카페검색 본문
카페글 본문
-
고소한 연어초밥 2021.04.26해당카페글 미리보기
🍑 재료.. 생연어 단촛물 무순 와사비 양파 레몬 케이퍼 🍑 소스.. 그릭요거트1 (요거트) 마요네즈2 다진양파 다진피클 레몬즙 소금 후추 꿀 허니머스터드(집에 있는것이..) 다시마 두 장 넣고 지은밥에 전기렌지에 살짝돌린 단촛물2T (식초1 설탕 소금조금...
-
니스와즈샐러드 2020.12.04해당카페글 미리보기
2) *Tip. 케이퍼는 지중해 연안 식물의 꽃봉오리를 식초에 절인 것으로 연어나 참치 등 생선요리에 잘 어울려요. 케이퍼가 없다면 피클을 다져서 넣어도 좋아요. 드레싱 식초(2)+올리브유(4)+다진 양파(2)+다진 케이퍼(1)+머스터드(2)+소금(약간)+후춧가루...
-
국내에선 맛볼 수 없는 맥도날드 메뉴들 2020.10.26해당카페글 미리보기
맥너겟 말고 또 무엇을 고를 수 있을까요? 바로 이 판제로티(Panzerotti Tonno)입니다. 모짜렐라 치즈와 참치를 넣고 케이퍼 피클을 잘게 썰어서 지중해식으로 바싹 구은 요리. 13. 맥고로케 / 네덜란드 아래는 네덜란드에서만 맛볼 수 있는 고로케 버거...
-
연꽃 잎 처럼 생긴 잎을 가진 “한련화” 2020.10.04해당카페글 미리보기
연한 꽃봉오리와 씨앗은 타라곤 식초에 절여 케이퍼 대용으로 쓸 수 있다. 케이퍼보다 좀 뻣뻣하지만 향은 더 풍부하다. ‘뿌리...라고 불리는 마슈아(mashua)는 페루가 원산지이며 뿌리로 피클로 만들어 오르되브르 또는 육류 콜드컷에 곁들여 먹는다...
-
닭죽, 순대, 볼락 스테이크..우린 '우린 찻잎'으로 잡내 잡죠 2020.06.06해당카페글 미리보기
곁들인 볼락 스테이크: 이영라 ‘어반 딜라이트’ 5개 매장 총괄셰프 그린티 뵈르블랑과 비트 피클을 곁들인 볼락 스테이크. ▷재료(4인분 기준): 볼락 2마리, 생·우린 찻잎 각 10g, 레몬 1개, 케이퍼 30g, 노랑 비트 1개(200g 정도), 피클 물 500g(물...
-
흑염소 요리0 2019.12.19해당카페글 미리보기
소시지, 피클, 스프 등의 부향제로도 쓰이고 생선, 육류, 조개류 등의 요리에 많이 이용된다. 말린 잎과 생잎 모두 사용한다. 4.정향(clove, chiodi di garofano) 향신료 중 꽃봉오리를 사용하는 유일한 품종이다. 정향은 육류의 누린내와 생선의 비린내...
-
Caper Movie(케이퍼 무비)의 교과서, 스팅(Sting) 2019.12.09해당카페글 미리보기
1.케이퍼 2.지중해 연안산의 풍접초과의 관목 3.(capers) 1의 꽃봉오리 식초 절임 bean caper 남가샛과의 작은 나무, 봉오리는 케이퍼스의 대용품 유의어 joke농담, 장난, 놀리다, 재담 trick속이다, 묘기, 재주, 요령, 장난 prank장난, 가짜 hoax짓궂은...
-
완벽한 달걀 요리 2019.06.02해당카페글 미리보기
비트 피클 4조각 조리법 1. 중간 크기의 냄비에 식초, 꿀, 고수, 페퍼콘, 올리브유, 겨자, 생강을 섞는다. 5분간 끓인다. 2. 접시에 담긴 파인애플 조각에 1을 붓고 랩으로 밀봉해 하룻밤 냉장고에 보관하자. 핫 소스, 마요네즈, 라임 껍질과 즙을 접시에...
-
Tuna Tartar with Watercress and Tomato Salad & Grilled Marinated Prawn with Salsa Verde and Green Salad - 4월 30일 2019.04.24해당카페글 미리보기
오이피클 1병, 잣 100g, 레몬쥬스 1병 디존 머스타드 1병, 꿀(작은 것 200ml) 1병, 새우 해드리스 1kg 짜리 2봉, 토마토 10ea...물냉이 2팩, 양상추 1개, 엔다이브 1팩, 붉은 참치 (마구로 직사각) 1kg, 물냉이 2팩, 홍피망 2개, 노란피망 2개, 케이퍼...
-
연어의 단짝친구, 케이퍼란? 2019.04.15해당카페글 미리보기
잘 모르는 경우가 허다합니다. 그래서 오늘 헬스앤라이프에서는 케이퍼가 어떤 식품인지, 어떤 영양소를 가지고 있는지, 어떻게...지중해 연안 등에서 생산되는 식물입니다. 보통 꽃봉오리를 피클로 만들어 요리와 함께 곁들여 먹습니다. 또 소금이나 기름...