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만물상 조영신의 부드러운 LA갈비 2020.09.02해당카페글 미리보기
소갈비 핏물빼기는 소주와 식초로, 벌꿀을 발라서 재우기, 특급 LA갈비 만들기 식초는 고기의 연육작용을 도와준다. 보통의 연육작용은 맛술이나 과일을 갈아넣지만, 특급 LA갈비양념장 만들기 레시피
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냉면 육수 맛있게 만드는 법 2020.02.17해당카페글 미리보기
핏물 빼기 육수 끓이기 3시간 전에 소뼈와 양지를 한 번 씻어낸 후 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 북미에서는 골수가 든 소뼈를 'beef marrowbone'이라고 합니다. 고기 육수에 소뼈가 들어가야 맛있어요. (3) 재료 썰기 육수가 잘 우러나도록 무, 대파...
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la갈비 양념; 굿 2018.09.29해당카페글 미리보기
뿌린다. 1. 나만의 레시피] 1.8키로 호주산 LA 갈비. 물을 갈면서 2시간 이상 핏물을 제거후 바구니에 건진다. - (청주 100, 양파 큰 2개 즙, (사과즙 또는 오렌지즙 100) 으로 2시간 핏물빼기 + 연육) 양념물 : 물 4-600, 파인주스 (병주스 200 또는...
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냉면육수와 양념장 집에서 만들기 2018.07.02해당카페글 미리보기
지난주에 손님 초대 시 LA 갈비와 함께 냉면을 접대했는데요. 역시나 최고의 궁합이었습니당^^ 절대로 실패하지 않는 LA갈비 양념 비법 & 핏물 빼기 노하우 그냥 먹으면 깔끔하게 개운하고, 양념장을 넣어 먹으면 매콤함이 더해져 속이 뻥 뚫리는 것...
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(2018 - 34호) 타임리스의 야들 야들한 [ LA갈비찜 도전기 ] 2018.05.30해당카페글 미리보기
것이 많은 LA 갈비찜을 단체 회식을 위해 과감하게 도전해 보았습니다^^ ▲ 10명이 먹을수 있도록 호주산 LA꽃갈비 3팩( 1팩에...꽃이 피었네요^^ ▲ 3시간정도 핏물을 빼기 위해 LA갈비를 찜솥에 담구어 둡니다~ ▲ 고명에 들어갈 당근, 무우, 고구마...
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LA갈비찜 만들기^^ 2018.03.29해당카페글 미리보기
오늘의 재료 1.커팅된 갈비를 흐르는 물에 몇 번에 걸쳐 씻어냅니다 불순물 및 뼛가루 제거 2.찬물에 3시간 정도 핏물 빼기 시간이 없다면 끓는물에 살짝 데치면 됨^^ 건표고도 불려줍니다 3.양념장 만들기 물(2) 간장(2) 설탕(1) 맛술(1) 마늘(0.5) 생강...
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LA 갈비 양념만들기 2018.01.25해당카페글 미리보기
LA갈비 구이 양념 만들기(2kg) 양념 만드는 법(2KG) 갈비 연육을 돕는 양념재료 LA갈비 2Kg, 배1/2, 사과1/2, 양파1/2, 통조림...갈비는 2시간 정도 핏물을 빼기위해 찬물에 담가 둡니다. .핏물을 뺀 갈비를 흐르는 물에 깨끗히 씻어 줍니다. -갈비에 붙어...
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LA 갈비 양념 만들기 2018.01.25해당카페글 미리보기
갈아만든 배(캔) 간장 설탕 후추가루 참기름 맛술 올리고당 LA갈비를 찬물에 2~3 시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다 중간에 찬물을...좋겠죠 기름기가 둥둥 떠오르는 게 핏물빼기만으론 안 될 것 같아요 냄비에 갈비가 잠길 정도의 물을 끓여줍니다 끓는 물...
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된장과 우거지 된장찌개 2018.01.06해당카페글 미리보기
요리상식 ‘핏물 빼기’ LA갈비는 찬물에 담가두면 핏물과 누린내가 제거돼요 1. LA갈비(270g)는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다 2. 물(1.5L)이 담긴 냄비에 핏물을 뺀 LA갈비를 넣어 푹 끓인다 - 요리상식 ‘우거지의 효능...