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귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
김치 담는 것을 김장이라 한다. 김장 담그기는 초겨울이면 가정마다 있는 큰 행사다. 김장을 담그는 시기는 입동을 전후하여 음력 10월 말경에 담는다. 김치는 우리나라 특유의 채소 저장 가공 식품으로, 우리의 부식 가운데에서 가장 기본이 된다. 다른...
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초보자의 백초효소 만드는 법 2014.07.30해당카페글 미리보기
그 시기에 나는 산야초를 이용하고 되도록 이슬이 마르기 전인 이른 아침에 채취합니다, 이 시간은 약초가 영양분을 가장 많이 축척하고 정력이 넘쳐있는 시간이라 좋다고 하며, 비가 온 뒤에는 2~3일 정도 지나서 깨끗한 산야초를 채취하여 씻지 않는 것...
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김치의 유래와 역사 2014.06.06해당카페글 미리보기
진 시기이다. 조선조 중기에는 상업의 발달로 인해 각종 채소와 과수 재배, 원예 작물과 약초가 널리 보급됐으며 김치의 재료로 널리 이용됐다. <음식디미방>(1670년경)을 살펴보면 마늘 김치에 천초가 양념으로 사용되었고, 육류인 꿩을 오이와 함께 담근...
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엉겅퀴 그리고 약이 되는 산야초 2014.03.27해당카페글 미리보기
고들빼기 김치, 고들빼기 재배법, 씀바귀와의 구별 [항암산야초]잡초의 귀환-명아주의 효능, 먹는법 [항암산야초]간암에 효과좋은 상큼한 돌나물-효능,식용법,재배법 [항암산야초]향기로운 곤드레나물 효능, 재배법 [항암산야초]항암효과 토종민들레의...
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농가월령가 2014.02.12해당카페글 미리보기
나타나는 시기이다. 평화스럽고 풍성한 농촌의 삶에 작자는 감탄을 하고 있다. 바람과 귀뚜라미 소리, 안개와 이슬로 가을의 계절적 배경을 제시하고 있으며 풍작이 이루어진 가을 논의 모습을 은유적 이미지인 ‘황운(黃雲)’을 사용하여 시각적으로 제시...
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제철식품과 음식, 명절/세시음식 담는 시기 -음식 캘린더 2014.01.27해당카페글 미리보기
김치,고들빼기김치,돌 나물물김치,죽순김치,두릅 김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치, 더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌 달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌, 굴비고추장장아찌 더덕장아찌...
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지역별팔도김치 2013.12.13해당카페글 미리보기
이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다. 김치의 효능 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 김치를 먹으면 1일 아스코르브산 필요량의 80% 이상을 섭취하게 된다. 그리고 김치에 들어가는 마늘의 알리신은 비타민 B1의...
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고들빼기김치 의 추억 2013.11.29해당카페글 미리보기
혈색도 좋아지시고 건강한 모습을 뵈니 참 좋았다. 요즘 김장김치 담는 시기다 보니 고들빼기김치 생각이 많이 나고 지금도 고들빼기김치를 생각하면 그 아주머니가 생각난다. 고들빼기에는 좋은 약성들이 참 많다 . 해열 ,각성효과가 있고 기관지개선...
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김치. 김장문화. 2013.11.11해당카페글 미리보기
김치를 담는 모습. 김치를 소금에 절여 놓으면 배추의 신선함을 유지할 수 있고 아미노산과 젖산이 생성되어 독특한 맛이 나게 된다. “김치에는 종주국 배추가 제격” | 아시아 경제 2010-08-17 ‘원조 김캄 맛의 비밀은 배추에서 시작된다는 사실이 객관...
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5학년1학기 기말고사 과목별 정리점.. 2013.11.07해당카페글 미리보기
대표하는 고들빼기로 담그는 김치 - 우엉김치 : 우엉을 소금물 또는 식초 물에 담가 고춧가루와 마늘 을 많이 넣어 매콤하게 담그는 김치 - 부추김치 : 부추에 고춧가루를 넉넉히 넣은 경상도식 김치 (2) 중부 지방과 북부 지방 ① 소금이 적게 들어가...