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겨울바람이 만든 진미, 황태 2024.05.19해당카페글 미리보기
황태고추장, 황태된장 등등이 모두 황태요리이다. 이렇게 맛있는 황태는 현재 강원도 용대리, 대관령, 하장면 등에서 덕장을 만들어서 말리고 있다. 연안명태가 많이 잡힐 때는 동해안 집집이 덕장을 만들었다. 이 가운데 용대리 황태덕장은 그 명성도...
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(효소) 10. 효소에 피는 곰팡이 2024.05.13해당카페글 미리보기
자주 생기며, 걸러내고 상당한 기간이 지난 발효액에서도 생길 수 있다. 특히 감, 오디, 복분자 등 끈적임이 강한 과일을 이용...자주 발견된다. 효소를 1차 발효시키는 과정이든 2차 발효와 숙성을 시키는 과정이든, 최소한 일주일에 한 번은 상태를...
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장 거르기 (장 뜨기) ! 2024.05.01해당카페글 미리보기
넘는 기간 동안 잘 숙성된 된장과 간장 항아리를 열고 삼베 보자기에 간장을 거르는 일이 가장 먼저 한 일입니다. 항아리에서 간장을 거른뒤 남은 된장은 큰 다라에 담아 손으로 조물 조물 메주를 으깨어 줍니다. 이때 된장이 너무 되면 안...
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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
이 기간에 주꾸미를 잡으면 최대 2000만원의 벌금을 내야 한다. 주꾸미 샤부샤부. 주꾸미는 살짝 데쳐서 먹으면 더욱 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있다. 임현동 기자 산란기를 앞둔 암컷 주꾸미는 사진처럼 쌀밥 같은 알을 배고 있다. 최근 들어 알배기...
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2024년 4월 두번째 신문에 나온 알아두면 좋을 이야기들 2024.04.18해당카페글 미리보기
김치, 고추장 등 전통 음식으로 만들어진 전투 식량에는 알파벳 C 대신 K를 넣어 K-레이션으로 불렀다. 예전 베트남 전쟁 파병 초기에 미국의 전투 식량인 C레이션, 정확히는 MCI(Meal, Combat, Individual)가 우리나라 병사들에게 공급되었는데, 스테이크...
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BETA 운영:[요리 첼린지] #나처럼 해봐라~~~🎵요렇게~~~“제육 볶음” 🥗🍱🍣 2024.04.13해당카페글 미리보기
BETA 기간을 거쳐 보도록 하겠습니다. (첼린지 참여 방법은 요리 레시피 대로 만들어 보시고 스크린 샷과 평가를 써주시면...양파 : 1/2개 청양고추 : 2~3개 대파 : 1/3개 🫑 양 념 고추장 : 3큰술 고춧가루 : 2큰술 다진마늘 : 1큰술 설탕 또는 매실액 : 2...
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산나물 된장에 싸 드세요 보약이죠 2024.04.13해당카페글 미리보기
판매기간 : 월 일까지 말머리에서 판매중 / 판매종료시 판매종료를 해주세요 판매자실명 :김명수 판매지역 :겅원도 판매자전화 :*********** 계좌번호(예금주) : 택 배 비 : 착불(0) 선불()선불시4천 구매글외 어떤 댓글도 자제하시고 허용하지 않습니다...
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나는 종지입니다 / 이정숙 2024.04.10해당카페글 미리보기
대짜에의 욕망, 무한팽창과 크기로 질주하는 세상에서 비켜나 하찮게만 생각했던 종지는 오랜 기간에 걸쳐 숙성된 간장, 된장, 고추장 같은 진국이 담기는 보배로운 집이었더군요. 이 양념들은 큰 대접이나 접시 같은 그릇에 담으면 볼품이 없지요. 맥도...
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증상별 몸에 좋은 약초의 특 효능 2024.03.31해당카페글 미리보기
쪄서 숙성시켜 건조시킨 홍삼이 효과가 높다. 산삼은 10년 이상 되어야 약효가 좋다. 죽 염 대나무는 많은 황을 가지고 있는데 대나무 관 속에 소금을 넣어 1,000℃에서 여러 번 구워낸 것. 장기의 염증을 죽염의 성분인 황화나트륨은 강력한 살균효과를...
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토속반찬 여러가지 무짠지 무된장 무고추장 보리막장 등등 (소진시 까지) 2024.03.22해당카페글 미리보기
판매기간 : 2024년 3월 판매중 / 판매종료시 판매종료를 해주세요 채 취 일 : 용량표시 :1키로 판매할총량 : Kg 아래기재 판매품목 : 반찬 판매자실명 :정정희 판매지역 : 전국 택배 판매자전화 :*** **** **** 가 격 : 원 아래 기재 계좌번호(예금주...