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나물종류 약초 2023.07.11해당카페글 미리보기
있다. 가죽나무 엄개, 호랑가시나무 두릅나무,무우,한국인삼,오갈피와 같 이 오갈피나무과로 신장병이나 당뇨병 의 묘약이라고 전해지고 있으며, 동의 보감에 의하면 말린 뿌리껍질 15g을 500cc의 물로 절반이 되게끔 달여서 하루 3회 나누어 마시면...
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맛국물 2023.07.02해당카페글 미리보기
활용해 만드는 방법도 소개하니 이참에 조미료를 싹 바꾸는 것은 어떨는지. 채소와 과일 말리기 가장 일반적인 방법은 선풍기를 이용하는 것. 식재료를 얇게 썬 뒤 채반에 널어 아파트 베란다나 거실에 두고 선풍기 바람으로 말리면서 하루에 한두 번 정도...
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전라도사투리사전 2023.06.25해당카페글 미리보기
껍죽 가죽, 껍데기 께똥 꽤 보기보담은 께똥 재미나네? 꼬구리다 구부리다 꼬굴새불다 꼬구리고 앙거서 머허냐 시방 꼬깔 고깔 꼬깜 곶감 꼬꼬비 깐깐하게 꼬꼽쟁이 인색한 사람 꼬누다 겨누다 꼬라지 꼬락서니 늬 그 꼬라지가 머여? 꼬라지 성깔 저거...
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산나물 종류와 사진 2023.06.20해당카페글 미리보기
맛!... 가죽나무 매년 4-5월경 어린 잎을 따서 약간 데친 다음 쌈을 싸서 먹기도 하고 고추장을 발라 말려두었다가 구어 먹기도 하며, 대부분 찹살가루에 풀을 써서 말린 후 부각을 만들어 술안주로 이용하기도 하는 데 독특한 향이 있어 고급요리로 활용...
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산야초-도라지 2023.06.13해당카페글 미리보기
담가 놓았다가 씁니다. 생채로 무쳐먹거나 가볍게 데쳐서 나물로 먹을 수 있으며, 꿀에 졸여 정과로 이용하거나 고추장에 박아 장아찌로 만들어도 좋다. 조리법으로는 도라지 냉채, 도라지 맛탕, 도라지 불고기가 있습니다. ♧ 효능과 도라지고 만드는...
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해삼 멍게 성게 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
두꺼우며 가죽같이 생겼는데 젖꼭지같이 생긴 돌기가 촘촘히 나 있다. 어릴 때는 바다에서 헤엄을 치지만 크면서 바위에 붙어서 사는데 아래쪽에 해초 뿌리 같은 것이 많이 달려 있어 바위에 붙어 있을 수 있다. 껍질을 갈라서 안에 들어 있는 누런 색의...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
예로부터 나물이나 탕에 넣어 먹었다. 강진 해남 윤씨 가문에서는 머위대를 이용해 장아찌를 담그는데 식감이 부드러워 밥과...방신영이 쓴 <조선요리제법>에도 이 같은 머위대장아찌의 조리법이 소개돼 있다. 조선요리제법 머위대장아찌 1900년대 조리서...
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채소쌈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
박아 장아찌를 만들었다가 싸 먹는데 맛이 일품이다. 피마자잎쌈은 삶아서 말렸다가 나물처럼 하여 싸 먹는데 예전에는 겨울철에 다른 쌈거리가 없을 때 먹던 것이다. 별 맛은 없다. 배춧잎쌈은 세고 빳빳한 잎은 쌈으로 마땅치 않고 연하고 노란 통배추...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
데쳐 나물로 이용한다. · 마늘은 육쪽마늘을 사용한다. 마늘의 향을 살리기 위해 찧어서 쓴다. · 간장을 먼저 넣어 채소의 숨...뒤적인다. 5) 청원 문화 류씨 종가의 간장겉절이 먹는 법 간장겉절이는 김장이 오래 되어 맛이 떨어질 쯤 입맛을 돋우기...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
주로 나물, 생채를 만들어 먹지만 김치와 장아찌도 다양하게 담글 수 있다. 오이는 워낙 수분이 많고 조직이 연해 오래 저장하기는 어려우나 통째로 소금에 절여서 물기를 뺀 오이지나 간장(진간장)을 부어 담근 오이장아찌는 오랫동안 두고 먹을 수 있다...