물었다. “소주를 묵으려면 국물이 있어야 헝게 생태탕을 끓일까요?” “어이...
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폭풍요리~(레시피) 2022.06.12해당카페글 미리보기
올렸어요.짬뽕이랑 짜장 만드는법 제 칼럼에 올려있으니 참고하세요.치킨탕슉도 올렸던것 같은데.ㅎㅎㅎ 이건 오늘 아이들이랑 남편 점심으로 만든 김밥이에요.당근데치고,시금치 팍팍 무치고,햄 썰어서 굽고,양념고기 구워 두툼하게 썰고,계란이랑 단무지...
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고추기름 만드는법 2022.05.26해당카페글 미리보기
기름 만드는법 성공~ 위에 뜬건 기포입니다. 약한불로 가열하니까 기포도 작게 발생했어요. 거름종이로 걸러내어 용기안에 담아줍니다. 사실 생강만 빼면 거르지 않아도 육개장이나 짬뽕에는 그냥 써도 문제는 없지만 무침이나 맑은 국에 쓰일수도...