카페검색 본문
카페글 본문
-
[2024 경상일보 신춘문예 희곡부문 당선작] 김유경 2024.01.02해당카페글 미리보기
눈깔이 고등어보다 훨씬 선명해요! 마리아: 눈깔말고 눈동자라고 해. 채식상어는 귀한 몸이라고. 세미: 눈동자가 파란 바다 색깔이에요. 마리아: 그게 채식상어라는 증거야. 희숙: 채식상어는 죽어서 한 달이 지나도 눈깔이 선명하데요. 세미: 채식을 하면...
-
대파와 아버지, 한라산 오름(丘陵), 삶의 격조格調 2023.12.28해당카페글 미리보기
지는 고등어나 갈치 구이, 빨간 고추장을 풀고 큼지막히 썰어넣은 대파랑 무에다 복닥복닥 끓여진 찌개를 무척이나 즐겨드셨는데...나도 좋아했는데, 언젠가부터 구운 생선이 상차림에 올라오면 맛있게 먹질 못하게 되었습니다. 한라산 백록담 가는 길 삶...
-
요리할때 도움되는 229가지 정보 2023.11.25해당카페글 미리보기
않게 하는 것이다. 당면이 퍼지지 않게 하려면 삶아내자마자 곧바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 기름을 발라...야채를 볶을 때 미리 소금으로 감을 맞추는 것도 잡채를 맛있게 마드는 요령이다. 13. 색다른 만두 만들기 보통 '만두' 하면...
-
세상에서 가장 맛있는 라면 만들어 먹기-진미요리-1 2023.11.19해당카페글 미리보기
넣는다. 비린내를 없애는 첨가물은 마늘, 생강, 심지어 레몬이나, 술을 넣는 경우도 있으니 참고. 식초는 저리 가라 - 타바스코소스 라면이라고 하면 모두 느끼하다고 생각한다. 물론 느끼하다는 걸 알면서도 꾸역꾸역 먹고 있는 것이 현실이지만 방법은...
-
유익한 생활정보 2023.11.11해당카페글 미리보기
않으면 비린내가 난다. 구입 즉시 창자와 아가미등을 뺀 다음 미지근하게 흐르는 물에 빨리 피를 씻어내고 다시 바닷물 보다...특히 창자부분을 정성껏 씻는 것이 중요하다. 냉장보관을 하는 경우에는 손질할 때 배부분에 칼집을 넣지만, 냉동할 때는 조리...
-
어류도감 - 농어目 - 고등어科 - 남방참다랑어 2023.11.11해당카페글 미리보기
많아서 비린내가 나지 않는 DHA를 제조하는 원료로도 사용한다. 이 외에도 소금구이, 튀김, 무니에르, 스테이크, 소태, 소테, 조림, 국 등 다양한 방법으로 이용한다. ► 분 포 : 대서양, 인도양, 태평양 남반구의 온대와 한대 해역에 분포한다. 위도 30°S...
-
[산지니/신간] 탐식 기행, 소울푸드를 만나다 2023.10.18해당카페글 미리보기
활고등어회 등 익숙한 수산물부터 기장 까시리, 영도 곰피, 낙동강 갱갱이젓, 거제 씸벙게, 남해 앵아리, 을숙도 밀기 등 조금은...맛볼 수 있는 제철 식재료, 특히 따뜻한 봄날에 만날 수 있는 봄나물 음식을 수록했다. 흑돼지구이도 조연으로 만드는...
-
간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
음식을 맛있게 먹어줄 때, 그리고 그로 인해 그들과 더 가까워질 때, 그 재미는 무엇과도 바꿀 수 없다. 내가 태어나 살아 온 고장 순창은 섬진강 상류에 자리해 물 맑고 맛 좋은 채소들로 유명하다. 여러 음식 중에서도 고추장이 이름났다. 고추 농사...
-
갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
비웠다. 비린내라면 질색을 하던 엄마가 유난히 즐겨 드시던 젓갈이 있었다. 갈치속젓이다. 흙탕물에 잠긴 늪지대처럼 어두운 갈색에 질감도 얽히고설켜 괴상하게 걸쭉했다. 오징어나 한치, 명란젓만 골라 먹던 내게 갈치속젓의 생김새는 전혀 반갑지...
-
9월7일.특대트롤고등어,大활흰다리새우,활전어,운저리,뻘낙지,바지락살,멍게,키조개,개불,꾸죽,담치,가리비,암치홍어,민물장어,ㅂ 2023.09.06해당카페글 미리보기
손질 없이 보내드리겠습니다. & 손질 주문하시면 대부분 구이용이고, 조림용으로는 2~3마리 정도 섞어서 보내드립니다. 반 가름된 구이용 고등어는 8년 이상된 천일염을 사용합니다. 한 상자 (16마리)74,000원 (손질비 10,000원 별도) 반 상자 (8마리...