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미담:味談 | "韓초밥, 본토 맛 넘어섰다"… 도쿄 미슐랭 3스타 출신 日셰프 '작심발언' 2023.07.31해당카페글 미리보기
시절 스시집에서 아르바이트를 한 것을 계기로 요리사의 꿈을 갖게 됐다. 이후 8년 동안 스시집에서 일을 하며 본격적으로 요리...미슐랭 3스타 식당 '칸다'에서 요리를 배웠다. 한국에는 2011년 건너와 '스시코우지'를 중심으로 여러 스시집을 운영하고...
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♣복음말씀의 향기♣ No3566 7월29일[주님의 손님 성녀 마르타와 성녀 마리아와 성 라자로 기념일] 2023.07.31해당카페글 미리보기
마르타는 요리사의 수호성인으로 공경을 받고 있다. 오늘 복음에서 예수께서는 당신 자신이 “나는 부활이요 생명이다.”(25절) 하시면서 당신 자신을 드러내신다. 예수께서 오늘 복음에 나오는 라자로를 다시 살리시는 장면을 보고 그분이야말로 생명을...
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알기 쉬운 천주교(카톨릭)의 실체와 비평 2023.07.30해당카페글 미리보기
있고, 요리사 모자 같은 것이 있다. 물고기가 입을 벌린 모습이다. 이 모자의 출처가 어디인가? 고대 종교에서 물고기를 숭배하는 전통이 그대로 남은 것이다. 교황이 쓰는 삼중관에 라틴어로 Vicarius Filii Dei(하나님의 대리자)라고 하는데 글자를 풀이...
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2023년 7월 29일 토요일 성녀 마르타와 성녀 마리아와 성 라자로 기념일 2023.07.29해당카페글 미리보기
것으로 유명합니다. 오늘 복음은 예수님께서 라자로를 다시 살리신 이야기가 나옵니다. 라자로를 다시 살리신 것은 예수님께서 일으키신 마지막 표징이면서, 당신의 부활을 예시하는 것이었습니다. 특히 마르타와의 대화를 통해서 부활에 관한 당신 생각과...
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강미은교수 '방구석외신TV' &美원용석기자'문화전쟁' 7월28일(금) 방송 2023.07.28해당카페글 미리보기
be/fe23TMuXTc4 <오X마의 요리사가 익사로 숨짐 무섭다> <힐러리의 요리사도 익사로 숨졌다> -미국 한국 네티즌들 의견- 1.과연...무섭다! https://youtu.be/3WS3llkaWFc 1. 성소수자 유명 싱어 런던 자택에서 숨지다 그사람은... 2.샌프란시스코 다리...
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유쾌한 껌의 사회학 2023.07.25해당카페글 미리보기
동양에서는 한국·일본·중국 등지에 수입되었고, 현재까지 생산과 소비량이 가장 많은 곳은 미국이다. 우리나라도 제2차 세계대전 후부터 급속한 발전을 보이고 있다. 츄잉껌의 발상지는 초콜릿의 원료인 카카오빈과 마찬가지로 멕시코로 알려져 있다...
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[世界人文旅行] 7월에 부르는 이름~ 시저 兄, 줄리어스 시저 兄! 2023.07.22해당카페글 미리보기
이민자인 요리사 시저 카르디니(Caesar Cardini)가 1920년대에 개발한 샐러드다. 카르디니는 멕시코에서 오너 셰프 레스토랑을 열며 식당 이름을 '시저'라고 이름 붙였다. '시저'라는 이름에 대한 자긍심을 엿볼 수 있게 한다. 이름에 대한 긍지는 여기서...
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우리 말고 삭힌 홍어 먹는 나라 또 있네 2023.07.22해당카페글 미리보기
하지만 한국 같은 수위는 절대 아니에요.” 목포의 홍어 경매장. 박미향 기자 나는 뒤늦게 홍어의 맛에 뛰어들었다. 홍어는 생각...아, 홍어라면이 제일 맛있다.홍어는 삼합이란 게 유명하다, 고 하여 목포에 갔다. 이 동네가 원조라니. 유명 홍어집 사장...
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후쿠오카6 - 캐널시티를 보고 하카다항에서 귀국 페리를 타다! 2023.07.21해당카페글 미리보기
궁중 요리사였던 시마다 신지로 는 ‘폰치켄’ 이라는 식당을 열고는 돈카쓰 를 선보였으니, 두꺼운 고기를 빵가루를 입혀 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 완성했으며 나가사키 짬뽕등 남의나라 음식을 도입해 일본화하는 저들의 재주 가 놀랍습니다...
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도쿄24 - 긴자에서 렌가테이 식당의 돈가쓰를 생각하다! 2023.07.19해당카페글 미리보기
4명의 요리사 앞에 2명씩 마주보고 앉은 8개 자리가 있고 홀에서 긴 나무 의자에 앉아 차례를 기다리기를 30분이 지나도 순서가 돌아오지 않기로 포기 하고 나온 기억 이 있으니, 문득 동아일보에 “尹-기시다 2차 만찬은 128년된 경양식집 서” 라는 기사...