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2013년 제2회 조주기능사 필기 기출문제/답안 2014.04.06해당카페글 미리보기
receiving sheet) 36. 고객에게 음료를 제공할 때 반드시 필요치 않은 비품은? ① Cocktail Napkin ② Can Opener ③ Muddler ④ Coaster 37. 칵테일 부재료 중 spice류에 해당되지 않는 것은? ① Grenadine syrup ② Mint ③ Nutmeg ④ Cinnamon 38. Wine...
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조주사 필기시험문제의 이의와 제안<작성중> 2014.02.08해당카페글 미리보기
*머들러(Muddler)에 관해 출제된 문제 .머들러(Muddler) 사용 방법 중 맞는 것은? 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long drink) 서비스 및 칵테일 제공시 고객이 직접 휘젓기할 수 있게 음료와 함께 제공...
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<11월 18일자 실습> 정식 상차림 방법과 기타 준비 및 점검사항 2013.11.24해당카페글 미리보기
타스 ( Demi - Tasse) 용어 - raisin : 우리가 평소 흔히보는 건포도 - vacuum cleaner : 진공포장기 - mop : 마대걸레 - muddler : 칵테일 조주시 사용되는 저어주는 것 - beluga : 캐비아 중 가장 비싸며 고급 맛은 없다고한다. - entree : 메인 디시로...
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<11월 18일자 실습> 정식 상차림 방법과 기타 준비 및 점검사항 2013.11.23해당카페글 미리보기
letter paper, chopsticks, chopsticks paper, memerandum paper, toothpick, coaster, umbrella cover, cocktail pick, muddler, match, straw, ashtray, candlestick, birthday candle, memorandum pad, cocktail napkin, cake knife ) * 메뉴의 정의...
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< 11월 18일자 실습> 정식 상차림 방법과 기타 준비 및 점검사항 2013.11.22해당카페글 미리보기
칵테일 조주시에 향료로 사용 - raisin : 우리가 평소 흔히보는 건포도 - vacuum cleaner : 진공포장기 - mop : 마대걸레 - muddler : 칵테일 조주시 사용되는 저어주는 것 - beluga : 캐비아 중 가장 고급으로 맛은 벨루다. 2. 메뉴의 시간별 분류...
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Taupo 지역 (Tongariro river포함)낚시 시 필요한 추천 플라이 2013.04.20해당카페글 미리보기
Ghost, Jack Sprat, Orbit Green, Olive Wolly burger, Black Marabou lumo, Booby Olive, Craigs night time lumo, Mrs Simpson(Red body), Hamiller Killer(Red body), Muddler Minnow, Dorothy Yellow, Rabbit Fly(Green), Taupo tiger, Craig night time
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여행의 순간을 황홀하게 만드는 한 잔의 술 2013.03.26해당카페글 미리보기
인상 좋게 생긴 흑인 청년의 손이 바빠진다. 익숙한 솜씨로 라임을 썰어 셰이커에 넣고, 설탕을 넉넉히 뿌린 다음 머들러(Muddler: 칵테일을 만들 때 재료를 찧는 작은 절굿공이)로 찧기까지, 손놀림에 막힘이 없는 것을 보면 같은 동작을 하루에 수백 번...
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히트파이프식 열교환기 2012.12.29해당카페글 미리보기
기화기, ○스털링 엔진 ○제트엔진 방지 ○엔진실린더의 냉각, ■엔진밸브균열, ○연료의 개질 잡화, 기타 △쿠킹핀 ▲버터나이프, ●muddler 가전관계 ■커피제조기 ◆환기구 △ : 실용화된 것, ○ : 실험중인 것이나 실험이 끝난것, □ : 실험예정인 것...
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뉴질랜드 플라이 낚시 전문가가 추천하는 유형별 플라이 종류 2012.11.19해당카페글 미리보기
8 Willow Grub #16-18 Green foam beetle 14-16 Cochy-Bhondu #12-16 Cicada #10-12 Royal Wulff #10-18 Foam hopper #10-16 Muddler #8-12 Deer-hair mouse #4-6 Nymphs Pheasant tail #12-18 Gold-ribbed Hare’s Ear #8-20 Hare-and-copper #10-16...
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2012년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.11.05해당카페글 미리보기
곳에 보관한다. 나. 직사광선을 피하여 보관한다. 다. 와인을 눕혀서 보관한다. 라. 습기가 없는 곳에 보관한다. 35. Wood Muddler의 일반적인 용도는? 가. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다. 나. 레몬을 스퀴즈 할 때 사용한다. 다. 음료를 서빙할 때...