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한우 39가지 부위,,알고드셔요~^^ 2014.04.17해당카페글 미리보기
육질에 차이가 있어 부위마다 맛이 다릅니다. 소의 부위는 크게 ①안심, ②등심, ③채끝, ④목심, ⑤앞다리, ⑥우둔, ⑦설도, ⑧양지, ⑨사태, ⑩갈비로 나뉘며 이를 다시 소분할해서 세분화하면 39개 부위로 나뉩니다. <사진 출처 : 농협중앙회축산물위생...
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[익산맛집] 양촌리명품한우정육식당 2014.04.15해당카페글 미리보기
할 수 있겠네요. 가격이 비싼 토시살이나 안창살은 따로 구분해놨고(일반적으로 토시살이 더 비쌉니다만) 한근에 75,000원이면...많이쓰여지는 식당이라서 국내산일 것 같지는 않지만(가격차이가 큽니다.) 질은 괜찮은 것 같더군요. 한우는 기본으로 돌판...
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[대구맛집/수성구맛집]한우 특수부위가 좋은 예천참한우마을 2013.12.17해당카페글 미리보기
옛날엔 등심이 포함되지 않았었는데 요즘은 포함되서 나오더군요.. 나오는 부위는 때에 따라 다른데 제비추리 안창살 토시살 살치살 갈비본살 등 나오더군요~ 약간 차이는 있는듯~ 오늘 고기 땟깔 참 좋네요~ㅎㅎ 일단 등심부터~올리고~ 등심이 큰데도 네...
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뜰안채 ‘음성청결한우’ 2013.10.04해당카페글 미리보기
정도다. 한우 등심이 이렇게 맛있는 부위였나? 그동안 잘못 알고 있었나? 혼란스러움도 잠시, 특수부위 모듬인 채끝살, 안창살, 토시살 등 갖가지 부위를 차례로 먹어보니 부위별로 씹는 감촉과 향에서 살짝 차이를 보일 뿐 살살 녹을 만큼 부드러운 육질...
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쇠고기 부위별 명칭과 등급 2013.09.25해당카페글 미리보기
갈비, 안창살이 생산됩니다. 그리고 뒷다리 부분에서는 채끝, 토시살, 치마 양지, 우둔, 설도, 뒷사태가 생산됩니다. 그리고 양지는 전사분과 후사분에 걸쳐 있으며, 차돌박이는 양지의 일부입니다. 구입한 쇠고기를 일반가정에서 보관할 때는 공기와 접촉...
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소고기 부위별로 알고 먹읍시다. 2013.08.22해당카페글 미리보기
±0.07) 7.02 사태 2.27 (±0.02) 13.62 토시살 0.14 (±0.01) 0.84 살치살 부분육 정형기준에 의해 등심에 포함 부채살 부분육...포함 차돌박이 부분육 정형기준에 의해 양지에 포함 안창살 부분육 정형기준에 의해 갈비에 포함 계 38.44 (±0.36) 230...
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한우 안창살 싸게파는곳 2013.04.29해당카페글 미리보기
commax72 문의전화 ***-****-**** 안창살 부위 알고드세요 소 한마리 작업하면 안창살이 2개 있습니다 오른쪽 왼쪽 기름제거하면...나옵니다 그리서 가격이 국거리 불고기 꽃등심 부위보다 가격차이가 나는 이유입니다. 용도 :로스 구이용 갈비뼈 7...
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소고기 부위에 따라 맛도 영양도 천차만별 2013.03.05해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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제비꽃과 팬지(Pansy) - 봄을 여는 풀꽃들 ② - 식물이야기 (90) 2013.02.25해당카페글 미리보기
진진차이 ------------------------------------------------------------- <이름의 유래 > - 야생화를 사랑하는 어느 분은 “제비꽃”이 필 무렵이면, 길가나 숲이 온통 나들이 나온 사람들이 버리는 쓰레기로 몸살을 않는다고 하여 “제비꽃”하면...
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쇠고기 알고 먹자 2013.02.15해당카페글 미리보기
둘의 차이는 지방 성분의 함유량이다. 풀만 먹여 키운 쇠고기는 지방질이 적고 살코기가 많아 씹는 맛이 있고 담백하다. 반면 곡물비육 쇠고기는 지방질이 많아 부드럽고 육즙이 많은 편이다. 한때 동물성 사료를 먹여 키우는 소가 문제가 됐지만 지금은...