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막걸리와 변비와의 관계 2024.05.05해당카페글 미리보기
듯한 통증을유발한다. 막걸리는 요산의농도를 감소시켜 주는 역할을 함으로써 통풍 예방에 좋다. 5. 성인병 예방 막걸리에는효모가풍부하게들어있는데 이는콜레스테롤수치를 낮춰주어고혈압 동맥경화뇌졸증같은성인병질환에좋다 혈액순환장애가생긴질환에...
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막걸리 '이렇게' 마시면 암 예방 효능 있습니다. 2024.04.28해당카페글 미리보기
세포의 생산과 기능을 지원하며, 신체의 방어 메커니즘을 강화하는 데 기여합니다. 3. 항산화 효과: 막걸리는 발효 과정에서 생기는 비타민 B군과 효모, 유산균 등 다양한 유용한 미생물들로 인해 항산화 물질이 풍부합니다. 특히, 막걸리는 쌀에서 유래한...
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니혼슈(사케)에 대한 뇌피셜.. 2024.04.23해당카페글 미리보기
맥주나 생막걸리와 일반주류의 차이, 살균열처리과정을 거치지 않은 것) 나베시마나 카스미쯔루의 일부 제품 처럼 시즈쿠시보리(방울방울 내리는 방식) 같은 방식으로 만들었다든가.. 혹은 닷사이 니와리산부(2할3분, 23을 말한다)의 고급제품처럼 원심...
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바쁜하루 2024.04.23해당카페글 미리보기
먹은줄 알았던 레몬청발견!! 꼬랑내나는 맥주효모분말은 이레몬차가있어야한다~~ 맥주효모분말..도전적인맛.. 그러나 생청국장...조금 야채많이 !! (머위.돗나물.골파.양배추.당근) 술은 막걸리.. 남동생만 한잔마심. 집안식구중 유일하게 애주가..딱한두...
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일본 여행의 전리품, 니혼슈(사케). 2024.04.19해당카페글 미리보기
있는 막걸리나 와인에.. 언젠가부터 이 일본술들도 참 좋아졌어요. 니혼슈(사케)가 한국에선 엄청나게 비싼 술들인데.. 정작 현지에선 상상 이하로 싸지요. 초창기엔 유명관광지 근처나 아니면 간사이공항 면세점에서 주로 샀었는데.. 그럼 결국 닷사이...
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세계적으로 보기 드문 술 유통방식 2024.04.18해당카페글 미리보기
않은채로 유통시키는 방식인데 이 방식은 상업적으로 볼 때 굉장히 까다롭다. 일단 효모가 살아 있기 때문에 시간이 지나면 효모의 활동으로 술맛이 변한다. 그래서 오래된 생막걸리에는 식초와 같은 맛이 느껴지기도 한다. 누룩과 발효 방식에 따라 업체...
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전통식초 집에서 만드는 법 2024.04.15해당카페글 미리보기
때는 과일을 먼저 믹서기로 갈아 즙을 만들고 이 즙에 이스트(효모)를 조금 넣어주면 계절에 따라 차이가 있지만 실내온도를...발효가 일어나 식초가 되는 것이다. 막걸리 식초를 만들 때는 시중의 막걸리에 씨앗 역할을 하는 종초(잘 만들어진 식초)를...
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술은 인간의 영원한 친구 2024.04.05해당카페글 미리보기
야생 효모에 의해 발효되어 벌꿀술이 생겼다는 설이지요 미드는 그 유명한 허니문(honeymoon)의 탄생의 배경이기도 하지요 고대 바빌론에서는 신혼부부가 결혼을 하면 장인이 한달 동안 마실 벌꿀술을 주는 풍습이 있었다고 하지요 새신랑은 한달동안 장인...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
효과. 잎이 쌀 모양을 한 것으로 줄기에 다닥다닥 붙어 있으며 물김치, 겉절이무침, 초장을 넣은 무침으로 애용한다. 막걸리.청주 효모에 의해 주정 발효시키면 술 성분인 에탄올이 생성되는데 젖산, 숙신산 등 6-7종의 카르복시산도 생성. 누룩 속에는...
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엑기스와 효소 2024.03.24해당카페글 미리보기
발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등이 19세기에 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알게 된 후 효소는 유기 화학반응을 포함하는 산업과정에서 매우 중요하게 되었다. 의학 분야에서는 효소가 병원균의 살균이나 상처 치료의...