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세끼에 숨어있는 자본논리와 식품법 100년 허구의 영양학 2018.07.18해당카페글 미리보기
아니라 꽃, 지네, 빵 얘기를 하니 흥미진진하지 않을 수가 없다. 뒤늦은 후회이지만 지금은 절판되어 품절된, 솔출판사에서 출간한 13권짜리 << 청장관전서 >> 를 사두지 못한 것을 두고두고 후회하는 중이다. 내가 이 책에 대해 흥미를 가지기 시작한...
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[알토란]약이 되는 장수 밥상 마늘 2018.06.29해당카페글 미리보기
생강 꽃소금 소주 설탕 깐마늘 1킬로그램 준비한다 여름은 저장마늘(육종마늘)을 이용한다 한번 씻어준다 칼로 꼭지를 제거한다 마늘장아찌의 특급 비법 : 생강을 넣어라 마늘과 생강은 함께 먹으면 좋다 마늘 1킬로 생강 150그램만 넣는다 생강은 껍질을...
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소금이야기.. 천일염 vs 정제염 2018.03.28해당카페글 미리보기
된다. 호주산 소금도 염화나트륨 함량이 98% 수준이다. 여의도 크기 깊은 염전에서 1년 이상의 시간을 두고 천천히 증발시키기에 밑에 가라앉은 소금은 그렇게 순도가 높은 것이다. 사해의 소금도 그런 특징을 보여준다. 사해는 바닷물이 조금씩 증발하고...
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2017년 12월 첫째주 주간 식단표 2017.12.04해당카페글 미리보기
임연수(필리핀)/ 가자미(미국) 명태(러시아)/삼치.오징어(국내산)/갈치(세네갈)/참조기.꽃게.낙지(중국산) 두부(외국산-미국.중국.인도 등)/순두부.연두부(외국산-미국.중국.캐나다.호주) 마늘. 새우젓. 멸치액젓. 부추. 생강 .대파. 재제(꽃소금)염(국내...
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소금의 종류 2017.10.27해당카페글 미리보기
모두 없애 버렸으나 지금은 다시 해수염을 쓰고 있다고 한다. 다음 제재염. 천일염이 비위생적이라 해서 만든 소금이다. 빛깔도 하얘 일명 '꽃소금'이라고 한다. 천일염을 물에 녹여 씻어낸 후 재결정을 만드는 소금이다. 미네랄이 거의 없는 맥시코나...
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맛있는 된장의 조건 2017.09.20해당카페글 미리보기
4. 소금 옻 된장과 일반 된장의 맛차이는 고유위 된장 맛과 잡맛이 없는 깔끔한 맛에 차이임 삼겹살 된장찌개 기타 음식 먹을 때 차이가남 (특히 쌈장 맛) 콩 삶고 띄우고 옻넣고 기타 등은 설명하기 어려우므로 저희집 된장 담글때 오세요 각종 비율 시간...
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꽃니슬요리) 육개장 레시피^^ 이열치열 보신♡♡ 2017.07.06해당카페글 미리보기
정도 끓이다 국간장1t, 설탕1/2 넣고 맛을본 후 나머지 간은 소금, 올리고당으로 맞춘다. [상세레시피(극...초보용)] 기본재료...이것저것 써봣지만 젤 맛납니다.국은 호주산하니 맛이 없어요. 볶음, 구이는 호주산먹는데 국은 꼭 한우! 편으로 썰어넣음...
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주별 봉군관리법(7월~9월) -펌글 2016.11.10해당카페글 미리보기
1말에 소금 100g정도를 타고 목초액을 200ml정도 타서 줍니다. 목초액은 살균과 곰팡이를 방지하여 자동급수기 호스를 깨끗이 유지 하기 위함입니다. 3. 도둑벌이 심할 때입니다. 도둑벌이 발생하게 되면 유밀기가 다시 시작되지 않는 상태에서는 도둑벌...
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식단표-16.10.17 2016.10.21해당카페글 미리보기
735Kcal 733Kcal 748Kcal 802Kcal 원산지 쌀-국내산, 천일염,꽃소금-국내산, 고춧가루-국내산, 포기김치(배추:국내산,고춧가루...고기-국내산, 계육-국내산, 오리고기-국내산, 쇠고기-호주산 사용, 수산물(광어, 우럭, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지...
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짜도 괜찮다 -소금 제대로 알고 먹기 소금과 건강 사이언스 2016.08.04해당카페글 미리보기
중국산과 호주산, 멕시코산 소금들이 메우면서 국산천일염은 설 자리를 더 잃고 있다. 세계 주요국별 소금 수급현황(단위 천톤 자급률) 출처 1995년 세계 소금 생산량의 1/3을 차지하는 것은 암염. 대단위 기계염으로 소금을 생산하는 멕시코와 호주가...