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"오이지 이야기" 2017.08.01해당카페글 미리보기
때 미리 담갔어요, 사실 난생처음 물없이 담그는 법을 올해 배웠거든요~ 식초, 간장 , 설탕 이렇게만 섞어서 절이면 3일후 먹게...꽈 짜야 꼬들꼬들하거든요 손이 마이 고생하는 오이지무침 이니깐요 다른건 필요없고요~ 파, 마늘, 통깨 ..저는 파대신...
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손님대접시..요리 2017.07.28해당카페글 미리보기
꼬시래기에 당근 새우 기회에 따라 넣고 전으로 부친후 식초간장에 찍어먹는다.. 가루를 콩가루로 사용해도 짱 3..스피루리나는...좋고 미래식장이라할만큼 좋다 맛사지로도 짱 물없이 오이지 담그는 법(오이 50개 기준) 마른수건으로 지저분한걸 닦는다...
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마늘장아찌 맛있게 담그는 법(깐마늘 장아찌) 2017.06.28해당카페글 미리보기
될 오이지, 물없이 만드는 법 ◈ 마늘장아찌 만드는법(깐 마늘 장아찌) ◈ 장아찌용 마늘 125개랍니다. 겉껍질만 벗겨서 통채로 마늘장아찌를 많이 담그시는데요~ 맛짱은.. 해마다 껍질을 벗겨서 만든답니다. 껍질을 벗길때는 조금 번거롭지만.. 먹을때를...
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무르지 않게 담는 새콤 달콤 오이지 담그는 법 2017.05.22해당카페글 미리보기
오이지 담그는 법 (오이100개 , 소금 2k, 설탕 3k ,사과식초 1.8L 2병) 오이를 선택할때 주의할 점 오이는 전국에서 유명한 상주 백오이가 좋으며 가시가 까만(흑침) 것으로 해야 씨가 없으며 무르지를 않는답니다. 흑침 오이는 오이의 색이 빨리 노랗게...
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무맬랭이 만들기,시래기의 효능,무청의 효능,무말랭이 효능,무의 효능 2016.11.11해당카페글 미리보기
가운데 간장,된장, 젓갈류가 들어 있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 김치류는 3,000년 전부터 중국에서'저(菹...주를 이루었을 것이다. 중국에서는 3000년 전에 이미 오이지를 ‘저(菹)’라 하였고, 우리는 고려시대에서 이조시대에 이르기...
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김치에 대한 관점 2016.11.11해당카페글 미리보기
맛을 지니고 있다. 김치는 사용하는 주원료의 종류나 형태, 담그는 방법, 시기, 지방 등에 따라 그 종류가 다양하여 통배추 김치...김치, 무우짠지, 보쌈김치, 석박지, 오이소배기, 오이지 등이 있다. 2. 김치 숙성원리 김치나 된장, 간장, 고추장, 젓갈...
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장아찌 담그는 법 2016.11.07해당카페글 미리보기
② 오이지를 만들 때는 충분히 끓인 뜨거운 소금물을 바로 부어야 오이가 무르지 않고 익은 다음에도 아삭아삭하게 먹을 수 있다. 절일 때 쓰는 소금은 꽃소금보다는 천일염이 좋다. 처음 담그는 주부를 위한 …Q&A Q 재료는 얼마나 절여야 되나요? A...
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건강정보.잘 익은 김치~ 비타민 안 부럽다 2016.11.01해당카페글 미리보기
주재료///담그는 법) ... ▶감태(가시파래)김치 ///감태,풋고추,멸치액젓 ///감태는 바다에서 생육하는 다시마과의 갈초식물이며, 12월부터 2월까지 주로 채취되는 겨울철의 별미 ▶갓물김치 ///붉은갓,무,배 ///재래종인 붉은 갓을 사용하여 김칫국물이...
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휘리릭 ! 돼지고기 두루치기 2016.08.25해당카페글 미리보기
될 오이지, 물없이 만드는 법 ◈ 휘리릭 ! 돼지고기 두루치기 ◈ [재료] 돼지고기 750그램, 죽염 1숟가락~, 설탕 1숟가락반, 다진마늘1숟가락반, 생강가루 1차스푼, 조청 1숟가락, 들기름, 후추가루, 파 [돼지고기] 돼지고기 찹스테이크 어제 친정집에...
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천기누설113회 20140804] 장아찌, 여름 별미 장아찌 2016.08.13해당카페글 미리보기
최고로 꼽는 장아찌는 바로, 마늘장아찌와 오이지. 두 장아찌 모두 식탁에 가장 자주 올라오는 대표적인 장아찌 이지만, 실패율이 많아 담그기 힘든 반찬이기도 한데. 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는 비법부터 아삭한 식감의 오이지 담그는 비법 까지...