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[숲터 들살이 일지] 띵콘_11학년 진솔 2023.09.24해당카페글 미리보기
사실이었다. 피곤해서 창 밖을 보면서 가만히 있다 보니 시간이 금방 갔다. 식당으로 이동해 밥을 먹었다. 멸치볶음인 줄 알았던 것이 어린 청어 볶음이래서 놀랐다. 그리고 숙소로 출발했다. 버스를 다시 타고서도 엄청난 속도감은 느낄 수 없었다. 붓싼...
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갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
맑은 멸치액젓과 화사하고 연한 분홍빛이 감돌던 잔 새우젓만 가지고 김치를 담갔다. 부산발 젓갈은 겨우내 우리 식구를 살찌우는 반찬으로 매일같이 식탁에 올랐다. 덩어리가 그대로 있는 멸치젓을 곱게 갈아 고추와 마늘을 잘게 다져 넣고, 고춧가루를...
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창세기 01장 강해서 2023.09.12해당카페글 미리보기
물고기 고래와 고래가 싸울 때마다 등이 터지는 새우, 대구, 청어, 명태, 갈치, 꽁치, 참치, 넙치, 나도 날개 있다하면서 바다를...태양 속에서 ‘따따따닥’하며 날아가는 날치, 쥐치, 볶음 멸치, 도미, 조기, 영광 영광 할렐루야 영광 굴비, 꼬막, 진주...
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햇솔치 청어새끼 꽈리 고추볶음 2023.08.07해당카페글 미리보기
꽈리고추 청어 멸치볶음 청어새끼 고추장에 찍어. 먹을려고 샀는데 한번 찍어먹고 남겨둔 청어새끼랑 지인이 보내주신 꽈리고추 아껴둔것. 안 매워서 같이넣고. 준비하는데 머너 똥 따내고 준비해놓고 머리 똥 따내고 꽈리고추. 안매우니 너무 좋네요...
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청어볶음. 2023.07.12해당카페글 미리보기
맛이 궁금해서 보내달라는 볶음청어로 멸치볶음처럼했더니 은근히 깔끔한 내 입맛입니다. 멸치는 멸치대로 맛이 제 입맛은 청어 괜찮네요. 여러가지로 응용해봐야겠어요 ㅎㅎ
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[6.28](할인-반가자미중소1대1증정,잡어,밥지리)회/갈치/열기/멍게젓/서대/새꼬막/멸치 2023.06.28해당카페글 미리보기
다시용,볶음용,거제):1박스,1.5kg : 23000원 (택비3000별도, 새로들어옴) 27.다시멸치(육수용멸치,주바,삼천포):1박스,1,5kg: 24000원 (택비3000별도)새로들어옴. 28.멍게젓갈 : 한통,600g내외(통무게포함): 16000원 (택비3000별도) 새로작업함 <<묶음안내...
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자산어보 2023.06.13해당카페글 미리보기
추어는 청어목 멸치과 멸치속 멸치종(Engraulis japonicus)의 생선이다. 잡히면 급한 성질로 바로 죽어버린다. 주로 봄과 가을에 산란하고 떼로 이동하여 천적에 대항하므로 대열에 이탈하는 멸치는 먹이가 된다. 잡으면 바로 삶아서 말리거나 회로 먹는다...
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맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼륨 흡수 2023.05.23해당카페글 미리보기
풍부해 볶음부터 육수까지 활용하기 좋은 식재료다. [사진 pixabay] 잡기도 어려운데 파는 일도 쉽지 않았다. 멸치를 포함한 등푸른생선은 특유의 소화효소를 가지고 있어서 잡히자마자 살이 무른다. 19세기 중반 동해안에서는 후릿그물로 멸치를 한가득...
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박영의 멸치 2023.04.28해당카페글 미리보기
에서 멸치란 경골어강 청어목 멸치과에 속하는 해상어류이며, 그 크기는 약 10~20cm라고 한다. 한국의 전연안에 골고루 분포하며...큰 멸치는 다시마와 함께 육수를 내는데 쓰이고, 중간 멸치와 작은 멸치는 간장을 넣어 볶음요리를 만들어 먹는다. 이때...